extra szűz olaj

Nekem nyúl macskának

Tudja, mennyi időbe telik a havi vásárlás a Szupermarket? Körülbelül 4 óra.

És nem azért vásárolok sokat, hanem ad nauseam-et olvasok címkék.

A doktor nem tudja elviselni, két év harc után, amikor a szupermarketbe megy (ő, mert én tönkretettem egy nap, én, mert tönkretett engem A nap) arra a következtetésre jutottunk, hogy jobb, ha egyedül csinálja.

Nem tudom, mire jött ez a történet, mire gondoltam, hogy a olivaolaj Általában nincs túl jól felcímkézve, ezért elmentem a virtuális térbe, hogy tájékoztassam magam, nehogy eladják nekem a nyulat.

Mennyit olvastam (mennyit!), Ebben a 12 gyakorlati tanácsban foglaltam össze, amikor kiválasztottam egy jó olívaolaj. Remélem szolgálnak neked:

1. Ha az ablakban vagy a napon volt, ne vegye be

Az olívaolajnak ugyanazok az ellenségei vannak, mint a bornak: fény, levegő és magas hőmérséklet. Tárolja hűvös és száraz helyen is.

2. Extra szűz vagy semmi

Ha nem, akkor NEM fogja megkapni az olívaolaj összes előnyét. Többet fog fizetni az olcsóbb olajokért, mint a többi olcsóbb olajé (lásd a végén a megjegyzést).

3. Hagyja hidegen feldolgozni

Ha sok hőt használnak fel annak megszerzésére, tulajdonságai megváltozhatnak. Az ideális hőmérsékletnek 27ºC vagy annál alacsonyabbnak kell lennie. És minél alacsonyabb, annál jobb minőségű.

4. Ez nem sokkal több, mint egy éves

A borral ellentétben az idő az olívaolaj ellensége.

5. Ha nagyon olcsó, ne bízzon

Extra szűz olívaolaj készítése nem könnyű vagy olcsó. És bár előfordulhatnak nem túl jó minőségű olajok, magas áron, ellentétes helyzet általában nem fordul elő.

6. Ne legyen olíva illata vagy íze!

Ha hiszed, ha nem, ez hibás kivitelezést jelez. Pontosabban azt jelzi, hogy az olajbogyókat több mint 24 órán át a szabadban hagyták, kezdve bomlásukkal (atrocitásról van szó). Ne feledje, hogy az olajbogyó, amikor a növényen van, sem sós, sem puha, mint az üvegben ... miért kellene az olívaolajnak ilyen íze lennie? A jó olajnak gyógynövényeknek, zöld almának, rukkolának kell szagolnia ...

7. Ha felhős, ne viselje

Az olívaolajnak ropogósnak és fényesnek kell lennie.

8. Hogy az eredetnél csomagolva van

Biztosítja a minőségét is, mivel az oxidáció nem jó ennek az olajnak.

9. Felejtsd el a színt

A szín nem mond semmit az olívaolajról. Sem több zöld, sem sárga, a szín nem számít. Valójában az olívaolaj kóstolókat kék szemüvegben végzik.

10. Ha látja, vegyen egy másikat

Egy sötét üveg vagy doboz segít megőrizni az olaj tulajdonságait ... és ötletet ad arról, hogy a gyártót érdekli a termékük minősége, és nem csak az olaj színével (mesés!) Csábítanak el.

11. Ha megszilárdul, megéri

Az egyik teszt az, hogy az olajat hűtőszekrénybe kell vinni, ha hidegben megszilárdul, a választás jó. És biztos lehet benne, hogy szobahőmérsékleten visszatér természetes állapotába.

12. Ha ez köhög, menj el!

A jobb bizonyíték Amit meg lehet tudni, hogy az olívaolaj jó minőségű-e, az viszketés. Függetlenül attól, hogy mit ír a címke, a jó olívaolaj bizsergést, kellemetlen viszketést okoz a torokban, amely köhögésre kényszeríti. Nagyon hasonlít az ibuprofén rágás (szörnyű!) Szenzációjához.

Miért legyen extra szűz?

Ez a név az olaj savasságával függ össze:

  • A savasság az olajban jelenlévő szabad zsírsavak mennyiségét jelzi. Ezek a savak akkor szabadulnak fel, ha az olajbogyó pestis vagy betegség miatt hibás, vagy a betakarítás vagy szállítás során visszaéltek vele. Vagyis: minél alacsonyabb a savtartalma, annál jobb az olaj.
  • Nem fogja érezni az íz savasságát, ez biokémiai mérték.
  • Az extra szűz olaj maximális savtartalma 0,8 gramm/100.
  • A szűzolaj maximális savtartalma 2 gramm/100.
  • Az olívaolaj (száraz) finomított olaj és extra szűz olaj keveréke. Savassága nem haladja meg a 3,3 gr-ot. 100 grammonként.
  • Óvatos! Finomítás során a természetes olajnál alacsonyabb savtartalmú olajok nyerhetők, és ez nem jelenti azt, hogy jobb minőségűek. A legjobb, ha elvégzi a viszketési tesztet, és ellenőrzi a többi pontot.