Ezt ma is be kell vallanom, amikor meghallom a szót gabona Az a narancssárga tigris, amely megjelent a gyerek reggeli és tedd egy tálba azokat a "szuper gabonaféléket". Vagy a tejben úszó csokigolyók ...

étrendbe

Őszintén szólva ez a szuper gabonafélék elképzelése cukros hogy az árvíz-szupermarketek méltánytalanul tükrözik értéküket.

Nyilvánvalóan a gabona sokkal több. Az ókortól kezdve fogyasztva nem lenne túlzás azt állítani, hogy a a civilizáció fejlődése együtt járt ezzel az étellel, amely generációk óta biztosítja a olcsó tápanyagbázis és megfizethető liszt, zabkása vagy kenyér formájában, amely nagyon fontos forrása ásványok Y B-vitamin.

Ha bármelyik barátunktól megkérjük a gabonafélék hogy tudja, nagy valószínűséggel megemlíti régiónk legnépszerűbbjeit és klasszikusait: búzát, árpát, zabot, rozsot ...

De a világon sokkal több van típusú gabonafélék, némelyiket a földrajzi területnek megfelelően nagyon fogyasztják, és amelyeknek magas a tápértéke is. Szuper gabonafélék amelyek nemcsak tápanyagokban gazdagok, hanem sokoldalúak a konyhában is, és segítenek kiszabadulni a rutinból.

Mielőtt ezekről a szuper gabonafélékről beszélnék, ugyanazt fogom ismételni, mint mindig ... (tudom, nézd, fáradt vagyok!), az általunk fogyasztott liszteknek egészeknek kell lenniük vagy különben nem fogunk profitálni a tulajdonságaiból. Tudta, hogy a tápanyagok 90% -a elvész a finomítási folyamat során?.

TEFF

Ó, de mi ez? Vagy ezt mondták a házamban, amikor először elvettem. Azonban nem etióp meglepődne, ha látná, mivel ez az egyik Szuper gabonafélék étrendjükben alapvető, lisztüket széles körben használják, különösen egyik tipikus kenyerük, az injera elkészítéséhez.

Övé aszályállóság a vetésben betöltött jövedelmezősége (olyan kicsi, hogy egy szántóföldet csak egy maroknyival lehet beültetni) nagyra értékelte az országot. A Ázsiától délre vagy Ausztrália és a közelmúltban, ellenállásának és alkalmazkodóképességének köszönhetően, az Egyesült Államok középső részén vagy Hollandiában néhány területen kezdik termeszteni.

Ez az apró és nagyon gazdag vasban (alapvető a nők étrendjében), ideális a granolához és keksz. Lisztjét sütemények készítésére is felhasználom, mivel nagyon nagyra értékelik az édességekben.

Manapság nem nehéz bioboltokban vagy gyógynövényboltokban megtalálni.

BÁRSONYVIRÁG

Az amarant általában a gabonafélék (vagy szuper gabonafélék), bár valójában tagsága nem egyértelmű.

Évezredek óta ismert Kolumbus előtti törzsek Dél-Amerikában, Afrikában és Ázsiában termesztik, és nagyra értékelik magas tartalma miatt növényi fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok.

Ban,-ben Mexikói konyha nagyon egyszerű édesség készítésére használják Örömök amelyet nagyon könnyű elkészíteni, és ami nagyon egészséges, mivel amarantból és golyókba vagy sütikbe formált mézből áll. Ez tökéletes reggelit kínál.

Ha megveszi a nyers mag Tegye egy edénybe, hogy felrobbanjon, mint a pattogatott kukorica, bár azt is megtalálhatja, hogy már felfújt.

Tökéletes krokett vagy zöldséges húsgombóc bevonására, csokoládé hozzáadására, édességek készítésére vagy granolába való felvételére, mivel nagyon gyorsan főz.

Bár kissé nyájas, a legjobb, ha más ételek kiegészítéseként használja. Is tápláló gyöngyszem! Egyébként tudtad, hogy ez az étel szerepel a űrhajós étrend a NASA?.

KAMUT

Másnéven Khorasan búza, manapság a szó Kamut Védjegyként ismerik el, mivel olyan halott nyelvből származik, mint az ókori egyiptomi hieroglifa, ahonnan a nevet vették.

Sokat fogyasztanak a Egyiptom a fáraók közül nagyon gazdag szénhidrátokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Ben termesztik Irán de tulajdonságainak és sokoldalúságának köszönhetően elterjed Európában, az Egyesült Államokban és Kanadában.

Használata nagyon széles. Lisztükkel készülnek Palacsinta, keksz kenyerek és keksz, pelyhét hozzáadják műzli, levesekhez, salátákhoz adják ... és főzve fogyasztható, mint a rizs.

Ma könnyű megtalálni Afrikai termékboltok vagy szuperökológiai piacok, nemcsak gabonafélékként, hanem mint növényi tej, egyébként nagyon tápláló.

FIÚ

A köles egyre népszerűbb Európában a Quinoa, ez utat nyitott számára, és tulajdonságainak is köszönhetően: nagyon gazdag fehérje, mérkőzés Y kálium tökéletes fáradtság vagy depresszió esetén.

Zöldségekkel főzhető és pirítható, salátákhoz adva, tojással, sóval és paprikával összekeverve remek zöldségburgereket fogyaszthatunk. Szeretnék hozzáadni néhány főtt áfonyát vagy azuki babot, hogy a hamburgerek nagyobb konzisztenciát kapjanak.

CIROK

Ezt a gabonát széles körben fogyasztják Afrika Y Ázsia, bár ma belépése Európába bővül, köszönhetően annak, hogy a gluténmentes termékekben a búzát helyettesítik.

Nagyon alacsony a zsírtartalma és alacsony a kalóriabevitele, de a szintje fehérje érdekessé teszi.

A cirok fő felhasználása azonban az alkoholos italok különösen a Shochuban.

Azok számára, akik még soha nem hallottak a shochu-ról, elmondom neked, hogy ez a világ legtöbbet fogyasztott párlata, a gin és a whisky felett, bár kevésbé fokozatmentesen. Készíthető árpával, rizzsel, köleskel vagy ... cirokkal.

Sikere a Ázsiai piac Hihetetlen és fogyasztása dollármilliókat mozgat meg évente.

Ez csak öt példa szuper gabonafélék meglehetősen ismeretlen, de hosszasan beszélhetnénk a quinoa, a chia vagy a hajdina... talán a legnagyobb akadálya annak, hogy felhasználja a tipikus kérdést: és mit kezdjek ezzel?.

Legyen bátor és játsszon velük, vegye fel őket a receptjeibe, alkalmanként rizs, zabpehely vagy búzaliszt helyettesítve ezeket a lehetőségeket, és rájön, hogy az étkezési rutin megváltoztatásának lehetőségei nagyon nagyok. Légy kreatív!.