Mikroelemek

Mi a mikrotápanyagok szerepe a táplálkozásban?

gazdag ételek

A mikroelemek - más néven vitaminok és ásványi anyagok - a kiváló minőségű étrend elengedhetetlen elemei, és mélyreható hatással vannak az egészségre. Bár a mikrotápanyagok csak apró mennyiségben szükségesek, az egészséges agy, csontok és test elengedhetetlen elemei.

A szoptatással együtt a tápanyagokban gazdag ételek széles választékának fogyasztása az ideális módszer a kisgyermekek számára, hogy étrendjükben nélkülözhetetlen mikroelemeket nyerjenek. De a világ számos részén a gyermekek étrendje nem tartalmaz elegendő mikroelemet, és hiányosságok széles körben elterjedtek.

A mikrotápanyag-hiányokat gyakran "rejtett éhségnek" nevezik, mert az idő múlásával fokozatosan fejlődnek, és pusztító hatásuk csak akkor észlelhető, ha már visszafordíthatatlan kárt okoztak. Bár gyermeke minden éjjel teljes gyomorral tud aludni, a mikroelemhiány azt jelenti, hogy teste még mindig éhezik a jó táplálkozás miatt.

Gyermekek milliói szenvednek a mikrotápanyaghiány következtében elakadásban, kognitív retardációban, immungyengeségben és betegségekben. Terhes nők számára az esszenciális vitaminok és ásványi anyagok hiánya katasztrofális lehet, növelve annak kockázatát, hogy gyermekeik alacsony születési súlytól, születési rendellenességektől, vetéléstől vagy akár haláltól szenvedjenek.

Melyek a fő hiányosságok?

A gyermekek agykárosodásának vezető megelőzhető oka a hiánya jód. Legpusztítóbb hatásai a magzat fejlődésének időszakában és a gyermek életének első éveiben jelentkeznek. Világszerte a világ népességének 30% -a jódhiányos területeken él 1 .

A hiánya A-vitamin alacsony és közepes jövedelmű környezetben élő gyermekek egyharmadát érinti, elsősorban Afrika szubszaharai térségében és Dél-Ázsiában 2. Az A-vitamin-hiány gyengíti az immunrendszert, és növeli annak kockázatát, hogy a gyermek megfertőződjön és meghaljon olyan fertőzésekben, mint a kanyaró és a hasmenéses megbetegedések.

A hiánya Vas vérszegénységhez vezethet, ami növeli a vérzés és a bakteriális fertőzés kockázatát a szülés során, és az anyák halálozásában is szerepet játszik. A csecsemők viszont idő előtt születhetnek, fertőzésekben, tanulási zavarokban és késleltetett fejlődésben szenvednek. A fejlődő országokban a várandós nők csaknem 40% -a és az 5 év alatti gyermekek több mint 40% -a vérszegény 3. Becslések szerint ezeknek az eseteknek körülbelül a fele vashiány miatt következik be.

A hiánya cink- rontja az immunműködést, és a gyomor-bélrendszeri fertőzések fokozott kockázatával jár. Hozzájáruló tényező a hasmenés okozta csecsemők halálozásában is. A cinkhiány különösen alacsony jövedelmű országokban jellemző a cinkben gazdag ételek alacsony fogyasztása és a nem megfelelő felszívódás miatt.

A hiányosságok kalcium, D-vitamin és folsav nagyon speciális aggodalomra ad okot a terhesség alatt, és számos egészségügyi komplikációhoz vezethet az anya és a növekvő baba számára.

Hogyan lehet megelőzni és kezelni a mikroelemhiányokat?

Az UNICEF a következő stratégiákat támogatja a nők és gyermekek mikrotápanyag-hiányának megelőzésére és kezelésére:

A stratégiák az étrend diverzifikálása segítsen a családoknak hozzáférni a tápanyagokban gazdag élelmiszerek széles skálájához. Megkövetelik a gondozók oktatását a csecsemők és kisgyermekek megfelelő táplálkozási gyakorlatairól, valamint javítani kell a helyben elérhető élelmiszerek használatát.

A programjai kiegészítés olyan specifikus mikroelemeket biztosítanak, amelyek a szokásos étrend részeként nem állnak rendelkezésre. A táplálékkiegészítés különösen akkor fontos, ha a szervezetnek különösen magas a mikroelemek iránti igénye, például terhesség alatt, és önmagában csak diétával nehéz kielégíteni. Példa erre a vas- és folsavkiegészítés terhes nőknél, ez a gyakorlat csökkentheti az alacsony születési súly, az anyai vérszegénység és a vashiány kockázatát.

Nagyszabású dúsítás Ez a mikroelemek hozzáadásának folyamata a lakosság által rendszeresen fogyasztott élelmiszerekhez vagy ételízesítőkhöz, mint például liszt, cukor, só és étolaj. A dúsítási programok nagyon hatékonyak a mikrotápanyag-hiányok megelőzésében, minimális költséggel - évente gyakran csak fillérek fejenként. Az egyetemes sójódosítási és lisztdúsítási programok (vas hozzáadására) sok országban sikeresek voltak a nagyszabású dúsításban.

A programjai gyarapodás otthon ellátja a gondozókat mikroelemporokkal, hogy megszórják otthon a gyermekek számára készített ételeket. Ez jelentősen javíthatja a 6 hónap és 2 év közötti gyermekek kiegészítő ételeinek étrendi minőségét. Az otthoni gazdagodás felhatalmazza a gondozókat, és eszközöket biztosít számukra a családi étrend javításához anélkül, hogy jelentősen megváltoztatnák étkezési gyakorlatukat.

