ajánlja

MADRID, október 13 (EUROPA PRESS) -

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kiemelte, hogy több ösztönzőt kell kínálni a termelőknek és a kiskereskedőknek a friss gyümölcsök és zöldségek termesztésére, felhasználására és értékesítésére; valamint visszatartják a telített zsírokat és szabad cukrokat tartalmazó feldolgozott élelmiszerek gyártásának folytatását és növelését.

És az, hogy - mint emlékeztetett - a feldolgozott élelmiszerek termelésének növekedése, a gyors urbanizáció és az életmód megváltozása az étkezési szokások megváltozásához vezetett. Most több hiperkalórikus ételt, több telített zsírt, több „transz” típusú zsírt, több szabad cukrot és több sót vagy nátriumot fogyasztunk. Emellett sok olyan ember van, aki nem eszik elegendő gyümölcsöt, zöldséget és élelmi rostot, például teljes kiőrlésű gabonát.

Emiatt a szervezet arra ösztönözte az országokat, hogy ösztönözzék az élelmiszertermékek összetételének újrafogalmazását annak érdekében, hogy csökkentsék só-, zsír- (telített és „transz” típusú) és szabad cukor-tartalmukat; és olyan szabályozásokat kell elfogadni, amelyek elősegítik az egészséges táplálkozási szokásokat azáltal, hogy egészséges, biztonságos és megfizethető ételeket biztosítanak az óvodákban, iskolákban, más állami intézményekben és munkahelyeken.

Véleménye szerint tanulmányozni kell az opcionális betartás normatív eszközeinek megfogalmazásának lehetőségét is, például az élelmiszer-marketing és a címkézés politikáját, valamint az egészséges táplálkozás népszerűsítésére irányuló gazdasági jellegű ösztönző vagy visszatartó erejű intézkedéseket; és ösztönözze a transznacionális, nemzeti és helyi menzákat és vendéglátó-ipari szolgáltatásokat az általuk kínált élelmiszerek táplálkozási minőségének javítása, az egészséges lehetőségek elérhetőségének és hozzáférhetőségének biztosítása érdekében, valamint az adagok méretének és árának felülvizsgálata.

Az egészséges élelmiszerek és ételek iránti kereslet elősegítése a fogyasztók körében egy másik követelmény, amelyet a WHO kommentált a lakosság étkezési szokásainak javítása érdekében. Ezért azt tanácsolta, hogy érzékenyítse a fogyasztókat az egészséges étrendre; olyan iskolai irányelvek és programok kidolgozása, amelyek ösztönzik a gyermekeket az egészséges étrend elfogadására; oktassa a gyermekeket, serdülőket és felnőtteket táplálkozási és egészséges táplálkozási szokásokról; és elősegítse a kulináris készségek elsajátítását, beleértve az iskolákat is.

Egyéb intézkedések közé tartozik az élelmiszertermékekkel kapcsolatos információk javítása az értékesítési helyeken, például olyan címkézés révén, amely biztosítja a tápanyagtartalmukra vonatkozó pontos, szabványosított és érthető információkat, összhangban a Codex Alimentarius Bizottság irányelveivel; és tanácsot ad az etetésről és az étrendről az elsődleges egészségügyi ellátás területén.

A csecsemők és a gyermekek egyike azoknak a csoportoknak, amelyekre a WHO több figyelmet kért a helyes étkezési szokások előmozdításakor. Ebben az értelemben a szervezet javasolta az anyatej-helyettesítők forgalmazásának nemzetközi kódexének és az Egészségügyi Világközgyűlés későbbi, releváns állásfoglalásainak alkalmazását; olyan politikák és gyakorlatok végrehajtása, amelyek elősegítik a dolgozó anyák védelmét; és támogassa, védje és támogassa a szoptatást az egészségügyi szolgáltatásokban és a közösségi szolgáltatásokban, többek között a Gyermekbarát Kórház Kezdeményezés révén.

TIPPEK A FELNŐTTEKNEK EGÉSZSÉGESEN EZELNI

Másrészt a WHO emlékeztetett arra, hogy a felnőtteknek gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket, dióféléket és teljes kiőrlésű gabonákat, valamint legalább 400 gramm (5 adag) gyümölcsöt és két zöldséges adagot kell enniük naponta. A napi legalább öt darab gyümölcs vagy zöldség elfogyasztása csökkenti a nem fertőző betegségek kialakulásának kockázatát, és segít garantálni az elegendő napi élelmi rost bevitelét.

Ugyanígy kényelmes korlátozni a szabad cukrok fogyasztását a teljes kalóriabevitel kevesebb, mint 10 százalékáig, ami 50 grammnak felel meg egészséges testsúlyú ember esetében, aki napi 2000 kalóriát fogyaszt, bár A nagyobb előnyök elérése érdekében ideális esetben csökkenteni kell a fogyasztását a teljes kalóriabevitel kevesebb, mint 5 százalékáig.

"A gyártók, a szakácsok vagy maga a fogyasztó adja az ingyenes cukrok nagy részét az ételekhez. Az ingyenes cukor jelen lehet a mézből, szirupokból, gyümölcsléből és koncentrátumból származó természetes cukorban is" - érvelt.

A zsírfogyasztást a napi kalóriabevitel 30% -ára korlátozza, inkább telítetlen, mint telített. Kerülje továbbá a feldolgozott élelmiszerekben, gyorséttermekben, snackekben, sült ételekben, fagyasztott pizzákban, süteményekben, süteményekben, margarinokban és kenhető ételekben található „transz” típusú ipari zsírokat.

Valójában az összes zsírbevitelnek a napi kalóriabevitel kevesebb, mint 30% -ára való csökkentése segít megelőzni a felnőttek súlygyarapodását. Továbbá csökken a nem fertőző betegségek kialakulásának kockázata, ha a telített zsírok fogyasztását a napi kalóriabevitel kevesebb, mint 10% -ára, a „transz” zsírokat pedig kevesebb, mint 1% -ra csökkentjük, és ezeket a zsírokat telítetlen zsírokkal helyettesítjük.

Hasonlóképpen a WHO figyelmeztetett a sófogyasztás növekedésére és a posztasiumi bevitel csökkenésére, ami hozzájárul az artériás hipertónia növekedéséhez, és ezért a szívkoszorúér-betegség és a stroke kockázatához. Ebben az értelemben biztosította, hogy évente 1,7 millió haláleset kerülhető el, ha a sófogyasztást az ajánlott szintre csökkentik, vagyis kevesebb, mint napi öt gramm.

Ezért azt javasolta, hogy ne készítsen sót, szójaszószt vagy halmártást az ételek elkészítésekor; ne tegyen sót az asztalra; csökkentse a sós snackek fogyasztását; és válasszon kevesebb nátriumtartalmú termékeket.

Táplálkozás csecsemőknél és gyermekeknél

A csecsemőkkel és kisgyermekekkel kapcsolatban a szervezet rámutatott, hogy a gyermek életének első két évében az optimális táplálkozás elősegíti az egészséges növekedést és javítja a kognitív fejlődést. Ezenkívül csökkenti a túlsúly és az elhízás, valamint a később nem fertőző betegségek kialakulásának kockázatát.

Ezért a WHO szerint a csecsemőket kizárólag az anyatejjel kell táplálni az élet első hat hónapjában; amelynek legalább két évig kell folytatódnia. Hat hónapos kortól kiegészítő, változatos, megfelelő, biztonságos és tápláló ételeket kell bevinni a gyermek étrendjébe, a szoptatás elhagyása nélkül. A kiegészítő ételekhez azonban nem szabad sót vagy cukrot adni.