Ennek a zöldségnek a szezonja júliustól októberig tart, a nyári hónapokban az egyik legkönnyebb és legízletesebb étel, mivel magas a víztartalma és nagyon alacsony a kalóriatartalma.

padlizsán

Sok órányi napra van szükség a növekedéshez padlizsán és az felnőni rendesen, de növekedésének másik lényeges paramétere a páratartalom, mivel annak 50% körül kell lennie. Ezt az eredetileg Indiából, majd később Kínából származó zöldséget Európában, és vele együtt Spanyolországban sem termesztették a középkorig.

Táplálkozási értékek (100 grammonként)

"A termesztéshez szükségünk van a magra, amely nagyon érett padlizsánban található meg, és a termőtalajban körülbelül 21ºC hőmérsékletre van szükség, hogy sikeresen csírázhasson" - magyarázza Ana Colomer, táplálkozási és dietetikus.

Szezonja júliustól októberig tart, nagyon könnyű és étvágygerjesztő étel a nyári hónapokban, mivel magas a víztartalma. Nagyon alacsony kalóriatartalmú, ideális az alacsony kalóriatartalmú étrend részvételéhez, és magas rosttartalma nagyon kielégítővé teszi őket, és segít a béltranzit szabályozásában - összegzi Ana Colomer.

Nyereség

  • A padlizsánok majdnem teljes összetétele víztartalmukon alapul, ami 92,2% -ot tesz ki.
  • Növényi, nagyon kevés kalóriával.
  • Sok káliumot és rostot tartalmaznak. Összetételében kiemelkedik az A-, B1-, B2-, B3-, C-vitamin- és foláttartalom is.

Ellenjavallatok

  • A padlizsánt potenciálisan allergén zöldségnek tekintik.
  • Nem ajánlott nyersen fogyasztani, mivel akut bélrendszeri kényelmetlenséget okozhat.

Padlizsán szójaszószban

- 1 padlizsán

- 1/2 gerezd fokhagyma

Vágja le a padlizsán Kicsit vastagon felszeletelve 15 percre hideg vízzel és kevés sóval tálba tesszük, hogy eltávolítsuk a keserűséget.

Egy másik célban összekeverjük a szójababot, a citromlevet és a gyömbért, és beletesszük a padlizsánokat, amelyek már átjutottak a vízen.

Egy kevés olívaolajat teszünk a serpenyőbe, és kb. 15 percig főzzük a padlizsánokat, adjunk hozzá egy kevés folyadékot a szójapácból, és hagyjuk redukálni és karamellizálódni a padlizsánnal. Készek enni egy jó tál basmati rizzsel.

Texturált szója töltött padlizsán

- 1 padlizsán

- 30 gramm texturált szója

- 340 gramm (egy doboz) sült paradicsom

- 1 teáskanál oregano

- 10 gramm mogyoró

A texturált szóját 10 percig áztatjuk.

A padlizsánt megpirítjuk. Ehhez megmossuk, hosszában felvágjuk és 30-40 percig sütjük 220 ° C-on.

Egy serpenyőben főzzük a texturált szójababot a sült paradicsommal a vegán bolognai elkészítéséhez.

Miután a padlizsán megsült, kiürítjük és megtöltjük a bolognesünkkel. Tálaljuk szárított oregánóval a tetején és egy kevéssel apróra vágott mogyoró ropogós érintésre.

Padlizsán húsgombóc

- Fél padlizsán

- Öt evőkanál őrölt len

- Négy evőkanál őrölt zab

- Egy evőkanál tahini

- egy csipet só

- Gyömbér porított

- Sauté a padlizsánt, a póréhagyma, fokhagyma és hagyma .

Tálba tesszük. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, amíg a homogén tömeg.

20-30 percig hűtőben pihentetjük, megformázzuk a húsgombócunkat és 180 ° C-on aranybarnára sütjük.

Padlizsán cannelloni

- 1 padlizsán

- 1 hagyma

- 200 gramm paradicsomszósz

A padlizsánt szeletekre vágjuk mandolin vagy hámozó segítségével. Hagyja sós vízben.

Vágjuk le a hagymát, és kb. 15 percig sütjük egy csepp EVOO-val. Hozzáadjuk a tonhalat, az apróra vágott kemény tojást és 5 evőkanál paradicsomszószt. Fűszerezzük sóval, borssal, és adjunk hozzá oreganót. Hagyja főni körülbelül 5 percig.

Tegyen egy evőkanál minden padlizsánlapra, tekerje fel és tegye a tepsibe.

-Készítse el a mártást úgy, hogy a maradék paradicsomszószt a tejjel és a liszttel felmelegíti. Addig keverjük, amíg besűrűsödik. Öntsük rá a cannelloni-t és adjuk hozzá a reszelt sajtot. Süssük 180 ° C-on 20 percig.

Padlizsán harmonika

- egy csipet só

Vágjuk le a padlizsánokat és tegyük mikrohullámú sütőbe 5 percre.

