Először is, a név, a gomba, nem túl étvágygerjesztő, de amikor sokféle ehető gombára és sampinyonra utalunk, akkor a dolgok megváltoznak, és az egészségünk javul.
Először is, a név, a gomba, nem túl étvágygerjesztő, de amikor sokféle ehető gombára és sampinyonra utalunk, akkor a dolgok megváltoznak, és az egészségünk javul. Ma adunk neked négy ok arra, hogy minél több gombát vegyünk be a napi étrendbe.
1. A gomba segíthet a rák elleni küzdelemben.
A Nemzetközi Gyógygomba című folyóiratban megjelent tanulmány szerint, amelyen a www.ecowatch.com portál visszhangzik. Ebben az esetben kifejezetten a Chaga néven ismert gomba, A hagyományos ázsiai és észak-európai orvoslásban számos betegség enyhítésére használták. A gomba az északi erdők fáin nő az Egyesült Államokban, Kanadában, Európában és Ázsiában. Általában a fatörzs fekete tömegére hasonlít a magas melaninszint, az emberekben található természetes pigment miatt véd a rövid hullámú ultraibolya B (UVB) sugárzás okozta károsodásoktól.
2. A gomba stimulálja az immunrendszer működését.
A Journal of the American College of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány gyűjtötte össze. Ebben az esetben a tudósok meg akarták állapítani, hogy a shiitake gomba Javíthatja az ember immunfunkcióját. A shiitake gombák amellett, hogy finomak, Kelet-Ázsiában őshonosak, és növekvő népszerűségük miatt az egyik leggyakoribb gomba található a piac termékosztályában.
A négyhetes vizsgálatban 21 és 41 év közötti egészséges férfiak és nők vettek részt. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a shiitake rendszeres fogyasztása javult immunrendszer és hogy az egyéb immunitásjelzőkben megfigyelt változások arra utalnak, hogy ezek a javulások kevésbé gyulladásos körülmények között történtek, mint azok, amelyek a gomba fogyasztása előtt voltak.
3. Az agy és az idegrendszer védelme.
Ez a funkció egy adott gombához kapcsolódik, a reishi. Mexikói kutatók reishi-ben tesztelték a vegyületeket, hogy meghatározzák a gomba lehetséges görcsoldó és neuroprotektív hatásait. Az International Journal of Medicinal Mushrooms című folyóiratban megjelent tanulmányban kiderült, hogy a gomba segít csökkenteni az degenerációs mintákat az agy egyes részein, és arra a következtetésre vezetett, hogy a reishi gomba neuroprotektív hatásokat tartalmaz.
4. Gyakorlati használat a konyhában.
A gomba finom és sokoldalúan alkalmazható a gasztronómiában. Közülük sok, például Portobello, a hús és a hús helyettesítésére is alkalmas kiválóan kiegészítik a leveseket, pörkölteket vagy curry-ket. Gazdag ízt adnak a mártásokhoz, és nyilvánvalóan támogatják a vegán vagy vegetáriánus életmódot.
Az étkezési gombák sokfélesége megtalálható az élelmiszerboltokban, az egészséges élelmiszerboltokban és számos piacon, most télen pedig szezonális gombákkal készült krémekre lehet fogadni.