Ha az élelmiszer-pazarlás ország lenne, akkor az az Egyesült Államok és Kína után a harmadik legnagyobb üvegházhatást okozó gáz kibocsátó lenne.
Forrás: BBC, Max La Manna és FAO
Évente körülbelül 1,6 milliárd tonna élelmiszer pazarlik el, amelynek nagy része hulladéklerakókba kerül és hozzájárul az éghajlatváltozáshoz. Max La Manna séf elmondja nekünk, hogyan tudunk változást elérni.
A csaknem 9 milliárd lakosú bolygón minden szinten szembe kell néznünk az élelmiszerhiánnyal, és több mint 820 millió embernek nincs elegen enni. Az élelmiszer-pazarlás az emberiség egyik legnagyobb problémája manapság: a becslések szerint a világszerte előállított összes élelmiszer egyharmada elveszik vagy elpazarolódik.
Az élelmiszer-pazarlás nemcsak az élelmiszer, hanem a pénz, a víz, az energia, a föld és a szállítás pazarlását is jelenti. Ételének eldobása akár a klímaváltozáshoz is hozzájárulhat. Az eldobott élelmiszereket gyakran hulladéklerakókba küldik, ahol hagyják rothadni és metángázt termelni. Ha az élelmiszer-pazarlás ország lenne, akkor az az Egyesült Államok és Kína után a harmadik legnagyobb üvegházhatást okozó gáz kibocsátó lenne. ".
Mit tehet ellene?
A 7 napos kihívás, hogy ne pazaroljuk az ételt
1. nap: Vásároljon okosan
Sokan hajlamosak többet vásárolni, mint amire szükségük van. Vásároljon okosan egy lista létrehozásával, és csak azt vásárolja meg, amire szüksége van a listából.
* Bónusz: Törekedjen arra, hogy felhasználja az összes élelmiszert, amelyet az utolsó piactéren vásárolt, mielőtt további élelmiszereket vásárolt volna.
2. nap: Az élelmiszert megfelelően tárolja
A nem megfelelő tárolás nagy mennyiségű élelmiszer-pazarláshoz vezet. Sokan nem biztosak abban, hogyan tárolják a gyümölcsöket és zöldségeket, ami idő előtti éréshez és végül korhadt termékhez vezethet.
Például burgonyát, paradicsomot, fokhagymát, uborkát és hagymát soha nem szabad hűtőszekrényben tárolni. Ezeket az elemeket szobahőmérsékleten kell tartani. A leveles zöldségek és gyógynövények szára vízben áztatható. Tárolja a kenyeret a mélyhűtőben, ha úgy gondolja, hogy nem fejezi be időben. Tegye meg a részét úgy, hogy kissé tökéletlen termékeket választ az élelmiszerboltban, vagy ami még jobb, közvetlenül a gazdától.
3. nap: Tegye el a maradékot (és egye meg őket is)
A maradék nem csak az ünnepekre való. Ha sokat főz, és rendszeresen marad maradéka, jelöljön ki egy napot a hűtőszekrényben felhalmozottak felhasználására. Ez egy jó módja annak, hogy elkerüljük az élelmiszer pazarlását.
Ráadásul időt és pénzt takarít meg Önnek.
4. nap: Barátkozzon a fagyasztóval
Az ételek fagyasztása az egyik legegyszerűbb módja annak megőrzésének, és a fagyasztáshoz jól illő ételek száma végtelen.
Például azokat a zöldségeket, amelyek túl lágyak ahhoz, hogy kedvenc salátájában felhasználhassák, fagyasztóba eső zacskókba vagy edényekbe tehetik, majd később turmixokban és más receptekben felhasználhatják.
A gyógynövények feleslegét kombinálhatjuk olívaolajjal és darált fokhagymával, majd jégkockatálcákba fagyaszthatjuk, hogy kézzel hozzáadjuk krumplihoz és más ételekhez.
Fagyaszthatja az ételmaradékokat és az ömlesztett ételeket, például leveseket és chili paprikákat. Nagyszerű módja annak, hogy mindig egészséges, házi készítésű étel álljon rendelkezésre.
