Vegye figyelembe, hogy a bemutatott összetétel körülbelül 100 gramm mennyiségű. 1. kérdés Spenót forralásakor több vizet tartalmaznak. Hány százalékos növekedés tapasztalható a vízben? A. 23% B. 2,3% C. 0,23% 2. kérdés A spenót forralásakor hány százalék rost veszít el? A. 8% B. 0,8% C. 8,8% 3. kérdés: Mi a kalcium százalékos aránya a 100 gr. nyers spenót? A. 21% B. 2,1% C. 0,21% 4. kérdés. Mennyi a vas százalékos aránya 100 gr. főtt spenótból? A. 0,0008% B. 0,008% C. 0,08% D. 0,8% 5. kérdés Ha egy zöldségpürének 400 gr. főtt spenótból Mennyi rostot adnak? A. 6 gr. B. 8 gr. C. 10 gr. 6. kérdés Ha hozzáadunk 150 gr. Salátához. nyers zöld spenótból, Hány egység A-vitamint adnak a salátához? A. 4950 NE B. 9900 NE C. 14850 NE 197

tevékenység

Az alábbi táblázat az egyéb ételek összetételének néhány elemét mutatja: Összetétel 100 gr. Narancs füge Mogyoró energia (Kcal.) 47 74 628 Rost 2,4 gr. 3,3 gr. 9,7 gr. 0,10 mg vas. 0,37 mg. 4,7 mg. 40 mg kalcium. 35 mg. 114 mg. C-vitamin 53,2 mg. 2 mg. 6,3 mg. A-vitamin 205 NE 142 NE 40 NE 7. kérdés Ha egy személy 100 gr. spenót és 200 gr. narancsból Milyen energiát adtak neked? A. 69 kcal. B. 116 kcal. C. 91 kcal. 8. kérdés 198 Ha egy személy 200 gr. narancsból, 30 gr. mogyoró és egy 50 gr. Ezek az ételek mennyi kalciummal járultak hozzá az étrendhez? A. 135,5 mg. B. 131,7 mg. C. 147,5 mg. A felvetett kérdésekre a következő táblázatban szereplő adatok referenciájaként válaszolunk, ahol a napi szükségleteket standard 2000 kalóriatartalmú étrendben gyűjtjük össze. Rostvas kalcium C-vitamin A-vitamin (retinol) 25 gr. 18 mg. 1000 mg. 60 mg. 5000 NE

9. kérdés 100 grammal. főtt spenót, 150 gr. narancs és 100 gr. füge Étrendünk rostigényének hány százaléka fedezett? A. Körülbelül 50% B. Körülbelül 35% C. Kevesebb mint 20% 10. kérdés Ha 250 gr-t eszünk. nyers spenótot és 100 gr. mogyoró esetében közel vagyunk a napi vasigény 50% -ának fedezéséhez, de mekkora az A-vitamin egységnyi felesleg, amelyet csak ezekkel az ételekkel kapunk: A. Körülbelül 20 000 NE B. Több mint 25 000 NE C. Körülbelül 15 000 IU 11. kérdés, ha egy bizonyos személy egészségügyi okokból csak az ajánlott A-vitamin mennyiségének legfeljebb háromszorosát tudja bevenni. Válassza a táblázatban szereplő ételek kombinációját és a megfelelő arányban, amely biztosítja a napi kalcium legalább 50% -át igényli, anélkül, hogy túllépné az adott személy A-vitamin bevitelére vonatkozó korlátozást. Élelmiszer mennyiség 12. kérdés Válasszon a táblázatban szereplő élelmiszerek kombinációját és megfelelő arányban, a 10. kérdésben javasoltól eltérően, amelyek legalább 50 A napi vasigény% -a, anélkül, hogy túllépné az A-vitamin korlátozását, amelyet az előző kérdésben említett személy alkalmaz. Élelmiszer mennyiség 199

13. kérdés Ésszerűen magyarázza el a Popeye-legenda okát. Ne feledje, hogy a karakter nagy mennyiségű spenótot evett. (Nézze meg az étel összetételét, az általa nyújtott vasat és a szokásos étrendben ajánlott mennyiséget stb.). Gondolod, hogy Popeye-nek problémája lenne ennyi spenótot szedni? Miért? A spenót tartósításának módja elengedhetetlen annak tulajdonságainak kihasználásához. A C-vitamin-tartalom a napok múlásával különböző módon változik, a választott természetvédelem típusától függően. Ennek a variációnak a tanulmányát a következő grafikon mutatja be, amelyet a Frudesa élelmiszeripari vállalat készített: 200. 14. kérdés Melyik ponton van a spenót C-vitamin-tartalmának 100% -a? A. Frissen vágott B. Frissen fagyasztott C. Bármikor, amíg hűtőben vannak

15. kérdés Melyik napon van a szobahőmérsékleten tárolt spenót C-vitamin-tartalmának csak 50% -a? A. A vágás utáni második nap B. A vágás utáni első nap. A hatodik napon 16. kérdés: A hűtőszekrényben tárolt spenótnak már csak a C-vitamin-tartalma csak 50% -a van? A. Az 5. naptól a vágás pillanatától B. A vágás utáni harmadik nap. A vágás utáni első nap 17. kérdés Melyik naptól kezdve a szobahőmérsékleten tárolt spenót elveszíti az összes C-vitamin-tartalmát? A. A vágás utáni hatodik naptól B. A vágás óta eltelt 14. naptól C. Az első naptól 18. kérdés 18. naptól melyik naptól kezdve a hűtőszekrényben tárolt spenót minden C-vitamin-tartalmát elveszíti? A. A második naptól B. Minden nap ugyanaz a C-vitamin tartalom. A felvágást követő tizennegyedik naptól kezdve 19. kérdés Ha vásárolunk spenótot, amely egyszerre volt fagyasztva, akkor is vágták. Mennyi a C-vitamin tartalma a hetedik napon? A. Körülbelül 65% B. Kevesebb mint 50% C. 100% -uk van 201-ben

20. kérdés Ha ki akarja használni a maximális C-vitamin-tartalmat, mely napokon érdekli, hogy a spenótot fagyasztás helyett szobahőmérsékleten tartsák fenn? A. Másodiktól az ötödik napig B. Csak a vágás utáni első napon. A harmadik napig 21. kérdés: Legfeljebb hány napig tarthatja a spenótot hűtőszekrényben, hogy a C-vitamin-tartalma magasabb legyen, mint a fagyosak? A. Három nap B. Kevesebb, mint két nap C. Körülbelül két és fél nap 22. kérdés Ha szombat reggel vágott spenótot vásárol, és vasárnap megeszi, hűtőszekrényben tartva. Milyen C-vitamin-tartalmat használ ki? A. Nem lehet tudni B. Körülbelül 70% C. Körülbelül 20% 202 23. kérdés Az első megadott táblázat segítségével mondja el, hogy mennyi C-vitamint adunk egy salátához, ha 50 g-ot adunk hozzá. spenót előző nap vágva és hűtőszekrényben volt: A. Kevesebb mint 50 mg. B. Körülbelül 55 mg. C. 100 mg. 24. kérdés Az első bemutatott táblázat segítségével mondja el, hogy mennyi C-vitamint adunk egy zöldségpüréhez, ha 150 g-ot adunk hozzá. fagyasztott spenótból. A. Körülbelül 65 mg. B. 150 mg. C. 75 mg. hozzávetőlegesen, körülbelül