Frissítve 2020. április 13, 11:33

vitaminnal

Tavasszal és nyáron a saláták az egyik legtöbbször visszatérő étel. Ha tudjuk, hogyan kell jól összekeverni az összetevőket, ez nagyon tápláló étel lehet.

Nagyon zöld saláta kesudióval

Nagyon könnyű ellátni testünket a szükséges vitaminokkal. Csak vedd el bőséges zöld leveles zöldségek, gyümölcsök, diófélék. És jobb biogazdálkodásból. Ez a változatos és tápláló saláta A, C, K vitamint és a B csoport vitaminjait biztosítja számunkra, beleértve a folsavat is.

Hozzávalók 4 fő részére

A salátához:

  • 4 kelkáposzta levél
  • ¼ saláta
  • 50 g friss bab
  • 50g friss borsó
  • 1 kivi
  • 1 zöldbors
  • 1 avokádó
  • Néhány korianderlevél
  • Néhány édeskömény levél
  • Néhány sárgarépalevél

A mártáshoz

  • 25 g bazsalikomlevél
  • 100 g kesudió
  • 2 evőkanál táplálékélesztő
  • 1 teáskanál tengeri só
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál citromlé
  • 125 ml vizet

Készítmény

  1. A mártáshoz áztassa a kesudiót legalább 4 órán át. Ezután szűrje le, mossa le és keverje össze a többi hozzávalóval, amíg krémes mártást nem kap.
  2. A salátához, mossuk meg, helyezzük el és masszírozzuk a kelkáposztát.
  3. Amíg hagyod pihenni, készítse elő a többi hozzávalót: saláta, vágja le a kezével; széles bab, vékonyra szeletelve; kivi és kaliforniai paprika, szeletelve; avokádó, kockára vágva.
  4. Mossa meg a kelkáposztát, hogy eltávolítsa a sót és vonzó módon állítsa össze az összes hozzávalót.

Avokádó saláta, zöld levelek és nori hínár

A saláták elkészítéséhez számos lehetőség kínálkozik. Egy, kettő vagy több hozzávalóval, amit csak akarunk, soha nem fogunk unatkozni. Ez alkalomból ajánlom beépíteni algák, amelyek a tenger alatti nagy gyümölcsösből származnak és nagy mennyiségű ásványi anyagot biztosítanak számunkra.

Egészséges, tápanyagokba csomagolt saláta a ház minden tájáról származó hozzávalókkal. Adj meglepő tapintást nori hínár hozzáadásával!

Hozzávalók 4 fő részére

  • 1 nagy avokádó
  • Válogatott zöld levelek
  • Szárított nori hínár pehely
  • 100 g meggyparadicsom
  • 3 evőkanál citromlé
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál só

Készítmény

  1. Kezdje a zöld levelek alapjának kihelyezésével egy nagy tányéron.
  2. Hámozza meg és szeletelje az avokádót és kettévágta a meggyparadicsomot.
  3. Helyezze az avokádót és az apróra vágott paradicsomot a zöld levelek tetején, felváltva őket, és ízesítsük a többi hozzávalóval.

Caprese saláta kesudió "mozzarellával"

Amellett, hogy nagyon vonzó, ez a saláta nagyon tápláló. A kesu dió nagyra értékelik magas fehérje-, ásványi anyag-, vitamin- és antioxidáns-tartalmuk miatt.

A étkezési élesztő a recept másik fő összetevője. Szuperélelmiszernek számít: B-vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak tartalma rendkívüli kiegészítője mindenféle étel fokozásának.

A caprese saláta ezen veganizált változatában A mozarellát a vegán kesudió helyettesíti. A táplálékélesztőnek köszönhetően intenzív íz érhető el, amely a parmezánra emlékeztet.

Hozzávalók 4 fő részére

A sajt esetében:

  • 300 g kesudió
  • 30 ml szűz olívaolaj
  • ½ teáskanál só
  • 1 evőkanál oregánó
  • 2 evőkanál táplálékélesztő
  • 30 ml citromlé
  • 180 ml vizet

A pesto számára:

  • 50 g kesudió
  • egy csésze bazsalikomlevél
  • 2 evőkanál táplálékélesztő
  • 1 teáskanál só
  • 30 ml szűz olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 200 ml vizet

A salátához:

  • 4 körtés paradicsom
  • néhány bazsalikomlevél
  • olivaolaj
  • Bors
  • Só

Készítmény

  1. A sajtért, előzetesen áztassa a kesudiót vízben, 3 és 8 óra között.
  2. Ez idő után, szűrjük le a kesudiót, mossuk meg és törjük össze a többi hozzávalóval krémes állag eléréséig.
  3. Kör alakú formákban szétterítve, tegye a dehidratáló tálcákra és dehidratálja körülbelül 6 órán át. Fordítsa át őket és szárítsa még 2 órán át. Nem kell, hogy teljesen ropogósak legyenek.
  4. A pesto számára, az összes hozzávalót jól törje össze és tartalékolja.
  5. A saláta összeállításához, felszeleteljük a paradicsomot. Közbeiktatva helyezzen egy réteg paradicsomot, még egy sajtot, egy kis pestót és még egyet bazsalikomlevelet.
  6. Csepegtessen olívaolajjal, ízlés szerint sóval és borssal és máris megvan.

