Ön szerint a kalória az alapja a jó étrendnek? Ha kalóriákról beszélünk, azt az energiát értjük, amelyet egy étel biztosít. De számolásuk nem a leghatékonyabb módszer az egészséges étrend követésére. Tehát mikor kell rájuk néznünk? Ebben a cikkben elmagyarázzuk mi az a kilokalória és miért vannak feltüntetve az összes termék csomagolásán.

A RAE szerint a kalória meghatározása a hőenergia mértéke, amely megegyezik annak a hőmennyiségnek, amely szükséges ahhoz, hogy 1 gramm víz hőmérsékletét normál nyomáson 1 fokkal magasabb hőmérsékletre emelje. Bonyolultnak tűnik, igaz? Tulajdonképpen, azok az egységek, amelyekkel az étel energiája kifejeződik. Ezt az energiát az elfogyasztott élelmiszerek biztosítják, és szénhidrátok, zsírok és fehérjék oxidációjából nyerik.

Megnevezzük az élelmiszer kalóriaértéke vagy energiaértéke annak az energiamennyiségnek, amely akkor termelődik, amikor az ételt testünk teljes mértékben metabolizálja. Minden étel potenciális energiagazdálkodó, de makrotápanyag-tartalmuktól függően különböző mennyiségben. A szénhidrátok, zsírok és fehérjék azok a tápanyagok, amelyekből a test megkapja a szükséges energiát.

Ezen elemek mindegyikének energiája:

- Szénhidrátok = 4 kilokalória/gramm.
- Fehérje = 4 kilokalória/gramm.
- Zsírok = 9 kilokalória/gramm.

A egy élelmiszer kalóriaértéke kalóriákban van kifejezve vagy hívások is kilokalória (kcal). A táplálkozás területén mindkét kifejezést felváltva használják.

ételkalóriákról

Sok éven keresztül a kalóriákat használták fő szempontként az étrend minőségének felmérésében, de nem ez az egyetlen dolog, még az sem elengedhetetlen annak értékelése, hogy az étrend egészséges-e. Ma még mindig sok olyan étrend létezik, amely a kalóriák számlálásán alapul anélkül, hogy a tápanyagok minőségét vizsgálná. Tisztázni kell azt A kalória az élelmiszer mérésének egyik módja, nem pedig annak értékelése, hogy egészséges-e vagy sem.

Számtalan mítosz kapcsolódik a kalóriafogyasztáshoz, mivel minden mítosznak része a valós, részben fiktív. Tudja meg, mi igaz róluk a fő mítoszokban.

Az alacsony kalóriatartalmú vagy könnyű ételek egészségesebbek

Nem pontosan, az ételek tápértéke nagyon fontos. Az egészséges ételek fogyasztása minden táplálkozási igényt kielégít, és elégedettebbnek érzi magát. Egyes ételek, például az olívaolaj vagy a dió, kalóriatartalmú ételnek számítanak. De nagyon egészségesek is, mivel érdekes tápanyagokat nyújtanak: mono- és többszörösen telítetlen zsírokat, antioxidánsokat, rostokat. Megfelelő mennyiségben fogyasztva ajánlott napi fogyasztása.

Vannak jó és rossz kalóriák

Nem, a kalória az energia mértékegysége, tehát nem lehetnek jók vagy rosszak. Az ezeket tartalmazó ételek többé-kevésbé egészségesek lehetnek, szokásos fogyasztás vagy alkalmi fogyasztás. A kalóriák önmagukban nem jelentenek kockázatot és nem is egészségügyi előnyöket.

