egészséggel

A menta a kulináris világban széles körben használt és jól ismert gyógynövény. Nyugtató és pihentető tulajdonságai miatt széles körben használják.

Számos egészségügyi előnye van, amelyek közül kiemelkedik antioxidáns ereje.

4 ízletes receptet hozunk Önnek mentával, így teheti adja hozzá finom aromáját ételeihez, és ezáltal használja ki előnyeit.

Mandulapesto mentával

A menta receptjeinket a klasszikus olasz gyógynövény szósz ezen változatával kezdjük. A pesto felhasználható csirke vagy hal ízesítésére, levesek ízesítésére vagy tésztához adására. Nagyon gyorsan elkészül.

Hozzávalók

  • Só ízlés szerint.
  • 1 gerezd fokhagyma.
  • 1 csésze petrezselyem levél (100 g).
  • Csésze bazsalikomlevél (100 g).
  • 2 csésze mentalevél (200 g).
  • 1/3 csésze szeletelt mandula (30 g).
  • 2/3 csésze extra szűz olívaolaj (160 ml).

Készítmény

  1. Öntsük a mentát, a petrezselymet, a bazsalikomot, a mandulát és a darált fokhagymát egy konyhai robotgépbe, és dolgozzuk addig, amíg teljesen be nem épül.
  2. Hagyja bekapcsolva a processzort, és lassan adja hozzá az olívaolajat, amíg egyenletes paszta nem lesz.
  3. Adjon hozzá sót és újra pulzálja a kombinációt.
  4. Szolgálhatja szobahőmérsékleten és hűvös állapotban is.

Chutney mentával

A mentás chutney nagyon népszerű étel a Közel-Keleten, különösen Indiában. Használható húsok köreteként, vagy kenyerek vagy más előételek kísérőjeként. Készítse el ezen egzotikus receptek egyikét mentával a következő lépések végrehajtásával: nagyon egyszerűek.

Hozzávalók

  • Só ízlés szerint.
  • 1 zöld chili (2 g).
  • 2- 3 gerezd fokhagyma (4 g).
  • 3/4 csésze sima joghurt (180 ml).
  • Teáskanál citromlé (5 ml).
  • 1 csésze friss mentalevél (100 g).
  • 1 kis darab hámozott gyömbér (3 g).
  • 1/2 teáskanál köménymag (2,5 ml).

Készítmény

  1. A mentaleveleket jól mossuk meg.
  2. Helyezze az összes hozzávalót a joghurt kivételével egy konyhai robotgépbe.
  3. Feldolgozza az összetevőket, amíg egyenletes és egyenletes tésztát nem kap.
  4. Ha megvan az előző homogénebb keverék, keverje össze a joghurttal.
  5. Tegye a hűtőbe, és hidegen tálalja.

Burgonya mentával

Ez egy új és eredeti módszer a burgonya elkészítésére. Ezután megkísérheti őket kedvenc húsával.

Hozzávalók

  • Só ízlés szerint.
  • Reszelt szerecsendió.
  • 3 csésze tej (750 ml).
  • Másfél zsák burgonya (750 g).
  • 1 evőkanál dehidratált menta (10 g).

Készítmény

  1. A burgonyát alaposan mossa le bő vízzel. Ezután vágja szeletekre a bőr eltávolítása nélkül.
  2. Többé-kevésbé nagy üvegtartályba öntsük a tejet, a reszelt szerecsendiót, a dehidratált mentát és a sót. Jól összekeverjük és tartalékoljuk.
  3. Mártsa bele a burgonyát ebbe a keverékbe, és tegye a sütőbe 200 ° C-ra. Hagyja sütni körülbelül 30 percig.
  4. Miután a burgonya megfőtt, hagyja szobahőmérsékletre hűlni, majd friss petrezselymes ékkel és a filéjével tálalja.

Pirított lazac menta és citrom öntettel

A mentás receptjeink között ez egy kicsit összetettebb, de mégis 30-40 perc alatt elkészíti. Vagyis az egyik egyszerű és finom menta recept.

Ez a citrom mentás öntettel ellátott pörkölt lazac egyedi ízű, bár a menta mennyisége csekély a többi hozzávalóhoz képest.

Hozzávalók

  • 4 lazacfilé (700 g).
  • 3/4 teáskanál só (3 g).
  • 1/4 teáskanál cukor (2 g).
  • 1/4 csésze olívaolaj (60 ml).
  • Friss menta gallyak a díszítéshez.
  • 1 evőkanál olívaolaj (15 ml).
  • 2 evőkanál citromlé (30 ml).
  • Friss darált menta (15 ml).
  • 1 teáskanál citromhéj (5 ml).
  • 1 evőkanál medvehagyma, apróra vágva (15 ml).
  • 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors (2,5 g).

Készítmény

  1. Keverje össze a citromlevet, a cukrot, a citromhéjat, 1/4 teáskanál sót és 1/8 teáskanál őrölt fekete borsot egy kis tálban.
  2. Ezután adjunk hozzá 1/4 csésze olívaolajat, apránként kevergetve.
  3. Ezután hozzáadjuk az evőkanál darált medvehagymát és az evőkanál darált friss mentát. Foglalja le ezt a keveréket.
  4. A lazacfiléket sóval és 1/4 teáskanál borssal ízesítjük.
  5. Helyezze egy serpenyőbe az evőkanál olívaolajat, és melegítse közepesen magas hőfokon.
  6. Helyezze a lazacfiléket ebbe a serpenyőbe, és addig dinsztesse, amíg a kívánt szintre nem kerül.
  7. Vegye ki a lazacot a serpenyőből, és tegye őket egy tányérra. Csöpögjön le a korábban készített keverékkel.
  8. Ha szükséges, díszítse a prezentációt menta botokkal.
  • Arabshahi-D, S., Vishalakshi Devi, D., & Urooj, A. (2007). Egyes növényi kivonatok antioxidáns aktivitásának, hőjének, pH-jának és tárolási stabilitásának értékelése. Élelmiszerkémia. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.11.014
  • Mimica-Dukic, N., & Bozin, B. (2008). Mentha L. fajok (Lamiaceae), mint a bioaktív másodlagos metabolitok ígéretes forrásai. Jelenlegi gyógyszerészeti tervezés. https://doi.org/10.2174/138161208786404245
  • Tripoli, E., Giammanco, M., Tabacchi, G., Di Majo, D., Giammanco, S. és La Guardia, M. (2005). Az olívaolaj fenolos vegyületei: szerkezete, biológiai aktivitása és az emberi egészségre gyakorolt ​​jótékony hatások. Táplálkozási kutatások áttekintése. https://doi.org/10.1079/NRR200495

A Francisco Morazá Nemzeti Pedagógiai Egyetemen végzettn (2006). Fizika és kémia professzor a Sunshine Christian Két Tanítási Nyelvű Iskolában (Honduras).