Kihajt saláta mészszósszal

A magvak ízletes, tápláló és egészséges életcsíra. Lehet csírázva, áztatva, őrölve vagy főzve. Ez a saláta nagyon frissítő a citrusoknak köszönhetően, amelyek szintén bőséges C-vitamint biztosítanak.

Az avokádó egészséges zsírokat biztosít. A csírázott magok keveréke pedig nagyon energikusá és táplálóvá teszi ezt az ételt.

Hozzávalók 4 fő részére

  • borsócsíra
  • lucerna kihajt
  • répacsíra
  • hagymacsíra
  • lencsecsíra
  • 1 avokádó
  • 1 bit saláta
  • 1 narancssárga

A mártáshoz

  • 100 ml tahini
  • egy mész leve
  • fél teáskanál kurkuma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál tengeri só
  • 3 jégkocka

Készítmény

  1. A mártáshoz daráljuk fel a fokhagymát, és keverjük össze a többi hozzávalóval villával, amíg a jég meg nem olvad.
  2. A salátához, alaposan mossa meg és szárítsa meg a salátát, és kézzel vágja le. Hámozzuk meg és szeleteljük fel a narancsot késsel. Az avokádót szeletekre vágjuk.
  3. Állítsa össze az összes hozzávalót külön egy tányérra, körbe, és tegye a szószt középre.
  4. Ha akarod, a salátában más csírákat is felhasználhat.

Dulse alga saláta

Szójaszósz, tamari, miso, tofu, rizs, amasake, mirin, rizsecet, matcha tea, gomba, gyömbér, mustár, szezám, wasabi, tengeri moszat ... és még több élet ajándék japán kulináris kultúra. Ami a recepteket illeti, túlmutat a népszerű hal-sushi-n.

Japánnak mélyen gyökerező vegetáriánus története vana, a buddhista befolyásnak köszönhetően. Temmu császár 675-ben megtiltotta a vadon élő állatok húsának fogyasztását, és tizenkét évszázadon át a japánok étrendje alapvetően hüvelyesekből és zöldségekből állt.

A dulse moszat, lila színű, enyhén fűszeres és nagyon színes. Fogyasztható salátába áztatva, vagy levesben és pörköltben főzve. Vasban, jódban és főleg fehérjékben gazdag (18%).

Hozzávalók 2 fő részére

A salátához:

  • 20 g dulse tengeri moszat
  • egy marék escarole
  • egy marék vízitorma
  • 1 uborka
  • 1 sárgarépa
  • 1 evőkanál dehidratált hagyma
  • 1 bit friss csípős paprika
  • 1 teáskanál őrölt szezám

A vinaigrette esetében:

  • egy darab gyömbér
  • ½ citromlé
  • 10 csepp pirított szezámolaj
  • 1 evőkanál agave szirupot
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ½ teáskanál tengeri só
  • egy kis bors

Elkészítés 15 perc alatt

  1. 5 percig áztassa az algákat vízben.
  2. Vágja le a sárgarépát, chili paprika és szeletelt uborka.
  3. A borászhoz, reszeljük le a gyömbért, és a többi hozzávalóval őröljük, amíg folyékony állagú nem lesz.
  4. Szűrje le a hínárt, és egy tálban keverje össze a többi hozzávalóval és a vinegrettel. Szolgál.
  5. A szezámot darálhatjuk nyersen vagy pörkölve. Vagy akár dehidratálhatja is: 8 órán át áztassa vízben, majd szűrje le, mossa és szárítsa ropogósra. Tehát aktivált szezámot kap, emésztőbb.

Coleslaw kesudióval

A caprese salátához hasonlóan itt is étkezési élesztőből készült kesudió sajtot fogunk használni. Ezúttal a saláta alapja a káposzta és az alma lesz.

Hozzávalók 4 fő részére

A sajt esetében:

  • 300 g kesudió
  • 1 teáskanál táplálékélesztő
  • 1 teáskanál miso
  • 1 teáskanál kurkuma
  • ½ teáskanál só

A salátához:

  • 300 g káposzta
  • 100g alma
  • 1 teáskanál só
  • 2 paradicsom
  • 8 aszalt szilva
  • 3 evőkanál olívaolaj

Készítmény

  1. Áztassa a kesudiót három órán át. Ezután szűrje le, mossa meg és őrölje meg a többi sajtanyaggal, amíg finom és formázható állagot nem kap.
  2. Osszuk a keveréket két részre. Adja meg nekik a legjobban tetsző formát, és hagyja, hogy két-három napig rongyba vagy cheeseclothez csomagolva erjedjenek.
  3. Mandolinnal vagy késsel vágja nagyon vékonyra a káposztát. Hámozzuk meg és reszeljük le az almát. Keverjük össze a kettőt sóval és alaposan keverjük össze. Hagyja őket 1-2 órán át pácolni.
  4. Miután ez az idő letelt, látni fogja, hogy a készítmény megpuhult, és hogy víz szabadult fel (amelyet leereszthet vagy megtarthat).
  5. Tálaljuk a káposztát az apróra vágott paradicsommal, szilva, olaj és sajt.