Fokozatosan tegye be az összetevőket a résekbe (paradicsom, sajt és tonhal), és tegye a tetejére a provence-i gyógynövényeket és sót. 10-15 percig sütjük 180 ° C-on (levegő opció).

Mini padlizsán pizzák

- Zúzott természetes paradicsom

Egy nagy padlizsánt szeletekre vágunk.

Zúzott natúr paradicsomot, reszelt sajtot és oregánót teszünk.

Kb. 15 percig sütöttük 200 ° -on, és ennyi.

Padlizsán Parmigiana

Rétegeket raknak padlizsán laminált, paradicsom, mozzarella, parmezán és bazsalikom a lábasban, kb. 3-4 emelet, és 4 órán át főzzük magasan a lábasban. Az utolsó óra fedél nélkül, hogy a folyadékok elpárologjanak.

Padlizsán ujjak

- 1 nagy padlizsán

Kapcsolja a sütőt 200 ° C-ra. Vágjuk a padlizsánt botokká. Vigye át a botokat a felvert tojáson.

Törjön össze kb. 150 g kesudiót, néhány korianderlevelet, kevés sót és kevés borsot, majd tegye egy tányérra.

Vigye át a padlizsánt a tojással nedvesen a kesudió keverékén, és süsse aranysárgára (15-20 perc).

Sütés közben készítsen egy gyors szószt 3 paradicsom főzésével reszelt körte, fél újhagyma kicsi, egy csipet só, egy csipet hidrogén-karbonát (a savasság érdekében) és egy csipet cayenne (ízlés szerint állítható be)

Padlizsán lasagna articsóka krémmel

- Leves zöldségek

- Paprika de la Vera, oregano, fokhagyma és só

Indulás előtt a finom textúrájú szójababot vízzel vagy zöldséglevessel és fűszerekkel hidratáljuk.

Miközben hidratál, vágja szeletekre a padlizsánt. A víz felszabadításához egy tányérra tesszük kevés sóval kb. 20 percig, majd átadunk egy konyhapapírt.

E kis előkészítés után már csak oda-vissza kell vezetni a vason. Amikor megvan, fenntartjuk.

A texturált szójabab A grillen is csináljuk, amíg kissé ropogós nem lesz.

Az articsóka krém egyszerűen úgy készül, hogy átengedem őket (hajóval használtam) a turmixgépen, kevés sóval és borssal.

Most már csak össze kell állítanunk a lasagnánkat. Első réteg: padlizsán; második réteg: az articsóka krém; harmadik réteg: texturált szója. Addig ismételjük, amíg be nem fejezzük az összetevőket

Padlizsán besamellel

Maroknyi texturált szóját teszünk hidratálásra.

- 1 padlizsánt kettévágva, kb. 10 percre a mikrohullámú sütőbe tesszük, hogy megpuhuljon, és kanállal eltávolítsuk az összes húst. A padlizsán bőrét meghagyjuk, amit meg is töltünk.

- Hagymát, pirospaprikát és zöldpaprikát megdinsztelünk. (Elválasztunk egy kevés hagymát), hozzáadjuk a már hidratált szóját (15 perc, hogy megduzzadjon), és adjunk hozzá egy evőkanál paradicsomot.

Az egészséges béchamel számára

A korábban elkészített hagymát egy serpenyőbe tesszük, adunk hozzá egy teáskanál teljes kiőrlésű lisztet, és jól elkeverjük, és egy csepp tejet adunk hozzá, tejet adunk hozzá, és addig keverjük, amíg a kívánt textúra meg nem marad, és távolítsuk el.

Most megtöltjük a zöldség- és szójaszószt, hozzáadjuk az egészséges besamelt, és a tetejére tesszük a mozzarellát (vagy a használt sajtot).

15 percig sütőbe tesszük, vagy addig, amíg ízlés szerint aranybarnát nem látunk, és élvezzük őket.

Témák

  • Kína
  • Spanyolország (ország)
  • Európa
  • Rost
  • Táplálás
  • Receptek
  • Konyha
  • Táplálás
A legolvasottabb
  1. Hogyan készítsük el a karfiolt, hogy az C-vitaminban gazdagabb legyen
  2. 10 recept a könnyű és eredeti vacsorákra a fogyás érdekében
  3. Miért segítheti a kombucha a beleket a karácsonyi túlzások után?
  4. 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
  5. A citrom előnyei: A gyümölcs ebben a gyümölcsben nemcsak a C-vitaminban rejlik
  6. Fogyni: Szokások, amelyek elősegítik az anyagcserét
  7. Az egészséges roscón de Reyes receptje
  8. Nyolc könnyű recept cukkinival, a legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldséggel
  9. A gyömbér infúzió, hogy megvédje a karácsonyi túlzásoktól
  10. Gyümölcs salátában, köretként és desszertként a puffadás csökkentése érdekében
Podcast
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»

Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen

Nyerd meg a "Mondd meg, mit eszel, és én megmondom, milyen baktériumok vannak" című könyvet

Blanca García-Orea (@blancanutri) segítségével megtudhatja, hogyan kell gondoskodni a mikropiónáról