Írta: Sevilla Secreta • 2020. december 3

  • Facebook
  • Twitter
  • Email
  • WhatsApp
torria

A gyermekkor íze olyan, mint a francia pirítós, és ezek mindig nagyböjt illatúak. Ez Andalúzia egyik leghagyományosabb desszertje, és szokásaik szerint annyi recept van, ahány család. Az alap azonban mindig ugyanaz: kenyér, fahéj, narancs- és citromhéj és cukor.

A hagyományok örökösei, az alternatívák megsokszorozódtak, alkalmazkodtak és újra feltalálták, így ilyen csodákat hagyva velünk. 👇

A tej klasszikusai

Kezdjük egy életen átívelőkkel, a tej torrijas amelyek a nagymamákra emlékeztetnek minket és közvetlenül a gyermekkorba visznek minket. Elkészítése olyan egyszerű, mint a citromhéj, a fahéj és a tej infúziója, valamint az előző napi kenyér bemártása (szeletekre vágva, bár szeletelt kenyérrel vagy brióssal is finom eredményeket érhet el). Ezután be kell áztatnia a tojással áztatott kenyeret és meg kell sütni. Végül cukrozzuk: az eredmény mindig látványos.

Mézzel

Ezek tisztán andalúzok, a legfinomabbak és a legédesebbek. Készíts egyfajta szirupot a cukor karamellizálása a serpenyőben, víz, méz, szegfűszeg, fahéj, narancshéj és citrom, valamint egy pohár bor hozzáadása.

Ha annyira nem akarja enni a fejét, egyszerűen megszórhatja a torriát vízzel hígított mézzel. Próbáljon ki különféle fajtákat mézből, hogy különböző árnyalatokat kapjon.

Csokoládéval

Szembesülve ezzel a barbársággal a kiegyensúlyozott étrend ellen, két lehetősége van: áztassa bele a kenyérszeleteket csokoládés tej (amikor a tejet felforraljuk, adunk hozzá cukrot és csokoládét, és keverjük össze, hogy ne legyen csomó) vagy a torriákat kakaókrémben fürdetjük és a mogyoró vagy a csokoládé megolvad.

Töltött

Ebből az alkalomból a kenyérszeletnek vastagabbnak kell lennie, hogy bele tudjuk tölteni a tölteléket. Ugyanerre több lehetősége van: tészta krém, csokoládé (vagy nutela), puding vagy akár krémsajt.

Mielőtt a szeleteket a tejbe áztatnánk, hosszában egy kis vágást kell elvégeznünk, anélkül, hogy kettévágnánk. Miután megfürdettük a kenyeret, óvatosan és egy tésztazsák segítségével megtöltjük a torriákat. A következő lépés a felvert tojás és megsütjük. Csak rájuk nézve szétesnek.

Gyümölccsel

A a hagyományos francia pirítós könnyű és frissítő változata, Torrija narancslével. Ez a citrus gyümölcsös zamatot kölcsönöz a tejnek, ami lehetőleg még ízletesebbé teszi őket.

Felnőtteknek (alkohol hozzáadása)

A torrijas és az alkohol nem ellentmondásos fogalmak, ezért csillagalkotói között szerepel a likőr vagy a bor. Konkrétan vörösboros recepteket javasolunk, Baileys Y Kávé tejjel, likőrrel és mascarponéval.

Könnyű opció

Logikus lenne azt gondolni, hogy a torrijas tekintetében nincs ilyen, de nem az. És a hibának ez a része az, hogy a torriák híznak, ha olajban sütik. Tehát, hogy könnyebben értelmezhesse őket és enni ne sajnálja, tanulja meg a recept sült vagy gőzölgeti őket.

Francia pirítós intoleráns

Csak el kell kerülnie a gyakori allergének, például tojás, tej vagy búzakenyér használatát, hogy mindenki kivétel nélkül élvezhesse ezt a klasszikus desszertet. A celiakia esetén bármely más receptet követhet az a használatával Gluténmentes kenyér; laktóz-intoleráns esetén helyettesítse a tejet horchata vagy kókusztej és a tojásra allergiások számára használja őrölt lenmag áztassa, amíg a készítmény zselatin állagúvá nem válik.

Vegán

Francia pirítós lustára

Ez az összes közül a legegyszerűbb, olcsó konyhákhoz tökéletes, anélkül, hogy túl piszkos lenne. Ezek mikrohullámú pirítósok (legalább könnyebbek, mint a hagyományosak). Fedezze fel az egész folyamatot itt.

Beszélnek a szakértők

Szerettél volna többet? Tanulj a legjobbaktól 👇