10féle

A "káposzta" szót általában ugyanazon család több ehető növényfajának jelölésére használják. Bizonyos káposzták divatosabbak, mint mások, de mindegyiknek jótékony egészségügyi tulajdonságai vannak.

Ebben a bejegyzésben meghívjuk Önt, hogy fedezze fel 10féle káposzta tulajdonságait, amelyeket könnyen megtalálhat a piacon és a zöldségeseknél. Tudod mindet?

Adja hozzá ezt a 10féle káposztát az étlapjához, és használja ki azok előnyeit!

Az ehető káposzta nagy része a Brassica oleracea családhoz tartozik, és mindegyik kiemelkedik a magas ásványi sók, különösen kalcium, C-vitamin, A- és K-tartalom.

Bár ezeknek a zöldségeknek az erős aromája nem túl hívogató, a tudományos kutatások továbbra is igazolják jótékony tulajdonságukat és növekszik fogyasztásuk.

Ha több káposztát szeretne fogyasztani, receptjeinek számos lehetősége van:

1. Káposzta vagy kelkáposzta

Ez a fajta káposzta trend. A főző- és diétablogokban, valamint az egészségügyi és wellness magazinokban nincs hiány cikkekről, amelyek kiemelik annak tulajdonságait. Ez az egyik rostban leggazdagabb káposzta és nagyon sokoldalú. Ehető nyersen vagy főzve és elkészítve chipek formájában még a kicsiket is meghódítja.

Hogyan készítsünk kelkáposzta chipset?

Ehhez a recepthez meg kell mosnia 500 g kelkáposzta levelét, és jól le kell ürítenie őket. Válassza le a leveleket a szárról, és törje meg őket a kezével. Helyezze őket egy tálba, és adjon hozzá extra szűz olívaolajat (kb. 3 evőkanál), egy csipet sót, paprikát (ízétől függően édes, füstölt vagy fűszeres) és pehelypapírnyi levesített sörélesztőt (2-3 evőkanál). Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, majd a sütőpapírral bélelt tepsire kenjük a forgácsot. Helyezze a forgácsot a sütőbe a 100 ° C hőmérsékleten kb. 40 percig vagy amíg ropogós.

2. kelbimbó

Ez egy kissé enyhébb ízű és nagyon vízben gazdag káposztafajta. Ellentétben más típusú káposztákkal, amelyekben a virágot használják, ebben az esetben a növény hajtásait használják. A kelbimbó ideális a fogyókúrás étrendhez, mert tápanyagokat, például vitaminokat és ásványi sókat biztosít, és nagyon alacsony a kalóriatartalma. 100 g kelbimbó mindössze 45 kalóriát tartalmaz.

Pörköltben ideális, más zöldségekkel és hüvelyesekkel keverve. De sütőben és grillen is főzhető. Ezenkívül nagyon jól kombinálható a sült halakkal. Próbálja ki ezt a receptet a lazacos kelbimbóhoz!

3. Karfiol

A karfiol jó szintű B-vitamint tartalmaz, amely fontos az agy fejlődéséhez. Főzve különösen krémes állagot kap, ideális krémek és levesek számára.

Karfiol és édeskömény krém recept

2 főre körülbelül 400-500 g közepes karfiolra, édeskömény izzóra, sóra, borsra, extra szűz olívaolajra, 600 ml vízre lesz szükség.

A karfiolt és az édesköményt mossa le és durvára vágja, majd forralja, amíg a zöldségek megpuhulnak. Kapcsolja le a hőt és pépesítse az összetevőket, tálalás előtt adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint, valamint egy evőkanál olívaolajat minden edénybe.

4. Káposzta

A káposzta, vagy gallérzöldek, Észak-Európa országainak kulináris kultúrájában klasszikus, ahol olyan receptek készítésére használják, mint a savanyú káposzta. Sokféleképpen főzhető, de ha salátában nyersen fogyasztja, akkor kihasználja tápanyagainak előnyeit.

Káposzta saláta sárgarépával és mazsolával

Mossa meg és vágja csíkokra a káposztát és a sárgarépát. Adjunk hozzá egy marék mazsolát (hagyjuk 10 percig ázni, mielőtt hozzáadnánk a salátához). Ízesítsen mindent bőséges citromlével, sóval, borssal és extra szűz olívaolajjal.

5. Brokkoli

Kiemelkedik magas tápértéke és rákellenes tulajdonságai miatt. Ez is nagyon sokoldalú zöldség, kombinálható hússal, halzal vagy salátákban fogyasztható.

