Bár hagyományosan a nagyböjti szezonhoz kapcsoljuk fogyasztását, az az igazság, hogy a tőkehal olyan hal, amely egész évben elérhető a piacainkon, és étrendünkbe érdemes rendszeresen adni magas tápértéke, íze és sokoldalúsága miatt. konyha.
Add hozzá a kedvencekhez
Újságíró és élelmiszer-kommunikációs diplomát szerzett
Miért hagytuk hagyományosan ennek az egészséges fehér halnak a fogyasztását csak a nagyböjtre? Miért, ha egész évben sósnak és jól megőrzöttnek találjuk, miért nem vesszük fel sokkal gyakrabban az étrendünkbe?
Nem tudjuk, de azért vagyunk itt, hogy megtörjük ezeket a mítoszokat, és a tőkehalat a megérdemelt kategóriába emeljük: egy olyan halé, amely a hagyományos módon meggyógyítva számunkra kiválóan elérhető és kiváló minőségű fehérje, érdekes mennyiségű omega-3, valamint szükség szerint nyomelemek, mint foszfor vagy ásványi sók. És mindez, még tüske nélkül is, amely lehetővé teszi, hogy nagyszerű lehetőség legyen gyermekek és idősek számára is.
Ezért úgy tekintik a tőkehal az egyik legegészségesebb hal léteznek, és az egyik legfinomabb és legsokoldalúbb a konyhában.
Annak ellenére, hogy az Atlanti-óceán északi részének hideg vizeiben halászják, évszázadok óta nagy importőrök vagyunk ennek a terméknek, és nagyon könnyű megtalálni az év bármely szakában, sózva vagy sótalanítva a halárusokban, vagy fagyasztva.
Természetesen kényelmes, hogy megvizsgáljuk az eredetét, és hogy vásárlásakor ügyeljünk arra, hogy megszerezzük a gadhus morua, a legtöbb táplálkozási tulajdonságú, a legtöbb mézes és a legtöbb kocsonyás tőkehal változatossága.
Ha csomagolva vásárolja meg, elengedhetetlen, hogy tartósítószer nélküli, adalékanyagok vagy hozzáadott anyagok nélküli tőkehalat válasszon az állomány megőrzésének kiterjesztése érdekében, valamint hogy a halászat és a fenntartható termelés módját kövesse a fajokkal és a bolygóval.
Milyen recepteket készíthetünk tőkehal?
Végtelen. Nem hiába használják a finnek az élet tőkehal mondást, utalva arra, hogy mennyire változatos lehet. A konyhában valami hasonló történik: a kroketttől kezdve a mindenféle pörkölten, salátán, carpacción, fritten, pörkölten, rizses ételeken, brandade-en és egy hosszú stb-en, a tőkehal ezer és egy fajtát enged be.
Biztosan kipróbálta a sütőben. Talán a pil-pil, a vizcaína vagy az ajoarriero. És valószínűleg piquillo paprikával töltött töltelékként.
Bár mindegyik hagyományos recept, amelyet szeretünk, és amelynek élvezete soha nem fárad el, ezt is emlékeztetni szeretnénk főzni tőkehalat Nem lehet szinonimája annak, hogy sok órát tölt a konyhában, és bonyolulttá teszi magát kidolgozott receptekkel. Nem úgy mint. Ez a fehér hal kiváló lehetőség lehet hétköznapokra is, hogy magával vihessen dolgozni egy tupperrel, vagy néhány perc alatt elkészítsen egy gyors és egészséges vacsorát, amelyet az egész család szeretni fog.
Fotók és receptek a Royal-tól
Párolt tőkehal gyömbérrel
Ez a recept ötvözi a tápanyagban sűrű zöld leveles zöldségeket, mint a spenót és a kelkáposzta; szezonális ételek, mint például a borsó és végül a gyömbér, a gyökér, amely személyiséget ad neki, és ráadásul még mindig elkészíti emésztõbb. És ami a legjobb: a recept elkészítése nem tart 15 percnél tovább.
• 400-500 gr tőkehal
• 100g spenót
• 100g friss borsó
• 6 szelet gyömbér
• olivaolaj
• Forrásig melegítse a vizet egy nagy edényben.
• Helyezze a kelkáposzta és a spenót leveleit bambusz párolóba
• Teteje a gyömbérszeletek, majd a tőkehalfilék
• A tetejére tegyen borsót és mészéket
• Helyezze a gőzölőt az edény tetejére forrásban lévő vízzel, és addig főzze 10ʹ-ig
hogy a levelek lágyak és a tőkehal megfőtt
• Tálaljuk borssal és egy csepegtető olívaolajjal