Egészségügyi és táplálkozási szakemberek részletezik a fagyasztott zöldségek főzésének leggyakoribb hibáit.

fagyasztott zöldségek

Mert Ignacia Romero

Egynek egészséges diéta Y kiegyensúlyozott, a Világszervezet of Health javasolja legalább lenyelni 400 gramm vagy öt adag gyümölcs és zöldség naponta, mivel ezek azok az élelmiszerek, amelyek a legtöbb táplálkozási tulajdonságot biztosítják egészségünk számára.

Időhiány miatt azonban előfordulhat, hogy az ajánlottnál kevesebb zöldséget és gyümölcsöt eszünk. Ezért, Fagyasztott zöldségek sok ember számára válhat opcióvá.

És ez az, amint jeleztük Lisa Shepherd, a Tennessee Egyetem (USA) táplálkozási és élettudományi szakértője Huffington Post, "A zöldségfélék fagyasztásának célja a tápanyagok nagy részének, ízének, textúrájának és színének megőrzése, ezért fontos, hogy főzés közben is fenntartsuk ezeket a tulajdonságokat.".

Számos hibát azonban valószínűleg elkövetünk fagyasztott termékek főzésénél. Emiatt az amerikai média több szakemberrel is felvette a kapcsolatot, akik részletesen ismertették azokat a hibákat, amelyeket el kell kerülnünk az ilyen típusú ételekkel anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságait.

1. hiba: bármelyik zacskó kiszedése az üzlet fagyasztott ételeiből

Annak ellenére, hogy hiszünk és mit tehetünk, fontos, hogy megérezzük a zacskó zöldséget, és tudjuk, sütik-e vagy sem, hiszen „ha igen, ez azt jelenti, hogy a szupermarket felé vezető úton valamikor megolvadtak és újrafagytak, és közben vesztettek tápanyagokat ", magyarázza a dietetikus Beth auguste.

Ennek következtében a hőmérséklet kissé megemelkedik, és a zöldségek kiszáradnak, megváltoztatva természetes jellemzőiket, mivel friss fagyasztáson mennek keresztül, mihelyt frissek és ép tápanyagok vannak.

2. hiba: fagyasztott zöldségek használata rossz receptben

"A fagyasztott zöldségek legjobb ételei a pörköltek, levesek és minden más étel, amely a zöldségek állagát lepleziPásztor elmagyarázta, és azt is javasolta, hogy használjunk fagyasztott vagy friss zöldségeket, de ne keverjük össze.

3. hiba: a zöldségek kiolvasztása főzés előtt

A kukoricát és a leveles zöldséget leszámítva főzés előtt a zöldségeket nem kell kiolvasztani., mivel ezek elveszítik a jeget, miközben főzöd őket, ráadásul jobb állagot kaphat.

"Mivel a fagyasztott víz kitágul és a zöldségek szinte mind víz, a fagyasztási folyamat a sejtfalakat maximálisan erőlteti és nyújtja, felolvasztásukkor meggyengíti szerkezetüket és lágyabb állagot.Juhász megjegyezte.

4. hiba: a fagyasztott zöldségek túl hosszú főzése

A dietetikus Casey seiden azt jelzi, hogy "Általánosságban elmondható, hogy a kis fagyasztott zöldségek, mint például a zöldbab, rövid idő alatt elkészülnek, míg mások, például a burgonya vagy a nagy tökfélék hosszabb ideig tartanak".

Annak érdekében, hogy ne főzzük túl a zöldségeket, megteheti, hogy később hozzáadja a zöldségeket. "Ha alacsony hőfokon leveshez vagy pörkölthez akarja adni őket, akkor az utolsó percekben tegye meg, hogy megőrizze állagukat és színüket.Juhász ajánlotta.

5. hiba: kerülje el a mikrohullámú sütőt

Ne felejtsen el néhány zöldséget kiolvasztani főzés előtt, hogy ne legyenek annyira pépesek. De, "Szilárdabb állagú zöldségek esetén mikrohullámú sütőben 4–6 percig adjunk vizet"Brittany Linn dietetikus.

Továbbá azt javasolja 60 másodpercenként ellenőrizzük a zöldségek főzését, amíg meg nem látjuk, hogy a kívánt textúrájú. De ha azt szeretné, hogy lágyabbak legyenek, adjon hozzá egy kevés vizet - javasolta Linn.

6. hiba: egy évbe telik a fagyasztott zöldségek főzése

A fagyasztott zöldségek megőrzésének ideális ideje 8-12 hónap. És bár biztonságos a fagyasztott zöldségek fogyasztása több mint egy évig (a hideg lánc megszakítása nélkül), a legjobb, ha ezt a fent említett időn belül végezzük, mivel így megjelenésük, ízük és állaguk lesz a legközelebb friss zöldségeket enni.

7. hiba: hagyjuk, hogy a fagyasztóban égjenek

Ügyeljen arra, hogy a zacskó zöldség teljesen le legyen zárva, mert ha nem, akkor a belseje könnyen égési sérüléseket szenvedhet a fagyasztóban.

A közeg azt jelzi, hogy az ilyen típusú égési sérülések miatt a zöldségek nem lesznek kevésbé egészségesek, de megváltoztatják az állagukat. Tehát tápanyagainak és állagának jobb megőrzése érdekében, Seiden azt javasolja, hogy a nem használt fagyasztott zöldségeket tárolja egy új fagyasztott zacskóban, a lehető legkevesebb levegővel, majd biztonságosan zárja le.