diétáról

Kitiltja ezeket a mítoszokat, és félelem nélkül egyél.

1. A kenyér hízik. Hamisítvány. Sokan úgy döntenek, hogy kizárják a kenyeret a napi étrendből, hogy tartsák távol a kilókat, ezt a döntést elsősorban az a hamis meggyőződés okozza, hogy a kenyér olyan étel, amely önmagában hízik meg. Így hazánkban a kenyérfogyasztás, amely nem éri el a 150 grammot (és csökken), jóval elmarad az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott mennyiségtől, amely napi 220 és 250 gramm között mozog.

„Semmilyen étel önmagában nem hízik meg vagy sovány, és a kenyér sem kivétel. Ami miatt hízunk, az az, hogy több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elköltünk ”- magyarázza Carolina Muro, aki hangsúlyozza a kenyér fontosságát a kiegyensúlyozott és változatos étrendben. "A kenyérnek az életünk részének kell lennie, és a kiegyensúlyozott és változatos étrend elengedhetetlen terméke." Ellentétben azzal, amit a legtöbben gondolnak, annak ellenére, hogy a kéreg és a morzsa ugyanazon étel részei és ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák, egyenlő súly esetén a kéreg több kalóriát tartalmaz, mivel a sütési folyamat során vizet veszít, míg a morzsa megtartja .

És az, hogy még akkor is, ha fogyni akarunk, a szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy nem szükséges a kenyeret kiküszöbölni a napi étrendből. "A fogyás legegészségesebb módja egy hipokalorikus, változatos és kiegyensúlyozott étrend, megfelelő fehérje-, szénhidrát- és zsírmennyiséggel, az adagok csökkentésével, de az arányok fenntartásával és fizikai aktivitással" - mondja a szakember. Ezenkívül hozzáteszi: „a kenyér, különösen a teljes kiőrlésű, jelentős mennyiségű rostot tartalmaz, amely kielégítő hatású, ugyanakkor csökkenti a zsír felszívódását. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a kenyér alacsony kalóriatartalmú étrendbe való belefoglalása elősegíti annak nyomon követését és kielégítő ereje miatt csökkenti az elhagyási arányt ".

2. Heti három tojás maximum. Hamisítvány. A kiegyensúlyozott táplálkozáshoz elengedhetetlen tojás Az a meggyőződés, hogy hetente legfeljebb három tojást kell fogyasztanunk a koleszterinszint növekedésének megakadályozása érdekében, a spanyol lakosság egyik legmeggyökeresedett hamis mítosza, amelyet tudományos területen határozottan tagadnak, kijelentve, hogy Még a tojás napi fogyasztása sem jelent nagyobb kardiovaszkuláris kockázatot a FIAB táplálkozási igazgatója szerint.

Az a mítosz, miszerint a petesejtek növelik a koleszterinszintet, abból a hitből származik, amely a 70-es években alakult ki az Egyesült Államokban, és amely azzal védekezett, hogy a tojás bevitele növelheti a szív- és érrendszeri kockázatot a vér koleszterinszintjének növelésével. "A tojás sok tápanyagot és egyéb vegyületet, például foszfolipideket tartalmaz, amelyek között szerepel a lecitin, amely segít csökkenteni a koleszterin bélben történő felszívódását, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát" - kommentálja Carolina Muro. A legelterjedtebb legendák szerint a fehér és a barna tojás között táplálkozási különbségek vannak. A színbeli különbséget azonban csak a tyúk fajtája határozza meg, és semmi köze annak minőségéhez, ízéhez és tápértékéhez.

3. A sör hasi sört okoz. Hamisítvány. Szakértők számára ilyen típusú has nem létezik, de a hasi zsír növekedése elsősorban a kiegyensúlyozatlan étrendnek és az ajánlottnál mozgásszegényebb életmódnak köszönhető.

A FIAB táplálkozási igazgatója kifejti, hogy „a bél megjelenése a túlsúly vagy az elhízás tükrözi, és ezt az energiahiány okozza. Vagyis sokkal több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elköltünk, vagy nagyon kevés fizikai tevékenységet végezünk. Ez semmiképpen nem egy adott ételnek vagy italnak köszönhető, és ebben az esetben nem a mérsékelt sörfogyasztásnak, hanem annak, hogy ülő életet élünk ".

A 200 milliliteres cukornád körülbelül 90 Kcal-t tartalmaz, ezért nem túl nagy a kalóriabevitel, ha figyelembe vesszük, hogy csökkent fizikai aktivitású felnőttnek általában napi 2000 és 2500 Kcal közötti mennyiséget kell fogyasztania. Ez a nád tehát a nap teljes energiájának kevesebb, mint 5% -át tartalmazza. A sör nélküli sörök esetében alig adnak 17kcal/nap mennyiséget. Az adatok tehát azt támasztják alá, hogy a sör hibáztatása az elhízás növekedése miatt minden bizonnyal igazságtalan.

4. Az alvás hízik. Hamisítvány. Bár a legtöbben megvédik azt a hamis hitet, miszerint minél többet alszunk, annál kevesebb kalóriát égetünk el, és ezért nagyobb lesz a hajlandóságunk a hízásra, az az igazság, hogy az elmúlt években számos tudományos tanulmány összekapcsolta az alváshiányt az étvágyzal.

Szakértők rámutatnak arra, hogy közvetlen kapcsolat van az alvási órák hiánya és az elhízás növekedése között, és ez két, az étvágy szabályozásában szerepet játszó hormonhoz kapcsolódik: a leptinhez és a ghrelinhez.

Az alváshiány miatt ez a két hormon kiegyensúlyozatlan, és a leptin esetében, amely az étvágyat kielégítő hatása szempontjából alapvető hormon, alacsony szintet okoz, ellentétben a ghrelinnel, amelynek szintje magas és ellentétes hatás: serkenti az étvágyat. Ezért kulcsfontosságú az alvásórák és az étvágyszabályozás kapcsolata.

Carolina Muro szavai szerint „a szakértők azt javasolják, hogy legalább napi 7 órát aludjanak, hogy ne változtassák meg a biológiai mechanizmusokat, figyeljék a glükóz toleranciát és az energiaegyensúlyt. Innentől kezdve minden további alvási óra 36% -kal csökkenti a túlsúly kockázatát ”. Az alvás befolyásolja az egészségi állapotot, javítja a hormonális rendellenességeket és csökkenti az étvágyat.

5. A sertéshús növeli a koleszterinszintet. Hamisítvány. A sertéshús fogyasztásával foglalkozó szakértők ajánlása a kiegyensúlyozott étrend mellett heti két darab sovány hús. "A valóság az, hogy a sertéshús és származékai kulcsfontosságú fehérjeforrások a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez" - magyarázza Carolina Muro, az FIAB Táplálkozási Egységének igazgatója. Ezenkívül hozzáteszi: "a sertéshús lipidprofilja hasonló az olívaolajban találhatóhoz, és ezért a szív számára egészséges zsírt tartalmaz az egyszeresen telítetlen zsír rovására".