Több ezer paradicsomfajta létezik, amelyek közül sok hibrid, de nagyjából hét típusra osztható (1).

Minden paradicsom a Solanum lycopersicum növény gyümölcse, bár általánosan ismert és zöldségként használják a főzésben.

A paradicsom friss, enyhe ízű és általában vörös, bár más színűek is vannak, a sárgától a narancssárgáig és a liláig.

Gazdag tápanyagok, például C-vitamin és antioxidánsok, beleértve a béta-karotint és a likopint, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak.

Ez a cikk 7 népszerű paradicsomfajtát, táplálkozási tartalmukat és használatukat ismerteti.

népszerű
Oszd meg a Pinteresten

1. meggyparadicsom

A meggyparadicsom kerek, harapásméretű és annyira szaftos, hogy felrobbanhat, ha beleharap.

A meggyparadicsom (17 gramm) csak 3 kalóriát és kis mennyiségű különféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz (2).

Tökéletes méretűek salátákhoz, vagy csak snackként fogyasztják. Nyársakhoz és kebabokhoz is nagyon alkalmasak.

2. szőlőparadicsom

A szőlőparadicsom körülbelül fele akkora, mint a meggyparadicsom. Nem tartalmaznak annyi vizet és hosszúkás alakúak. Egy szőlőparadicsom (8 gramm) csak 1 kalóriát tartalmaz (2).

A cseresznyeparadicsomhoz hasonlóan a szőlőparadicsom is kiválóan alkalmas salátákba, vagy egyedül fogyasztható snackként. Ezek azonban valószínűleg túl kicsiek a nyárson történő használatra.

Ha nem zavarja a meggyparadicsom lédússágát, a szőlőfajta jobb választás lehet az Ön számára.

3. Roma paradicsom

A roma paradicsom nagyobb, mint a cseresznye és a szőlő paradicsom, de nem elég nagy ahhoz, hogy szeletelhető legyen. A tompa paradicsomot szilva paradicsomnak is nevezik.

Egy roma paradicsom (62 gramm) 11 kalóriát és 1 gramm rostot tartalmaz (2).

Természetesen édesek és lédúsak, így szilárd választás a konzervek készítéséhez vagy a szószok készítéséhez. Salátákban is népszerűek.

4. Marhahús paradicsom

A steak paradicsom nagy, masszív és elég szilárd ahhoz, hogy vékonyan felszeletelve megtartsa az alakját.

Egy nagy marhahús steak paradicsom (182 gramm), amelynek átmérője 3 cm (8 hüvelyk), 33 kalóriát, 2 gramm rostot és a napi érték (DV) 28% -át tartalmazza az immunrendszert stimuláló C-vitamin, antioxidáns vitamin ( 2. 3).

Tökéletesek szendvicsek és hamburgerek vágásához. Sima és lédús ízük is van, így jó választás mártások tartósítására vagy készítésére.

5. örökös paradicsom

Az örökös paradicsom mérete és színe jelentősen eltér, a halványsárgától az élénkzöldtől a mélylila vörösig. Ezek nem hibridek, magjaikat más típusokkal való keresztporzás nélkül tárolják és továbbítják.

Vannak, akik az örökös paradicsomot a hibridek természetesebb alternatívájának tekintik. Az örökös fajták általában mélyebb és édesebb ízűek, mint a bolti alternatívák.

Az örökös paradicsom tápanyagtartalma hasonló a többi paradicsomhoz. Egy közepes örökös paradicsom (123 gramm) 22 kalóriát és 552 mcg béta-karotint tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely a jó látás szempontjából fontos A-vitamin előfutára (2, 4).

Értékelik ízük miatt, ezért tökéletesek konzerválásra, mártások készítésére és egyedül fogyasztásra, enyhén sósak, ha ez az Ön preferenciája.

6. Paradicsom a szőlőn.

A szőlőn lévő paradicsomot még mindig ahhoz a szőlőhöz kötve értékesítik, amelyen nőttek. Ez meghosszabbítja az életét.

Egyes kutatások azt mutatják, hogy a szőlőérlelt paradicsom magasabb antioxidánsokat és egyéb tápanyagokat tartalmaz, mint azok, amelyek a csúcsérés előtt gyűltek össze (5, 6).

A szőlőn található közepes paradicsom (123 gramm) a többi fajtához hasonló tápanyag-tartalommal rendelkezik, 22 kalóriát és 3160 mcg likopint tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, szívvédő hatással (2, 7).

Általában elég nagyok és szilárdak ahhoz, hogy szendvicsekbe vághatók legyenek, de konzervekben és szószokban is felhasználhatók.

7. zöld paradicsom

A zöld paradicsom két típusra osztható: öröklődések, amelyek teljesen érettek és éretlenek, és amelyek még nem váltak pirosra.

Talán meglepő, hogy egyes régiókban az éretlen zöld paradicsomot használják főzéshez. Például a sült zöld paradicsom szeletelve, kukoricadarával megütve és rántva népszerű az Egyesült Államok délkeleti részén.

A zöld paradicsom szilárd, könnyen vágható és más fajtákhoz hasonlóan alacsony kalóriatartalmú, közepesen zöld paradicsommal (123 gramm) 28 kalóriát tartalmaz (8).

Nagyszerűek konzervek készítéséhez és mártások készítéséhez is. Fűszeresek és enyhén savasak, így egyedi ízt és színt kölcsönöznek az ételeknek. A zöldparadicsom szokásos használata fűszerkészítés, szendvicsek és húsok ízesítése.

Az éretlen zöld paradicsom azonban nagyobb mennyiségben tartalmaz alkaloidokat, mint az érett paradicsom, így nehezebben emészthetőek. Emésztőrendszeri problémákat okozhatnak egyes embereknél, ezért nem szabad őket nyersen enni (9, 10).

A legjobb felhasználási módok az egyes típusokhoz

Olyan sokféle típus esetén nehéz lehet kiválasztani a konyhai igényeinek megfelelőt.

Íme referencia, itt vannak a legjobb paradicsomtípusok különböző célokra:

  • Mártások: Roma, örökség, paradicsom a szőlőn
  • Tartósítja: roma, örökség, paradicsom a szőlőn, zöld paradicsom
  • Saláták: szőlő, cseresznye
  • Nyárs: cseresznye
  • Szendvicsek: steak, paradicsom a szőlőn
  • Sült zöld paradicsom
  • Uzsonna: szőlő, cseresznye, örökség

Bár egyes fajták jobban megfelelnek meghatározott célokra, mind sokoldalúak. Például, bár a steak paradicsom nem ideális salátákhoz, ízletes eredménnyel mégis könnyen felhasználható egyben.

Alsó vonal

Noha ezer paradicsomfajta létezik, hét nagy kategóriába sorolhatók.

Mindegyik típusnak a legjobb felhasználása van, de mindegyik alacsony kalóriatartalmú, tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag, mint például a C-vitamin, a béta-karotin és a likopin.

A paradicsom remek étel, amelyet az étrendjébe illeszthet, és ennek az útmutatónak a használata segít kiválasztani a főzési igényeinek megfelelő fajtát.