Beszélgetések a nyilvános könyvtárban (ígért adósság)
Befejeztük a hetet, folytatódik az eső, a szél és az unalom kollektív érzése ettől a furcsa vihartól, egy olyan városban, amelynek életét és energiáját a napsugarak irányítják. Igazi öröm volt egy ilyen hangulatos helyen tartani ezeket a beszélgetéseket, könyvekkel, bölcsességgel és olyan tanulni hajlandó emberekkel körülvéve. A nyilvános könyvtár egy szentély.
Mivel azok, akik ismernek, már tudják, igyekszem a mindennapi munkámat a konzultációra alapozni, a klinikai és a pedagógia kombinációjára, amelynek eredményeként a fascikák által táplálkozó iskola jön létre, amelyben minden foglalkozáson egy témán dolgozunk (a klinikai olyan patológiák, amelyek szintén speciális táplálkozási kezelést igényelnek). De néha a konzultációt idő korlátozza, ezért ezek az informatív beszélgetések fantasztikus lehetőséget nyújtanak továbbítására. Valóban kár, hogy manapság ezeket a lehetőségeket strukturált és protokollizált módon nem biztosítják az iskoláknak, egészségügyi központoknak, állami központoknak. Az élelmiszer létfontosságú az élőlényekben, és azt is tudjuk, hogy a fizikai aktivitással együtt a legfontosabb a 21. század krónikus degeneratív betegségeinek megelőzésében. De a dietetikusok-táplálkozási szakemberek jelenleg továbbra is nagyon keveset festenek az állami rendszerben.
Ha kérdései vagy hozzászólásai vannak, amelyeket meg szeretne tenni, használhatja ezt a blogot, hogy mindenki megossza, vagy írjon nekem közvetlenül az e-mailemre: Ez az e-mail cím védve van a spam botoktól. A megtekintéshez engedélyeznie kell a JavaScript-et.
Ahogy ígértem, íme a receptek, amelyeket a pénteki beszélgetésben említettem a csecsemők etetéséről. Ezek egy részét a Nutrimente blogon, másokat a közösségi hálózatokon teszem közzé, de csatolom őket ebbe a bejegyzésbe, a következő pedig új édes recepteket fogok közzétenni, hogy kibővítsem a harapnivalók és a reggelik lehetőségeit.
ÉDES RECEPTEK
5. Zabpehely és banánrudak
Sós receptek
3. Tarhonyával és bazsalikommal ízesített káposztatorta
Élvezni!
Az idő megállításának művészete
A Közel-Kelet, az emberiség számára óriási jelentőségű terület, a mai bölcsője. Használjuk a jelentését a Földközi-tenger körüli, Ázsia legnyugatibb csücskében fekvő országok csoportjának körülhatárolására is. Egyiptom, Izrael, Palesztina, Jordánia, Libanon, Irán ...
Engedje el magát, és képzelje el az érzéki ingerek végtelen világát, amelyet a mediterrán és a maghrebi ízek e fúziója hoz létre, kiváltságos éghajlat és fény ösztönzésével. Minden étel évezredes múltra tekint vissza.
Általános kifejezéseket használva a mediterrán országok a klasszikus hagyományokban mélyen gyökerező ételeket élveznek. Föníciaiak, görögök, rómaiak, arabok ... A hadseregek általi hódítások, de a fontos kereskedelmi útvonalak is a kulináris újítások terjedését okozták mediterrán országok egyikében a másikban, hagyva számunkra azt az örökséget, amelyet manapság az emberiség szellemi kulturális örökségének tartanak.
A fő növények: a búza, a szőlő és az olajfa a mediterrán konyha alapjaiból származnak. Friss zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek, a friss hal sokkal több, mint a hús, és a tejtermékek. Ezekkel az összetevőkkel egyedülálló táplálkozási minőségű és kiváló ízű étrendet tervezhetünk.