Trükkök a tökéletes brokkolisalátához

A brokkoli salátának nincs sok rejtélye. Ez magában foglalja ennek a zöldségnek a párolását más zöldségekkel (például sárgarépával és burgonyával) együtt és az öntetet. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy létezik olyan technika, amely lehetővé teszi a brokkoli számára a mélyzöld szín megőrzését. Miből áll? Könnyen! Főzés után néhány másodpercre vízzel és jéggel ellátott szökőkútba kell merítenie. Egy másik trükk, hogy jobban kihasználják a brokkoli tulajdonságait, az öltözzön fel citromlével, C-vitamin-tartalmának köszönhetően megkönnyíti a vas asszimilációját. Ezenkívül nagyon ízletes kombináció.

6. Bok Choy

Hallottál már erről a fajta káposztáról? Pak chi, kínai káposzta, svájci mángold vagy kínai mustár néven is ismert. Keleten őshonos káposztafajta, amelynek termesztése Észak-Európában egyre gyakrabban fordul elő, mivel ellenáll az alacsony hőmérsékletnek. Annak ellenére, hogy nagyon alacsony a kalóriatartalmú zöldség, egyike azoknak, amelyek a legtöbb tápanyagot szolgáltatják. Az A, B és C csoport vitaminjai vannak.

Ez egyfajta káposzta, amely ideális pároláshoz. Fogyasztható önmagában, vagy rizs, tészta és hús alapú ételek kíséretében.

7. Vörös káposzta

Lila káposzta néven is ismert. Ennek a káposzta jellegzetes színe, gazdag antioxidánsokban és tápanyagforrásként szolgál a szemed egészségére.

Ehető nyersen salátákban vagy főzve. Nagyon alkalmas édes-savanyú receptekhez, például mazsolával, almával és fenyőmaggal ellátott vöröskáposztához.

8. Fehérrépa vagy brokkoli raba

A fehérrépa is az ehető káposzta családjába tartozik. Az év hideg évszakának nagyon jellemző zöldsége, és ideális enyhén fűszeres íz hozzáadásához a levesekhez. Magas C-vitamin- és ásványi sótartalma tökéletes összetevõvé teszi a megfázás megakadályozását vagy a szezonális influenza utáni gyógyulást.

9. Romanesco

Egy brokkoli és karfiol kereszt. A káposzta egyik legszembetűnőbb jellemzője a fraktálgeometriai virágzat. Vagyis a virág alapszerkezete különböző léptékben ismétlődik meg. Tökéletes alapanyag lehet a saláták elkészítéséhez, ha egy kis díszítést szeretne adni az ételeihez. De tökéletes krémek és gratinek elkészítéséhez is.

10. Bimi, egyfajta káposzta, szuper tulajdonságokkal

Ebben az esetben egy fajta az körülbelül egy éve érkezett Spanyolországba, és még mindig nem olyan könnyű megtalálni. A legérdekesebb ebben az új hibrid fajtában, amelynek magjait Japánban fejlesztették ki az 1990-es években, a magas tápanyag-koncentráció. Egyes kutatások kimutatták, hogy a Bimi nagyobb mennyiségben tartalmaz élelmi rostot, fehérjét és ásványi sókat (kalcium, cink, magnézium, vas, réz), mint más káposztafajták.

Ha a brokkolit szuperételnek tekintik, akkor mi van a Bimivel? Tápanyagforrás, amelyet nem hagyhat ki!

Miért van olyan rossz illata a karfiolnak és más típusú káposztának, ha főznek?

Az a tény, hogy aromája ilyen erős, a magas kéntartalom, a főzési folyamat során felszabaduló ásványi anyag.

Annak ellenére, hogy nagyon hasznos az emberi test számára, aromája bosszantó lehet. Ezenkívül bizonyos embereknél bélgázképződést okozhat.

A probléma elkerülése érdekében főzheti őket olyan összetevőkkel, amelyek javítják az emésztést és árnyalják az illatukat. Fokhagyma, édeskömény és gyömbér olyan összetevők, amelyek tökéletesen kombinálhatók bármilyen típusú káposztával, csillapítják aromáját és javítják az emésztési folyamatot.

Ha úgy gondolta, hogy a káposzta fogyasztása unalmas, akkor már széles választéka van arra, hogy ezeket az egészséges zöldségeket hozzáadja az étlapjához. Ne feledje, hogy a ideális évszak a káposzta fogyasztásához a tél és ha az illata nem túl kellemes, akkor tudja, hogyan kell orvosolni.