Lehetőségek a vörös hús és származékai fogyasztásának korlátozására.

étel

A hús kiváló minőségű fehérje forrása, de más ételeket is be kell építeni az étrendbe, hogy biztosítsák a tápanyagok megfelelő ellátását.

Mivel a WHO elhelyezte a vörös és feldolgozott húsok ételek között "Valószínűleg rákkeltő”, A hús fogyasztása, amely hagyományosan a nyugati étrendben a fő fehérjeforrás, csökkent a lakosság körében.

Szokatlan: nem használjuk ki a hal legtáplálóbb részeinek előnyeit

Ha ehhez hozzátesszük a különféle szervezetek figyelmeztetésére vonatkozó jelentések számának növekedését akár 50% -os csökkentés szükségessége húsbevitel a bolygó fenntarthatóságának garantálása érdekében - a legújabbat, Global Environtment Outlook néven, tavaly márciusban tette közzé az ENSZ, és felhívja az állati fehérje legalább felének 2050 előtti növényi eredetű fehérjére történő cseréjét - könnyű arra a következtetésre jutni, hogy a húsipar nem éli meg a legjobb korát.

A lakosság jó része ezért megpróbálja korlátozza a vörös hús és a származékok fogyasztását –Amely az úgynevezett „zöldséghúsok” elterjedését eredményezte, általában szójababból - anélkül, hogy csökkentenék a fehérjebevitelt, amelyet ma más élelmiszerekben keresnek.

6 étel a koleszterin gyors csökkentésére

"Fontos a fehérje bevitele, hogy minden étkezésnél jelen lehessünk, mivel ezek elengedhetetlenek az izomtömeg fenntartásához, amely a korral elveszik ”- magyarázza Núria Monfulleda táplálkozási szakember. "Ha általában nem testépítő sportokat folytatunk, és nem szedünk fehérjét, és ha a menopauza közeli nők vagyunk, és az élet során nem végeztünk alakformáló gyakorlatokat, akkor az egyetlen módja annak, hogy tápláljuk az izmokat, a bevitt fehérje révén" - teszi hozzá.

Ha általában nem testépítő sportokat folytatunk és nem szedünk fehérjét, és ha a menopauza közeli nők vagyunk, és az élet során nem végeztünk alakformáló gyakorlatokat, akkor az egyetlen módja annak, hogy tápláljuk az izmokat, ha fehérjét fogyasztunk.

Dr. Núria Monfulleda

Bár a hús Monfulleda szerint kiváló minőségű fehérje kiváló forrása, vannak egyéb ételek érdekes, amelyet be kell építeni az étrendbe, hogy biztosítsuk a tápanyag helyes adagolását, és ha a húsbevitelünk mérsékelt, akkor ez egyre gyakrabban fordul elő.

1 tojás

A tojás nagyon teljes étel,

Annak ellenére, hogy szigorúan nem tartalmaz több fehérjét, mint a hús (13 g/100 g, szemben a hús által biztosított körülbelül 21 g/100 g-mal), par excellence a szuperétel, mivel a legjobb minőségű fehérjék az étkezési piramisban. "A tojás úgynevezett magas biológiai értékű fehérjékkel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat" - magyarázza María Merino dietetikus-táplálkozási szakember.

Miért kellene az egészségügyi szakembereknek beépíteniük a nemek közötti esélyegyenlőséget?

Ellentétben más, rosszabb minőségű fehérjéket tartalmazó ételekkel, vagyis minden esszenciális aminosav nélkül (például kolbász vagy tejtermék), a tojás nagyon teljes értékű étel, "még inkább, mint a vörös hús" - mondja Monfulleda. Emellett nagyon sokoldalú, ideális főételként és snackként egyaránt. "Szokás, hogy nem fogyasztunk fehérjét harapnivalókban, és csak egy darab gyümölcsöt vagy valamilyen gabonapelyhet választunk, amikor nagyszerű lehetőség lehet egy kemény tojás" - mondja az orvos.

2- Szója

Tofu sajt, magas tápanyagtartalmú és alacsony kalóriatartalmú

Szója és származékai, más néven vegán húsok, sok fehérjét tartalmazó ételek. "A tofu, a tempeh, a seitan, a heura vagy a texturált szója jó fehérjeforrás, amelyet sajnos még mindig nem tudunk jól beépíteni a receptjeinkbe, mivel nem szoktuk fogyasztani őket" - mondja Merino. A táplálkozási szakember azt javasolja, hogy a tofut úgy kezeljék, mintha friss sajt lenne, kockákra vágva "és hozzáadva pörköltekhez vagy salátákhoz, bár lehet grillezett vagy grillezett is".

