Szórakoztató tények a kakaóról és a csokoládéról

Ernesto Díaz - 2020. június 22. - Élelmiszer-érdekességek

hogy

A csokoládé az egyik legelismertebb édesség a bolygón, egy olyan csemege, amely a kakaófából származik, és amelyből egy tonna fogyasztható.

Olyan termékről van szó, amely nem megy ki a divatból, olyannyira, hogy az elmúlt fél évszázad alatt 2,5% -kal nőtt a világ kakaó iránti kereslete. Azonban egy ilyen igényes termékről kevés adat áll rendelkezésre, ha szeretne még többet megtudni erről az aromás finomságról, ne hagyja ki ezeket elképesztő érdekességek a kakaóval kapcsolatban.

A kakaóval kapcsolatos érdekességek, amelyeket nem ismertél

1. A kakaó egy fáról származik kakaófa más néven Theobroma kakaó, ami "jó ételt" jelent. A fa sárga, piros vagy lila hüvelyeket hoz létre, amelyek közvetlenül a törzsén nőnek.

2. Minden hüvelyben 20 vagy 59 mag vagy bab van. Ezek a babok a csokoládé fő forrása.

3. A kakaófa Amerika trópusi régiójából származik, ahol megtalálják a tökéletes termesztési helyet. És ez az, hogy a kakaófáknak forró és nedves éghajlaton kell növekedniük, például az Egyenlítőtől északra 20 ° és déli 20 ° szélesség között.

4. 5 másodpercbe telhet egy uncia csokoládé, de minden kakaófának 5 évbe telik az első hüvelyének előállítása magokból. Fél kiló csokoládé elkészítéséhez körülbelül 400 kakaóbabra van szükség.

5. Minden fa évente körülbelül 1000 kakaóbabot termel, és ezzel a mennyiséggel évente csak 1 kiló csokoládét készíthet. A kakaótermelés minden szakaszát kézzel végezzük: ültetés, öntözés, betakarítás, erjesztés és szárítás. Ezért, amikor úgy gondolja, hogy a csokoládé drága, ne feledje ezeket a tényeket.

AJÁNLOTT

Mítosz vagy valóság: A csokoládé pattanásokat okoz-e?

Csokoládé kalória: mennyivel hízik meg a csokoládé?

Hány kalóriája van a karácsonyi édességnek

6. A kakaónak három fő különféle fajtája van: Idegen (gyorsabb növekedési idővel), kreol (finomabb típusú csokoládé) és Szentháromságos.

7. Bár sokan úgy vélik, hogy az ókori maja törzsek kezdték szedni ezeket a kakaóbabokat, és felfedezték, hogy milyen finom, még Kr. U. 600-ban valójában az olmecsek, akik először fogyasztották körülbelül 3500 évvel ezelőtt. Úgy gondolják, hogy az őrölt kakaóbabot vízbe keverték, és gyógynövényeket és fűszereket adtak hozzá.

8. Amikor a spanyol hódítók megérkeztek Mexikóba, felfedezték, hogy az aztékok egyfajta forró csokoládét ittak, amelyet Xocolatl-nak hívtak. Montezuma szerint "isteni ital volt, amely erőnlétet teremt és küzd a fáradtság ellen. Egy csésze ebből az értékes italból az ember egy egész nap étkezés nélkül járhat". Csak hozzá kell tennünk.

9. Kolumbusz Kristóf kakaóbabot hozott magával negyedik útjára, de az volt Hernan Cortes aki népszerűsítette az italt. Mivel azonban annyira keserű volt, a kakaó csak a cukor hozzáadása után vált népszerűvé a spanyol nemesség körében. Nem volt túl nagyra becsült áru, ezért az angol haditengerészet kidobta a tengerbe az elfogott spanyol hajók kakaótartályait, mert úgy gondolták, hogy nincs értékük.

10. Spanyolország titokban kakaót termesztett telepein, amíg Mária Terézia hercegnő eljegyzési ajándékként átadta a francia XIV Lajosnak 1615-ben. Innen a hír elterjedt Európában.

11. Az első csokoládé csak 1847-ben készült. Angliában már 1830-ban csokoládé volt, de e pillanatig kizárólag a jogdíj számára fenntartott csemege volt. Ez 1847-ben megváltozott, amikor az angol Fry's cég létrehozta az első csokoládét a nagyközönség számára.

12. Ma a világ kakaójának több mint 70% -a Nyugat-Afrikából származik.

13. Az Egyesült Királyság a világ legnagyobb csokoládéfogyasztója, éves átlagfogyasztása 11,5 kg. Az értékesített termékek nagy része azonban kevesebb mint 1% kakaót tartalmaz. A belgák és híres csokoládéik számára szentségtörés ezt csokoládénak nevezni.

14. Amszterdam a legfontosabb kakaóport a világon. Naponta 500 000 és 600 000 tonna kakaó halad át a kikötőn.

15. Mint láttuk, a kakaófából nyers magokat nyernek. Erjesztve, szárítva, pörkölve és őrölve kakaóvá válnak. A csokoládét úgy állítják elő, hogy a kakaómasszát a kakaóvajjal (egy további zsírral), cukorral, emulgeálószerekkel és más ízesítőkkel keverik.

16. A csokoládé hihetetlen tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek küzdelem a szívbetegség ellen a kakaóban található flavonoidok miatt.

17. A mai napig nem bizonyított, hogy a csokoládéfogyasztás összefüggésben áll-e vagy hatással lenne az esetleges pattanásokra és pattanásokra.

18. A kakaóbab bizonyos részeiről ismert, hogy antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek harcolnak az üregek ellen. Azonban ne bízzon magában, a csokoládéhoz általában cukrokat adnak, és már tudja, hogy üregeket okoznak.

19. Egy uncia étcsokoládé 20 milligramm koffeint tartalmazhat.

20. A kakaó teobromint tartalmaz, az idegrendszer stimulánsát. Fenil-etil-amint is tartalmaz, amely elősegíti az endorfin és a növeli a dopamin termelést. Mindennek az a következtetése, hogy a csokoládé bevitele összefügg az öröm és a jólét érzésével.

huszonegy. Az étcsokoládé kakaótartalma 35 és 85% között van, minél több a kakaója, annál intenzívebb és erősebb a csokoládé íze, annál keserűbb.

22. Az étcsokoládé nem ugyanazokkal a kalóriákkal rendelkezik, mint a fehér vagy a tejcsokoládé. Átlagosan 100 g 72% kakaót tartalmazó csokoládé kb. 575 kilokalóriát tartalmaz.