Az aromás gyógynövények közül, amelyeket hazánk konyhájában használunk a legtöbbet, a rozmaring kétségtelenül az egyik kedvencünk. Ezért nem meglepő, hogy gyakran használjuk hús-, hal-, rizsételek, pörköltek és egyéb készítmények receptjeihez.

rozmaringgal

Mivel a friss rozmaring nagyon jól működik, adva parfümjét az ételeinkhez és a konyhánkhoz is, kiválasztottuk a legjobb 11 receptünket ezzel az összetevővel, hogy kéznél legyenek, ha ezzel az aromás fűszernövénnyel akarunk főzni.

A rozmaring nagyon jól működik a konyhában, lévén sült és párolt hús receptjeiben szokásos. Ez még a paella esetében is gyakori összetevő, amihez ízlik, ha egy ágat tesz a rizs tetejére, nem sokkal tálalás előtt. Ezzel az erőteljes aromájú gyógynövénnyel számos hagyományos ételt készíthetünk, például csirkesültet, halat, például tőkehalat és természetesen köreteket. Az összes étel, amelyet el fogunk mondani, sokat keres ezzel a gyógynövénnyel.

Rozmaring csirke receptek

A csirke jól néz ki, ha provence-i vagy aromás fűszernövényekkel főzzük. Nagymamám mindig a csirkehús és a bőr közé töltötte a gyógynövényeket, mielőtt grillezte a csirkét. A rozmaring csirkepörköltben is felhasználható adjon a mártásának különleges érzetet.

Rozmaring csirke recept olajbogyóval

  • Hozzávalók: 1 kg csirkecomb, extra szűz olívaolaj, 30 ml, 1 metélőhagyma, 1 pirospaprika, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, édes paprika, 1 teáskanál, szalonna, 50 g, fehérbor, 250 ml, fekete olajbogyó, 90 g, kapribogyó, 2 evőkanál, friss rozmaring ízlés szerint, só és bors ízlés szerint
  • Kidolgozás: Kezdjük azzal, hogy egy fazékban felmelegítjük az olajat. Viszont megsózzuk a húst és hozzáadunk fekete borsot. A friss rozmaringot gyakran aprítsa fel. Pároljuk a csirkét öt percig a rozmaringgal együtt. Ha aranyszínű, tálcára szedjük. Hozzáadjuk az edénybe a felszeletelt paprikát, az apróra vágott metélőhagymát és a szalonnát. Pároljuk még öt percig, adjuk hozzá a paprikát. Az apróra vágott paradicsomot a levével, a borral, az olajbogyóval és a kapribogyóval a rakottba tesszük. Felforral. Hozzáadjuk a csirkecsőt. Fedjük le a fedéllel és főzzük 20 percig. Távolítsa el a fedelet, és főzze még 10 percig.

Sült csirke recept finom gyógynövényekkel

  • Hozzávalók: Egész csirke kb. 1800 g, 1 citrom, 1 hagyma, provence-i gyógynövények ízlés szerint (rozmaringot, kevés bazsalikomot és kakukkfüvet használtam) 10 g zsír, 3 burgonya köretnek
  • Kidolgozás: Miután a csirke jól megtisztult, és az esetlegesen eltávolított hüvelyeket sózzuk, borsozzuk, és belerakunk egy fél hagymát és egy fél citromot, és egy-egy jó ágat a friss fűszernövényekből, hogy a csirke parfümje közben sült. Másrészt elkészítünk egy "ágyat", vastag szeletekre vágott burgonyával és julienne-ben vágott hagymával, tepsibe rendezve. A burgonyán néhány aromás gyógynövényt is forgalmazunk, hogy növeljük jelenlétüket. Erre az ágyra tettük a csirkét, a külsejét zsírral kenjük meg, hogy látványos ízt és színt kapjunk. A tetejére kakukkfű és rozmaring leveleket teszünk, és az előzőleg előmelegített sütőbe tesszük. 80 percig sütjük 190 ° hőmérsékleten, 20 percenként forgatva a csirkét, hogy az egész barnuljon. A végén 5 percig gratulálunk, hogy az étel olyan szép végső színt kapjon. A csirke megfordításakor eltávolítjuk a burgonyát, hogy azok is mindenhol elkészüljenek

Nyúl receptek rozmaringgal

A természetes élőhelyére nagyon jellemző elem, nyúl és rozmaring mindig jól működnek együtt pörköltben és sültben, rizsben és paellában egyaránt.