Az ételekben lévő összes kcal azonos

Igen, ugyanazok, az egyetlen dolog változik, az ételek és az őket kísérő tápanyagok. Minden élelmiszer potenciális energiaforrás, de változó mennyiségben, a különböző makrotápanyag-tartalomtól (szénhidrátok, zsírok és fehérjék) függően. Például, a magas zsírtartalmú ételek kalóriatartalmúak, mint amelyek főleg szénhidrátokból vagy fehérjékből állnak. Amint azt korábban kifejtettük, mindegyik makrotáp más és más energiát szolgáltat. De bár a zsír több kalóriát termel, mint más tápanyagok, tisztában kell lennünk azzal, hogy különböző típusú zsírok léteznek, és vannak egészséges zsírok, amelyek hasznosak a testünk számára. Ezenkívül, hogy értékelje a zsírok fontosságát étrendünkben, ne feledje, hogy a napi étrendünk által biztosított energia körülbelül 30% -ának zsírokból kell származnia.

A fogyáshoz csak kalóriákat kell számolni

Nincs megállás csökkenti a testzsírt a leginkább jelzett egészséges életmódot folytatni. Ez magában foglalja a kiegyensúlyozott étrendet, amely biztosítja a szükséges energiát, és a rendszeres testmozgást. A kalóriák mennyiségének ellenőrzése az étrendben vagy az ételben figyelembe veendő tényező, de nem az egyetlen, messze nem a legfontosabb. Figyelembe kell vennünk az elvégzett testmozgás miatti energiafelhasználást is, röviden összefoglalva, értékelni kell az energiaegyensúlyt más tényezők mellett. Nem egy ételenként kell megszámolni a kalóriákat, hanem annak tápértékét. összefoglaló, az egészséges táplálkozás elősegítése, mint a zöldségek a fogyás kulcsa, bár igaz, hogy általában ez a fajta étel kevesebb kalóriát tartalmaz. Tudjon meg többet a zöldségekről a legteljesebb zöldséglistában.

Az éjszakai kalóriák zsírosabbá tesznek

Hamisítvány. A kalóriatartalom nem függ a napszaktól. Minden kalória ugyanazt az energiát biztosítja, ütemezéstől függetlenül. Ez a mítosz abból a tényből fakad, hogy vacsora után kevesebbet mozogunk, ezért nem égetjük el ilyen gyorsan a bevitt kilokalóriákat. De ez nem azt jelenti, hogy a kalóriák "többet számítanak" vagy "nehezebbek" éjszaka.

Vannak negatív kalóriák

Nem, mint ilyenek nem léteznek. Inkább beszédmód, mintsem valóság. Azt mondják, hogy ott olyan alacsony kalóriatartalmú ételek, amelyeket egyszerűbben rágással és emésztéssel költenek el. Általában nagyon rostos ételekre utalnak, amelyeket nehéz megrágni és sok a víz, például a zellert. Bár ezt a kifejezést néha használják, önmagában nem létezik, mert a bevitt és az adott élelmiszer megemésztésére fordított kalóriák közötti különbség nem annyira releváns, és nem is lehet elszámolni külön; és mindenekelőtt azért, mert az ételeket tápértéke szempontjából prioritásként kell kezelni.

Az "üres kalóriák" fogynak

Nem, éppen ellenkezőleg. Az "üres kalória" kifejezést arra használják olyan élelmiszerek, amelyekben nagyon alacsony a tápanyagok aránya a benne lévő kalóriákhoz. Meghatározása azért született, mert ezek az ételek általában nem sok érdekes tápanyagot (vitamint, rostot) tartalmaznak. Az asztali cukor egy példa, amelyet gyakran használnak, ha üres kalóriát tartalmazó élelmiszerekről beszélünk. Ezért nem. Az "üres kalória" nem fogy.

Most, amikor meghallja a kalória szót, vagy megnézi a termékcímkéket, jobban meg fogja érteni, hogy mik azok, és mennyire fontos adni őket. Ne borítson el sok kalóriát tartalmazó étel, például az olívaolaj: megfelelő mennyiségben az egészséges és kalóriatartalmú ételeknek helye van a szokásos étrendünkben.

Ne felejtsd el, hogy a legfontosabb az egyensúly megteremtése a jó szokásokkal. Mit szólnál ahhoz, hogy konzultálsz ezekre a tippekre az egészséges életmód érdekében?