Jelenleg életritmusunknak köszönhetően alig van időnk egészséges módon főzni. Szinte mindig kész vagy fagyasztott ételeket használunk. Ilyenek például fagyasztott zöldségek amelyek különböző módon jönnek, de Olyan egészségesek, mint frissek?.

vagy

A fagyasztott zöldségek általában fagyás előtt folyamaton mennek keresztül. Ez az úgynevezett kifehéredett és abból áll, hogy megtisztítja őket forrásban lévő vízbe merítve a maradék mikrobák vagy baktériumok kiküszöbölése érdekében. Ezenkívül teljesen törmelék- és egyéb mentesek. A betakarítás az optimális érési idejükben történik, amikor a legtöbb tápanyagot tartalmazzák.

Nagyon rövid az az idő, amely a zöldség darabolásától a fagyásig eltelt a fagyasztott zöldségek sokkal több tulajdonságot érintenek, mint néhány friss zöldség amelyeket néhány napja kivágtak a piacból és oxidációs folyamatba léptek. Sok esetben a fagyasztott zöldségek több vitamint tartalmaznak, mint a friss zöldségek, mert röviddel a betakarítás után megfagyottak.

Bár igaz, hogy a fagyasztott zöldségeket különleges módon kell kezelni, különben a fagyasztással megőrzött tulajdonságok elvesznek. Néhány szempont, amelyet a kezelés során figyelembe kell vennünk: a hideg lánc megszakítása a tápanyagok elvesztésének elkerülése érdekében. Ezenkívül különös gondot kell fordítanunk a fogyasztás javasolt időpontjára, mivel ettől kezdve elveszítik tulajdonságait.

Fontos az elkészítésük módja, mert főzés előtt soha ne olvasztsa fel. Forrásban lévő vízben kell főznünk, amíg meg nem olvadnak. Ez akadályozza a friss zöldségeket, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy különböző módon készítsük el őket, míg a fagyasztottakat csak főzni lehet. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a kiolvasztás és a főzés után nem lehet újra fagyasztani.

Fagyasztott zöldségek kényelmesebbek, mint a természetesek, és az, hogy már meg vannak mosva, vágva és készen állnak a főzésre, míg a természeteseket elő kell készítenünk, meg kell mosnunk, fel kell vágnunk, meg kell hámoznunk. Bár az íznek nincs összehasonlítási pontja, mivel a friss zöldségek mindig finomabbak lesznek, mint a fagyasztottak, mivel sok ízüket elveszítik.

Válasszuk azt a lehetőséget, amelyik a legjobban tetszik nekünk, a legfontosabb a zöldségfélék fogyasztása, mivel ezeknek közös tápláléknak kell lenniük étrendünkben, mivel vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal látják el az egészségünket. Célszerű naponta három-négy adag zöldséget fogyasztani.