Milyen hatással vannak a plusz kilók a nemi közösülésre?

A maga részéről, a texturált szója jó helyettesítője a húsnak, és lehet "bolognai nyelven, padlizsán töltésére vagy akár hamburgerbe tölteni". A Monfulleda esetében az ilyen típusú szójaból nyert feldolgozott termékek, például a tofu vagy a seitan hamburgerek problémája az, hogy „általában más termékek kísérik, hogy ízt adjanak nekik, például sárgarépát vagy gombát, így a végül hamburgerben eszik, ez korlátozott, és ezért lehetséges, hogy nem biztosít elegendő fehérjét, ami például egy steaknél történik ".

3- Csicseriborsó

Lencse vagy csicseriborsó saláta, quinoával, friss sajttal, dióval és magvakkal kombinálva érdekes, növényi eredetű fehérjékben gazdag étel

A csicseriborsó, a lencse, a bab és a hüvelyesek - köztük szójabab - Merino szavai szerint „egy elfelejtett fehérjeforrás, amelyben hajlamosak vagyunk úgy gondolkodni, mintha hidrátok lennének, és ez tévedés”. Bár igaz, hogy fehérjebevitelük nem olyan magas, mint a húsé, az is igaz, hogy ha egy étel alapjául szolgálnak, és más fehérjeforrásokat adnak hozzá, az eredmény hasonló lehet.

Anyja vesét adományozott neki, hogy beteljesítse álmát, hogy lánya legyen

A lencse vagy csicseriborsó saláta, quinoával, friss sajttal, dióval és magvakkal kombinálva érdekes, növényi eredetű fehérjékben gazdag étel.l. "Sokkal érdekesebb enni egy tányér csicseriborsót, amely a fehérje mellett rostot és ásványi anyagokat tartalmaz, mint a sok fehérje, de telített zsír tartalmú húsokat választani" - mondja Merino.

4- Fehér tonhal

Ez a legtöbb fehérjét tartalmazó hal, amelyet a tonhal, a szardella és a szardella követ.

Ez a legtöbb fehérjét tartalmazó hal, amelyet a tonhal, a szardella és a szardella követ. 100 g-ra 24,7 g-ot tartalmaz, hasonló mennyiségű, mint a borjúhús. A germon tonhalban omega 3 zsírsavak és egyéb érdekes tápanyagok, valamint magas biológiai értékű fehérjék is találhatók, amelyeket megtalálhatunk az állati eredetű termékekben.

5- Szárított chips

Szárított hal chips

Jó példa arra, hogyan lehet a fehérjét koncentrálni nagyon érdekes ételek előállításához. Vannak mások: „a dehidratált garnélarák, a tofu chips vagy a pácolt karaj is magas fehérjetartalmú termékek, mivel ezek nem mások, mint olyan élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak, amelyekből a vizet kivonják, így a fehérje nagyon koncentrált és kevesebb mennyiségű termékből többet is bevehetünk ”- magyarázza Monfulleda.

Serdülő agy: a kockázatok és lehetőségek időszaka

6- Egyéb források

A dió érdekes fehérjeforrás

A dió érdekes fehérjeforrás, hogy bár semmilyen étel alapjául nem fogjuk használni, köretként vagy snackként fogyaszthatják, hogy teljes legyen a tápanyag hozzájárulása. Merino számára, mind a dió, mind a mag "nagyon fontos a vegán lakosság körében, hogy mivel nem fogyasztanak állati eredetű termékeket, fehérjeszerkezetre van szükségük ”. A tejtermék szintén érdekes fehérjeforrás.

"Egy teljes természetes joghurt körülbelül 4 g fehérjét tartalmazhat, olyan mennyiség, amely nem rossz, ha más táplálkozás szempontjából érdekes fehérjeforrásokkal kombinálják, de amely soha nem éri el a hús szintjét ”- jelzi a Monfulleda. Az orvos számára "az a probléma, hogy általában hozzáadott cukrot vagy zsírt tartalmaznak, hacsak nem a cukor nélküli teljes változatot választjuk, amely a legegészségesebb, bár általában ez az ára a legjobban a szájnak, az édesebb ízekhez szokva".

Bemutatták a fiúk elhízási és túlsúlyos járványának "megállítására" vonatkozó nemzeti tervet

Egyéb fehérjetermékeket nevez a Merino "Az álterületek", Magasabb tartalmúak, mint a hagyományos gabonafélékben. Ezek quinoa, hajdina, bulgur vagy kamut, "hogy ha dióval és magvakkal egészítjük ki őket, akkor gyakorlatilag egy adag fehérjét egyszerű módon és állati eredetű termékek fogyasztása nélkül fogunk bevenni" - magyarázza Merino.