Rumban és kokacolában mentes nyúl Kubában

  • Hozzávalók: Darabokra vágott nyúl, 1 doboz Coca-Cola, 4 evőkanál rum, ropogósra sült hagyma, só, köretnek sült krumpli
  • Kidolgozás: Egy nagy serpenyőben kis darabokban megsütjük a megvásárolt nyúldarabokat, hogy gyorsan elkészüljenek. Elevenen oltjuk a tüzet, és minden zsákmány körül megkerüljük az aranyat. Ha aranybarna, adjuk hozzá a rumot, alaposan keverjük el, hogy az alkohol elpárologjon, de hagyjuk az aromáját, majd adjuk hozzá a Coca-Cola dobozát. Ha akarjuk, robbanthatjuk a rumot, hogy a pörkölt nagyobb aromát nyerjen, de nem szükséges. Amint elkészül a mártás, csökkentjük a hőt, és hozzáadunk 4 evőkanál ropogósra sült hagymát, hogy az a Coca-Cola-ban visszahidratálódjon, és olyan legyen, mintha karamellizált hagyma lenne. Körülbelül tíz-tizenöt perc alatt a szósz sokat csökkent és kész lesz. Közben elkészítjük a köretet, megpirítunk néhány vékony rudakra vágott burgonyát, amelyeket nagyon forró olajban megsütünk, hogy nagyon ropogósak legyenek. Megkóstoljuk a nyulat és a sót megtisztítjuk, és átadjuk egy agyagforrásnak, hogy rusztikusabbá váljon.

Recept konfitált nyúl fokhagymával és rozmaringgal

  • Hozzávalók: 1 apróra vágott nyúl, 250 ml olívaolaj, 300 ml száraz fehérbor, 5 ág rozmaring, 20 hámozatlan fokhagymagerezd, 100 g liszt, olívaolaj sütéshez, só és bors.
  • Kidolgozás: Kezdje a nyúl ízesítésével és liszten való áthaladásával, lerázva a felesleget. Egy serpenyőben tételenként megpirítjuk a nyúldarabokat, és egy tányéron lefoglaljuk. Miután a hús megsült, tegye a tűz fölé egy nehéz aljú serpenyőbe, hozzáadva a rozmaringot és a fokhagymagerezdeket. Öntsük az olívaolajat és a száraz fehérbort a húsra, és hagyjuk lassú tűzön, de alacsony forráspont mellett tartva, a rakott részlegesen lefedve, két vagy két és fél órán át, a hús gyengédségétől függően.

Rozmaring sertés receptek

Ibériai Presa Rice és articsóka receptje

Sovány sertéshús recept sárgarépa és narancs szószban, rozmaringgal

  • Hozzávalók: Sovány sertéshús darabokra vágva, egy falatban, 350 g, 4 francia hagyma, 1 fokhagymagerezd, 2 sárgarépa, 1 kis narancs, 1/2 evőkanál friss rozmaring, fehérbor, 100 ml, folyékony főzőkrém, 120 ml, őrölt fekete bors, só és extra szűz olívaolaj
  • Kidolgozás: A sovány sertéshúst darabokra vágja egy falattal, eltávolítva az esetleges felesleges zsírt. Hámozzuk meg a zöldségeket és aprítsuk fel. A fokhagymagerezdet apróra vágjuk. Fűszerezzük és egy serpenyőben megpirítjuk a húst néhány evőkanál olívaolajjal. Távolítsa el és foglalja le. Ugyanebben az olajban a sárgarépát pár percig nagy lángon megpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymagerezdet, a rozmaring felét, és közepes lángon 10 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a bort és a narancslevet. Pár percig hagyjuk csökkenteni. Adjon hozzá egy kevés húslevest vagy vizet, ha nagyon száraz, fedje le és párolja addig, amíg a sárgarépa megpuhul. Keverjük össze a keverővel, és adjuk hozzá a húst. Letakarva főzzük 10-15 percig. Adja hozzá a tejszínt, és tartsa alacsony lángon további 5 percig.

