mind táplálkozási erények

Egyedül, egy csipet cukorral vagy tejszín és csokoládé kíséretében. Ezek a gyümölcsök aromás intenzitást, zamatos édes ízt adnak ételeinkhez, és sokat tesznek egészségünkért is. És élénkítsen bármilyen menüt

Epres szezon kezdődik, az egyik legtöbb jelenlétű gyümölcs asztalunkon, akár önmagában, egy csipet cukorral, tejszínnel vagy csokoládéval együtt, vagy más készítmények, például gyümölcslevek, desszertek, saláták, turmixok vagy lekvárok összetevőjeként, amelyekhez hozzájárulnak aromás intenzitás és zamatos édes érintés. Az autentikusak a Fragaria vesca és vadak, mivel természetes módon nőnek az Alpok erdeiben. A források azt mondják, hogy a rómaiak már fogyasztották őket, és csemegének is tartották őket a megkülönböztetés jegye. Híre az évek során megmaradt; valójában a Középkorú tulajdonítottak nekik gyógyító tulajdonságai, mert azt hitték, hogy gyöngy kivonattal keverve meggyógyítják a leprát.

szezonális

Az eper és az eper nem ugyanaz

Az a fajta, amelyet Európában fogyasztunk, egy másik őse Chilében termesztették. Az észak-amerikaiak a 18. században különféle fajokkal keresztezték és létrehozták a Fragaria x ananassa, hogy jelenleg úgy ismerjük eper. Tehát, bár az eper és az eper kifejezéseket felcserélhetően használjuk erre a gyümölcsre, ezek nem azonosak. Különböző genomjuk és más megjelenésük van, mivel a vad eper megjelenik nagyon apró méretű, mélyvörös színű és ízt nyújt rendkívül édes. Épp ellenkezőleg, az eper nagyobb, van Kúpos alakú vagy kerek és van kicsit keserűbb. Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy az első magokkal reprodukálható, míg a másodikra ​​meg kell vásárolnia a növényeket.

Ezért amit a piacokon általában látunk, az eper. Vannak több mint ezer faj, hanem a spanyol zöldségeseknél csak körülbelül húszan láthatók, legismertebbek a cartunos, a camarosa, a tudla, a sabrina, a pompa, az ízletes, a madár és a dzsungel. Mindegyiket főként a Huelva, Almería és a Maresme.

Amit hoznak

Amellett, hogy finom, az eper büszkélkedhet a táplálkozási erények példaképével. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány szerint ez az egyik gyümölcs a alacsonyabb energiatartalom, mivel vannak lényegében vízből áll és tartalmának csak 7% -a szénhidrát, főleg glükóz, fruktóz és xilit. Ezek a tulajdonságok teszik kiváló lehetőségsé azok számára, akik fenntartják hipokalorikus diéták vagy problémái vannak visszatartás folyadékok. Hasonlóképpen, rengeteg C-vitamint tartalmaznak, amelyek mennyisége meghaladja a narancs mennyiségét, sőt meghaladja ennek a vitaminnak az ajánlott napi bevitelét, 60 milligramm.

Az intenzív vörös szín, amelyet az eper visel, megkülönböztető elemként hat a gyümölcscsalád többi tagjával szemben. A felelősek az úgynevezett növényi pigmentek - vagy flavonoidok antocianinok. Ezek a C-vitaminnal és a polifenolokkal együtt úgy hatnak erős antioxidánsok és csökkenti a szívroham kockázatát, amint azt a Harvard-iskola. Több mint 93 000 nő elemzése után a kutatók megállapították, hogy azoknak, akik hetente minimum háromszor fogyasztottak áfonyát és epret, általában alacsonyabb a miokardiális infarktus kockázata azokhoz képest, akik csak alkalmanként fogyasztották be őket. Ezért "a magas antocianin-fogyasztás csökkentheti az akut miokardiális infarktus kockázatát túlnyomórészt fiatal nőknél. Ugyanakkor további vizsgálatokra van szükség az antocianinban gazdag ételek rendszeres fogyasztásának egészségügyi hatásának további vizsgálatához".

Az Arthritis Alapítvány szerint az eper is "csökkenti a vér vérszintjét C-reaktív protein (PCR), olyan anyag, amely jelzi gyulladás a testben. A magas CRP szint a stroke és a szívbetegségek fokozott kockázatával jár, és gyakran emelkedik, ha a rheumatoid arthritisben vagy lupusban szenvedő embereknek akut epizódja van. Azok, akik epret fogyasztanak, a 14% -kal kevésbé valószínű hogy az említett fehérje magas szintje legyen. Ezek az előnyök függetlenek attól, hogy fagyasztottak-e vagy frissek ".

A vad eper kisebb, mélyvörös színű és édesebb ízű, mint az eper

Ennek a gyümölcsnek a tulajdonságai azonban meghaladják az említetteket. Gazdag folsav, a vörös és fehér vérsejtek képződésének koadjuvánsa és antitestek immunrendszer, ezért nagyon ajánlott terhes nők számára. Továbbá az is nagyvonalú ásványi anyagokban, főleg vasat, kalciumot, káliumot, magnéziumot vagy jódot tartalmaz csekély mennyiségű nátrium, ami különösen alkalmas magas vérnyomásproblémák esetén. Magas tartalma rost érdekes szövetségese a béltranzit.

Megfontolni

Más gyümölcsöktől eltérően, amelyek megjelenésének megfigyelésével vagy egy kis kézi ellenőrzéssel lehetségesek megtudja, hogy jó állapotban vannak-e, Az eperrel nem tudhatjuk, hogy édes-e, ezért a szerencsére maradtunk. Ha ezt is figyelembe vesszük nem érik tovább miután összegyűjtötték őket, a feladat bonyolultabbá válik.

Másrészt, ha meg akarjuk hosszabbítani az életét, akkor megfelelően meg kell őriznünk őket, mivel egy nagyon finom gyümölcs előtt állunk, amely gyorsan romlik. Így az ideális az terítsd szét egy szökőkútban, anélkül, hogy túl sokat érintenék egymást, és tárolja őket a király hely. Csak meg kell mosnunk és el kell távolítanunk a szárat a fogyasztáskor. Amikor az íz fokozásáról van szó, megadhatjuk nekik a csipet őrölt bors vagy ecet.