A mediterrán ételekhez való hozzáállása teszi ennyire egészségesé az étkezésüket. Majdnem annyi időbe telik elkészítése, mint enni és megkóstolni. És természetesen az asztal körüli nagylelkűséget és ajánlatokat jogként és kötelezettségként kell érteni. A Földközi-tengeren az ételeket komolyan veszik.
Az ételek egyik nagy öröme a vásárlás az utcákon elszaporodó piacokon, sok városban. A konyha helyi és szezonális termékeken alapul. Ételeinek gazdagsága egyszerű kulináris készítményekben rejlik, amelyek lehetővé teszik, hogy ne lopják el a reflektorfényt az egyes ételek eredeti ízéből.
Ezekben az országokban az étkezés kezdetének jó módja a mezze. Néhány bonyolult és változatos tapas apró tányérokban, pita kenyér és ital kíséretében. Hummus, tahini, falafel, baba ganush ... bevallom, és figyelmen kívül hagyva kijelentem, milyen korlátlan szenvedélyem van e konyha iránt.
Volt szerencsém részt venni egy gasztronómiai pillanatban Törökországban, amely delíriummal és élettel töltött el. Jól emlékszem rá, a Márvány-tenger éjszakai sós aromájára, az imádkozásra Ramadán közepén, a fűszerhegyek pompájára és a kulináris élvezetekkel rendelkező ételek sokaságára, amely körülvett. Az élet megértéséhez elengedhetetlen esztétikai és érzékszervi tapasztalatok.
Hogy újra átélhessem őket, itt hagyok az olvasó javára egy javaslatot, amely egy estét esztétikai és érzékszervi élménnyé varázsol: Baba ganush, vagy padlizsán és szezámpástétom, pita kenyérrel, a háttérben pedig ütőhangszerek, húrok és dalok, amelyek utazásra késztetnek minket. Figyelmeztetem mindenkit, hogy ez a recept személyes, és részben eltérhet az eredetitől.
Hozzávalók
- Padlizsán
- 1 evőkanál tahini (szezámpástétom). Helyettesíthető 1 evőkanál serpenyőben sült szezámmag.
- 1 natúr joghurt
- ½ citromlé
- Őrölt paprika
A padlizsánt kétfelé vágjuk, és a tetejére sózzuk. Hagyja állni 20 percig, hogy a keserűség eltűnjön. Ezután alaposan öblítse le és szárítsa meg. A hámozott és kockákra vágott padlizsánt serpenyőben pirítsuk al dente-ig. Egy turmixpohárban keverje össze a padlizsánt, a tahinit, a joghurtot és a citromot. Addig verjük, amíg jól emulgeálódik, a végén adjunk hozzá egy evőkanál szűz olívaolajat. Helyezzük egy kis tálba, és megszórjuk az őrölt paprikával.
A padlizsán egy alacsony szénhidráttartalmú és nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely kiváló alapot jelent a zöldségpástétom számára. Csillag összetevőként a szezám (vagy szezám), egy Ramszesz óta III. Óta termesztett ősi mag. Nagy mennyiségű kalciumot, cinket, vasat és rostot, valamint esszenciális aminosavakat biztosít számunkra (különösen a metionint, amelyből a hüvelyesek hiányoznak. Ezért érdekes dolog keverni a hummusba például a csicseriborsót és a szezámot); nagy mennyiségű B és E csoport vitamin, amelyek nagyon jó antioxidánsok a testünk számára. Másrészt a poli- és egyszeresen telítetlen zsírok és a lecitin hozzájárulása hipokoleszterinémiás és szív-egészséges erőt kölcsönöz neki. A szezám felhasználásának végtelen módja van a konyhában. Az ilyen előnyök biztosításának ténye azonban nem mentesíti a rendkívül zsíros és kalóriatartalmú ételektől, ami arra késztet bennünket, hogy nagyon mérsékelten fogyasszuk.
Ezt a pástétomot sietség nélkül kell élvezni. Az idő megáll, és Ön vele sértés lenne, ha nem szánja rá a szükséges intenzitást. A Közel-Kelet a lábad előtt ...