Rozmaring sült borda recept

Rozmaringhal recept

A a rozmaring a halakhoz is nagyon jó, amint az az alábbiakban elmondott receptben láthatja.

Sült tőkehal rozmaring recept

  • Hozzávalók: Skrei tőkehalfilé, 1,5 kg, Albariño fehérbor, 125 ml, fokhagymagerezd, 4, extra szűz olívaolaj, 125 ml, burgonya, 800 g, hagyma, 300 g, citrom, 1, szárított kakukkfű, szárított rozmaring, só
  • Kidolgozás: Kezdjük azzal, hogy meghámozzuk és a burgonyát vékony szeletekre osztjuk. Ezután a hagymát is meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Teszünk egy serpenyőt az olajjal, és megpirítjuk a burgonyát, a hagymát és a fokhagymagerezdeket, mindent együtt főzünk tíz percig. Tegye a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát egy tepsibe, és tegye rá a tőkehal karaját, sózzuk, adjuk hozzá a négyfelé vágott citromot, és szórjuk meg a kakukkfüvet. Körülbelül harminc percig 220 ° -ra előmelegített sütőbe tesszük, a sütő teljesítményétől és súlyától függően. Tíz perccel a barbecue megkezdése után öntözünk a galíciai fehérborral. Díszítsük még kakukkfűvel és rozmaringgal. Annak ellenőrzésére, hogy elkészült-e, egy kés hegyét helyezzük el az oldalán, ha könnyen felmegy a gerincig, akkor a pontján van.

Közvetlenül a Paladar Hírlevélhez

Rozmaring köret receptekben

A rozmaring ízletes ízt ad a burgonyához és más zöldségekhez is., így biztosítva az aromát, amely kiegészítheti a főétel ízét, anélkül, hogy közvetlenül befolyásolná. Jó példa erre a két receptre.

Rozmaring burgonya recept húsételekhez

Recept almapüréhez rozmaringgal a húsok kíséretében

  • Hozzávalók: Alma, 1 kg, barna cukor, 140 g, citromlé, 25 ml, víz vagy pálinka, 25 ml, szárított rozmaring, 5 g, friss rozmaring, 3
  • Kidolgozás: Kezdjük az almák meghámozásával és magozásával, majd apró és szabálytalan darabokra vágjuk. Fazékot teszünk a tűzre, és hozzáadjuk az almát, a tetejére a barna cukrot, fél teáskanál szárított rozmaringot, egy citrom levét és a vizet vagy pálinkát, amely remek pontot ad neki. Hozzáadjuk az egész friss rozmaringágakat is. Főzzünk mindent közepes lángon, időnként fél órán át kevergetve, vagy amíg meg nem látjuk, hogy az almából kompótot készítenek. Ha tetszik, darabokra hagyjuk a pürét, különben mindent a turmixgéppel ledarálunk, hogy finomabb legyen.

Rozmaring sült retek recept

  • Hozzávalók: Retek, 300 g, fokhagyma szegfűszeg, 2, friss rozmaring, 2, citrom, 1, fehérbor, 50 ml, extra szűz olívaolaj, őrölt fekete bors és só
  • Kidolgozás: Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és készítsen elő egy tálat vagy tálcát. Alaposan mossa meg a retket, távolítsa el a föld maradványait és az esetleges sérült részeket, és vágja le a kocsányt - bár a kis levelek ehetők. Negyedekre vagy felekre vágjuk, ha kicsik. Helyezze őket a forrásba és az évszakba. Csepegtet egy jó minőségű extra szűz olívaolajjal, citromhéjjal és kevés fehérborral vagy vermuttal. Adja hozzá a rozmaringot - használhatunk pár evőkanál szárazra - és fűszerezzük, a hámozatlan fokhagymagerezdeket is beletéve. Süssük kb. 25-30 percig, félig kevergetve a tálcát, és ha szükséges, adj hozzá még egy kis bort. Figyelje a főzés vége felé, és távolítsa el, amikor a kívánt ponton vannak.