Grillezett stoker sütőtök krémmel

olcsó

Hal és tenger gyümölcsei

Négy receptet hozunk nektek egy norvég stokerrel, amelyet Hung Fai séf készített, hogy tudja, mennyire sokoldalú ez a hal.

Először is, mi a stoker, mert bizonyára látta valamikor a fagyasztott élelmiszerboltokban, és talán az utóbbi időben a szupermarkete halárusában, de még mindig nem nagyon világos, hogy milyen halról beszélünk.

Kapcsolódó hírek

Mi a norvég tűzoltó?

Ez egy olyan tőkehalfajta, amelyet a többi fajtától megkülönböztet a mindkét karaj hosszában futó zöldes vonal. Nagyon lehetséges, hogy bizonyos esetekben tőkehalként is felajánlották neked, mert morfológiailag meglehetősen hasonlóak.

A stoker fehér hal, amelyet sovány és ízletes, szilárd állagú és halványszürke színű hús jellemez, amely sütéshez, sütőben sütéshez vagy grillezéshez, vagy akár pároláshoz is felhasználható. Húsgombóc és halburger készítésére is alkalmas.

Ez egy nagyon kedvező árú hal is, mivel általában 4 euróba kerül kilónként, és alig van hulladék, mivel a vágás azonos lenne a friss tőkehal vágásával, és mint ez, a csontokat is kihasználhatjuk és irány, hogy húsleveseket és füstölőket készítsen.

4 recept norvég stokerrel

Az ázsiai séf, Hung Fai, híres televíziós műsorairól és a Top Chef első kiadásában való részvételéről, bemutatja ezt a 4 receptet Mar de Norway kezéből származó tűzoltóval.

Grillezett norvég stoker tök krém felett

Grillezett stoker sütőtök krémmel

Hozzávalók 4 fő számára)

  • 3 norvég stoker steak
  • 400 g tök
  • 2 közepes burgonya
  • 1 póréhagyma
  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 150 g krémsajt
  • 300 ml vizet
  • Só, bors

Grillezett norvég stoker sütőtök krémmel

  1. Vágja apróra a tököt, a burgonyát és a póréhagymát.
  2. Egy edénybe hozzáadjuk az olívaolajat és megdinszteljük.
  3. Adja hozzá a vizet és hagyja főni.
  4. Darálunk sűrű krémet, hozzáadjuk a krémsajtot. Ha szükséges, a sót kijavítjuk.
  5. Grillezőn vagy serpenyőben elkészítjük a norvég stokert.
  6. Sütőtökkrém alapot tettünk a tányérra. Tegye a tetejére a stokert és díszítse apróra vágott metélőhagymával és borssal.

Stoker papillotában sült

Stoker en papillote a sütőben

Hozzávalók 4 fő számára)

  • 4 norvég stoker ágyék
  • 4 evőkanál krémsajt (opcionális)
  • 4 zöld spárga
  • 1 sárgarépa
  • 1 cukkini
  • 4 fokhagymacsíra
  • 4 baba fül
  • 4 gomba
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 100 ml extra szűz olívaolaj

A sütő előkészítése a kemencében papillotában

  1. Vágjuk a sárgarépát, a cukkinit, a gombát, a spárgát, a fiatal fokhagymát és a bab kukoricát julienne-be.
  2. A zöldségeket egy serpenyőben, kevés extra szűz olívaolajjal, időnként megkeverve pirítsuk meg.
  3. Párolás közben sütőpapírt helyezünk a sütőnek megfelelő tálcára.
  4. Amikor a zöldségek készen vannak, a sütőpapírra helyezzük, és zöldségágyat készítünk belőle.
  5. A tűzoltó ágyékáról eltávolítjuk a bőrt és a csontokat, és a zöldségágyra helyezzük.
  6. kevés sót adunk hozzá.
  7. Összetörjük a két fokhagymagerezdet a petrezselyem csokorral és az extra szűz olívaolajjal, hogy elkészítsünk egy Mery mártást, amelyet fenntartunk.
  8. Mindegyik tűzoltó ágyékára egy evőkanál Mery mártást teszünk.
  9. Opcionálisan minden karajra helyezhetünk egy evőkanál krémsajtot, hogy a lédússágot növeljük.
  10. Becsukjuk a sütőpapírt úgy, hogy az teljesen el legyen takarva és olyan legyen, mint egy zacskó.
  11. Süssük 180 ° C-on 12 vagy 15 percig.

Norvég stoker tésztában

Hozzávalók

  • Tiszta tűzhely, bőr és mérleg nélkül
  • Tojás
  • Liszt
  • Zsemlemorzsa
  • 1 csipet só
  • Saláta
  • Hagyma
  • Paradicsom
  • Olaj
  • Só
  • Ecet

Az ütött üst előkészítése

  1. Először megtisztítjuk a halat, hogy ne maradjon bőr és csont, majd 3–3 cm-es darabokra vágjuk.
  2. Viszont feltörjük a tojásokat és egy csipet sóval felverjük őket. A halakat liszten, majd a felvert tojáson és végül a zsemlemorzsán átengedjük.
  3. Az olajsütőben 180 ° C-on az olajsütő csapásával megsütjük és eltávolítjuk.
  4. A körethez salátát készítünk. egyszerű Megmossuk és felvágjuk a salátát, a hagymát julienne csíkokra vágjuk, és hozzáadunk néhány paradicsom éket. Ízlés szerint mindent összekeverünk kevés olajjal, sóval és ecettel.
  5. Tálaláshoz egy salátaágyat teszünk a tetején a tűzoltóval.

Norvég tűzoltó Marmitako

Stoker Marmitako

Hozzávalók 4 fő számára)

  • 2 norvég stoker steak
  • 1 hagyma
  • 3 krumpli
  • 1 zöld növény
  • 1 chorizo ​​paprika
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Só
  • ¾ l halleves

Norvég stoker marmitako készítménye

  1. Egy forró vízzel ellátott kis tálban 10 percen át hidratáljuk a chorizo ​​paprikát, hogy késsel eltávolítsuk a pépet. Fenntartjuk.
  2. Egy edénybe beletesszük az extra szűz olívaolajat, a hagymát és a darabokra vágott zöldpaprikát.
  3. A burgonyát meghámozzuk és darabokra kattintva felvágjuk.
  4. Hozzáadjuk a burgonyát az edénybe, és az egészet megdinszteljük.
  5. Ha színezõdik, adjuk hozzá a paprika pépjét és folytassuk a dinsztelést.
  6. Adjuk hozzá a halalaplét, adjunk hozzá sót, és lassú tűzön főzzük, amíg a burgonya meg nem fő.
  7. Kockázzuk fel a norvég stoker filét.
  8. Kikapcsoljuk a tüzet, és hozzáadjuk a stokert. Fedjük le 4-5 percig, hogy a hal megsüljön a visszamaradó hővel.
  9. Mély edényben tálaljuk.

Mint látható, ez egy finom és olcsó hal, amellyel könnyedén elkészítheti receptjeit, hogy megnyalja az ujjait.