Ezek a stratégiák a fertőző betegségek megelőzésével és kezelésével, féregtelenítéssel együtt minimalizálhatják a mikroelem-veszteségeket és csökkenthetik a sérülékeny csoportok mikrotápanyag-hiányait.

Mik a kihívások?

A mikrotápanyaghiány oka az azonnali tényező, például a tápláló ételek nem megfelelő bevitele és a fertőző betegségek, valamint a mögöttes tényezők, például a szegénység és az egészségtelen környezetek. Ezeknek a tényezőknek a kezelése problémás folyamatgá válhat.

A tápláló ételek bevitelének növelése nehéz lehet, mert a mikroelemekben gazdag ételek gyakran drágák és nehezen elérhetőek. Ennek szemléltetésére a vashiány a legelterjedtebb táplálkozási probléma a világon, de ennek kiküszöbölése részben korlátozott, mivel a vasban gazdag ételek, mint a máj, a vörös hús, a tojás, a hal, a teljes kiőrlésű kenyér és a hüvelyesek sok család számára nem széles körben elérhető vagy megfizethető.

A fertőző betegségek és a mikrotápanyagok hiánya ördögi körforgásban súlyosbítja egymást. A fertőzések a mikroelemeket kimerítik abban az időben, amikor a testnek a legnagyobb szükségük van rá. Mivel túl kevés tartaléka van a felhasználására, az immunrendszer tovább gyengül, és kevésbé valószínű, hogy leküzdi a fertőzéseket.

Az olyan tényezők, mint a nem megfelelő gondozási gyakorlatok és az egészségtelen otthoni környezet, beleértve a tiszta vízellátást és a szennyvízkezelést, szintén veszélyeztetik az élelmiszer-fogyasztást és növelik a fertőzéseket.

A nők és a gyermekek legkiszolgáltatottabb népességének elérése szintén kihívást jelent, különösen a fejlődés első 1000 napjában, amely a terhességtől a gyermek második születésnapjáig tart.

Hogyan reagál az UNICEF?

Az UNICEF válasza a mikroelemek hiányosságaira a fejlesztési és vészhelyzeti kontextusban történik.

Javítsa az étrend sokféleségét

  • Az UNICEF közösségi alapú megközelítéseket alkalmaz a szoptatás elősegítésére, a kiegészítő táplálkozás javítására és a helyben elérhető élelmiszerek széles körének fogyasztására ösztönzi.

Biztosítsa a kiegészítőket

  • A csecsemőhalandóság csökkentése érdekében az UNICEF támogatja az A-vitamin pótlási programokat a 6 és 59 hónap közötti gyermekek számára a kiemelt országokban (azokban, ahol az 5 év alatti halálozás magas, vagy ahol a hiányosságok közegészségügyi problémát jelentenek). A kiegészítéseket gyakran a „Gyermekegészségügyi napokon” adják, más nagy hatású egészségügyi beavatkozások mellett, például oltás és féregtelenítés mellett. Ezek a tevékenységek különösen hatékonyak a sérülékeny gyermekek elérésében a nehezen elérhető közösségekben és a törékeny környezetben, hatástalan egészségügyi rendszerekkel.
  • Az UNICEF hangsúlyozza a folsav- és vas-kiegészítők fontosságát a terhesség alatt, és támogatja a kormányokat, hogy bővítsék ennek a beavatkozásnak a körét. Az UNICEF a partnerekkel dolgozik azon mikrotápanyagok fejlesztésében, amelyet különböző körülmények között teszteltek a vérszegénység csökkentése és a terhesség kimenetelének javítása érdekében4, és most a partnerekkel közösen kidolgozza az intervencióra vonatkozó globális irányelveket.

Támogassa az univerzális só-jódozást

  • Az UNICEF útmutatást nyújt a nemzeti kormányoknak és a magánszektor sótermelőinek az általános só-jódosítás megvalósításában, és elősegíti ezt a gyakorlatot.
  • A globális jódhálózat tagjaként az UNICEF hozzájárul a jódalapú táplálkozással kapcsolatos politikákhoz és szabványokhoz.

Támogassa a gazdagodás egyéb formáit széles körben

  • A só mellett az UNICEF támogatja a nemzeti kormányokat az A-vitamint, vasat és folsavat tartalmazó élelmiszer-dúsítási programok kidolgozásában. E munka fontos részét képezi az olyan jogszabályok előmozdítása, amelyek deklarálják az élelmiszer-dúsítás kötelező jellegét, garantálva a lehető legtöbb emberhez való hozzáférést.
  • Világszerte az UNICEF azon dolgozik, hogy létrehozza a globális élelmiszer-dúsítási programot, és útmutatást ad a nyomonkövetési rendszerek javításához.

Támogassa a gazdagító programokat otthon

  • Az UNICEF a világ egyik vezető támogatója a házgazdagítási programoknak. Ez magában foglalja a mikroelem-porok szállítását, a politikák elfogadásának előmozdítását, az igényteremtést, valamint a viselkedés megváltoztatására irányuló stratégiák kidolgozását a megcélzott lakosság elérése érdekében, valamint a programok szigorú figyelemmel kísérését és értékelését.
  • Az UNICEF társelnöke a Home Enrichment Technical Advisory Group, az érdekeltek globális hálózatának, amelynek feladata a hatékony otthoni gazdagítási programok megvalósításának támogatása.