5. nap: Csomagolja be az ebédjét
Míg ebédelni indul munkatársaival, vagy elfogyasztani egy ételt a kedvenc éttermében, az élvezetes lehet, ugyanakkor drága is, és hozzájárulhat az élelmiszer-pazarláshoz.
Hasznos módja annak, hogy pénzt takarítson meg és csökkentse a széndioxid-kibocsátását, ha ebédjét munkához viszi.
Ha nincs ideje reggel, próbálja meg lefagyasztani a maradékot egy adag méretű edényekben. Így minden reggel készen áll a csomagolt és kiadós ebéd.
6. nap: Készítsen leveseket és keverjen krumplit
A házi húsleves egyszerű módszer az élelmiszer-pazarlás csökkentésére.
A zöldségmaradványokat, mint a tetejét, szárát, héját és egyéb maradék darabjait, kevés olívaolajjal vagy vajjal megsütjük, majd vizet adunk hozzá és aromás zöldséglevesben pároljuk.
7. nap: Komposztálj, ha tudsz
Az ételmaradékok komposztálása előnyös módja az ételmaradékok újrafelhasználásának, az élelmiszer-hulladék energiává alakítása a növények számára.
Noha nem mindenkinek van helye egy szabadtéri komposztáló rendszernek, a pultos komposztáló rendszerek széles skálája kínálja ezt a gyakorlatot mindenki számára, még a korlátozott hely számára is.
A kültéri komposztáló jól használható annak, aki nagy kerttel rendelkezik, míg a pultos komposztáló jobb a beltéri növényekkel vagy kis gyógynövényes kertekkel rendelkező városlakók számára.
A lényeg az, hogy mindannyian csökkenthetjük az élelmiszer-pazarlást, és ennek végtelen módja van. Ha jobban belegondol az ételbe, amelyet háztartása minden nap kidob, hozzájárulhat a pozitív változások megteremtéséhez, hogy megőrizze a Föld legértékesebb erőforrásait.
Az élelmiszerek vásárlásának, főzésének és fogyasztásának módjának minimális megváltoztatása segít csökkenteni a környezetre gyakorolt hatását. Nem kell nehéznek lennie.
Kis erőfeszítéssel drámai módon csökkentheti az élelmiszer-pazarlást, pénzt és időt spórolhat meg, és segíthet elhárítani az anyatermészet nyomását.
Az élelmiszer-hulladék globális mennyiségét 1,6 milliárd tonnára becsülik "elsődleges áruk egyenértékében". Ennek a mennyiségnek az ehető részéhez tartozó összes élelmiszer-pazarlás 1,3 milliárd tonnának felel meg.
Az élelmiszer-pazarlás szénlábnyoma becslések szerint évi 3,3 milliárd tonna CO2-egyenértékű üvegházhatású gáz kerül a légkörbe.
Az elveszett vagy elpazarolt élelmiszerek előállításához évente felhasznált víz összmennyisége (250 km3) megegyezik az oroszországi Volga folyó éves mennyiségével, vagy a Genfi-tó térfogatának háromszorosával.
Hasonlóképpen, 1,4 milliárd hektárt - a világ mezőgazdasági területének 28% -át - évente használják fel elveszett vagy pazarolt élelmiszerek előállítására.
A Mezőgazdaság felelős a veszélyeztetett növényeket és állatfajokat fenyegető legtöbb veszélyért, amelyet a Nemzetközi Természetvédelmi Egyesület figyelemmel kísér.
Az elpazarolt élelmiszereknek csak kis százaléka komposztálódik: nagy része hulladéklerakókba kerül, és a települési szilárd hulladék nagy százalékát képviseli.
A hulladéklerakókból származó metán-kibocsátás az üvegházhatást okozó gázok egyik legnagyobb forrása a hulladékágazatban.
Az otthoni komposztálás évente háztartásonként akár 150 kg élelmiszer-hulladékot terelhet el, amely nem kerül a helyi szemétkezelő rendszerbe.
A fejlődő országok a mezőgazdasági termelés szakaszában több élelmiszerveszteséget szenvednek, míg a közepes és magas jövedelmű régiókban a hulladék általában nagyobb a kiskereskedelem és a fogyasztás szintjén.
Az élelmiszer-pazarlás közvetlen gazdasági következményei (a halak és a kagylók kivételével) évente elérik a 750 millió USD-t.