A gabonafélék összehasonlítása: mi a jó és a rossz?
A gabonafélék A legnépszerűbb reggeli termékek közé tartozik a keksz, a kétszersült és a pirítós. A gabonafélék kiválasztása az egészséges reggeli elkészítéséhez nem könnyű feladat. A fő tipológiák összehasonlítása után, az alkalmazás táplálkozási szakértői Manzanaroja, a személyre szabott étrend, a személyre szabott étrend Elmagyarázzák, hogyan kell értelmezni a címkéket és hogyan lehet kiválasztani a legjobbakat gabonafélék az egészséges reggelihez gyerekeknek és felnőtteknek.
Melyek a legjobb gabonafélék?
A szupermarket polcán sok különféle méretű színes csomag található, rengeteg írott dologgal és fotóval, amelyek egészségügyi csodákat ígérnek, tele van ellentmondásokkal. Megtalálhatod gabonafélék lisztekkel készültek, amelyeket olyan finomítottak, hogy nagyon kevés rostot tartalmaznak, mások pedig teljes kiőrlésű lisztekkel készültek, amelyek adagonként 2 gramm vagy annál több rostot tartalmaznak. Vannak mások, amelyek cukorban annyira gazdagok, hogy tápértékük miatt közelebb lehetnek a sütikhez, vagy mások, amelyekben a cukor olyan kevés, hogy az összetevők listájának aljára helyezik.
Természetes vagy egész? Piros vagy sárga gyümölcsökkel? A csokoládé jobb, de fáj? És hány cukor van egy adagban? Túl sok? Nagyon kevés? Mi van a zsírokkal? ¿Milyen gabonaféléket válasszon az egészséges reggelihez? Először is nézze meg a táplálkozási táblázatokat és az összetevőket. Ha a lista első összetevője cukor és zsír, akkor valószínűleg kevés gabona marad.
Gabonafélék, ideálisak egy jó reggelihez
A gabonafélék jó megoldást jelenthet a reggelire, valójában kiváló összetett szénhidrátforrás, és egyes esetekben szintén élelmi rost. Az "egyszerűbb" gabonafélék általában nem kifejezetten magas zsírtartalmúak, de a gyermekeknek szánt gabonafélékben sok a cukor, míg a felnőtteké általában magasabb. Ezért jobb "váltogatni" a reggelinél elfogyasztott szénhidrátforrást, vagyis válasszon és keverjen össze különböző márkájú és típusú reggeli gabonapelyheket, és "váltogassa" a komplex szénhidrátforrásokat: kenyér, keksz vagy keksz.
A választásnak azonban lehetőleg a rostban gazdag ételekre kell esnie. A élelmi rostok Fontosak étrendünkben, elsősorban a béltranzitra gyakorolt pozitív élettani hatásuk miatt. A teljes kiőrlésű gabonafélék, a hüvelyesek, a gyümölcsök és a zöldségek mellett az étrend fő rostforrásai: üdvözöljük, akkor teljes kiőrlésű gabonák reggelinél reggel.
Tekintettel a szénhidrátok, elsősorban komplexek (keményítő), a gabonafélék előállításához használt gabonalisztek fő alkotóeleme reggeli (búza, árpa, zab, kukorica, rizs.). Ezekhez a cukrokhoz egyes esetekben egyszerű szénhidrátokat adnak.
Néhány szénhidrátok a gabonafélékben (keményítő, élelmi rost) jelen vannak étrendünk alapvető tápanyagai. Ami a lipideket (zsírokat) illeti, ezeket általában nem adják hozzá a gabonafélékhez. Ha vannak, mindig a reggeli gabonafélék készítéséhez használt egyéb összetevőkből származnak, például kakaóból, búzacsírából, és százalékos jelenlétük általában nagyon alacsony (1-3%).
Különbségek a gabonafélék között gyermekeknek és felnőtteknek
Néhány eset külön van gabonafélék gyermekeknek. A kakaóval vagy mogyorókrémmel töltött zsírokban a jelenlévő zsírok mennyisége szintén 8 és 10% között növekedhet, és a legtöbb telített zsírsav, természetesen nem egészséges a szervezet számára.
Még a jelenlétében is diófélék (mint a mandula, mogyoró és dió) növeli a zsír mennyiségét. Táplálkozási szempontból azonban többnyire jó zsírok, vagyis mono- és többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek védőhatással bírnak az úgynevezett jóléti betegségek ellen (cukorbetegség, hiperkoleszterinémia és elhízás). Nyilvánvaló, hogy minél magasabb a zsír, annál nagyobb a kalóriabevitel az egyes gabonafélék adagjainál.
A reggeli fontos cukorforrást jelent. Ezeknek azonban nem szabad túlzott mennyiségben jelen lenniük az élelmiszerekben, vagy annak elkerülése érdekében, hogy a gyermekeket túlságosan megszokják az édes íztől, vagy annak megakadályozására, hogy túllépjék ezeknek a tápanyagoknak a fogyasztását, amelyek már más általuk választott élelmiszerekben is bőségesek. gyümölcslevek, ízesített joghurtok, sütik stb.?
A magas cukorfogyasztás a legkisebb mértékben is meghatározó lehet többé-kevésbé súlyos betegségek, például pl. fogszuvasodás, elhízás és cukorbetegség.
A lényeges különbség gabonafélék felnőtteknek A gyermekek tekintetében a csökkent cukor jelenléte a nagyobb nátrium jelenlétéhez képest, amelyet aztán hozzáadnak a napi elfogyasztott teljes mennyiséghez. A felnőttek naponta legfeljebb 2000 mg nátriumot (5 gramm sót) fogyaszthatnak. A Az Egészségügyi Világszervezet hangsúlyozza, hogy az a személy, akinek magas a nátriumszintje, alacsony káliumszint mellett, veszélyeztetheti a vérnyomás emelkedését, ami szívbetegségek, szívrohamok és stroke.
További hasonló cikkeket olvashat Milyen gabonaféléket válasszon az egészséges reggelihez, az Egészség kategóriában a Diario Femenino-ban.