Íme 8 módja a csirke főzésének, így egészséges ételeket fogyaszthat, különösen, ha a tupperware-t munkához viszi, és nem szereti, ha a csirkéje újból melegítve cipőtalpvá válik!

csirke

Visszatérünk az ünnepekről, és fontolóra veszi az új tanfolyam egészséges és egészséges étkezéssel történő elindítását. Kivéve, ha étrendje vegetáriánus, az egyik fő eleme egészséges és egészséges étrend amelyek mindig megjelennek, csirke vagy pulyka receptek.

Csirke/pulyka a fehérjeforrás nagyon egészséges lehetőség, mivel nagyon alacsony a zsírmennyisége, különösen, ha a sovány részeket választjuk: mell, sonka ... Olyan részek, amelyeknek nincsenek csontjaik vagy látható zsírterületük.

A csirke főzésénél fontos tudni, hogy az élelmiszer-biztonság szintje a dioxinok és a hormonok kérdése. Nekem Nem javaslom a zsíros részek fogyasztását állat: a zsigerek és a bőr. Egyszerű okból: a zsírszövet képes felszívni és felhalmozni a zsírban oldódó anyagokat (amelyek vonzódnak a zsíros részekhez), amelyeket fogyasztáskor felszívunk és felhalmozunk, mérgezés lehetőségével. Pontosabban, a hormonokat arra használják, hogy az állatok gyorsabban növekedjenek, és a véráramunkba való belépés megváltoztathatja hormonális ciklusunkat.

Amire mentünk: szeretnénk kezdj jól enni, és az egyik legegyszerűbb főzhető dolog, amely gyakorlatilag mindennel ötvöződik, a csirkehús.

Szintjén Kínai hagyományos orvoslás, A csirke meleg hús, nem nagyon ying és nem is nagyon yan, ezért tökéletes a félidőben, mivel nem ad nekünk túlzott hőt, mint a marha vagy bárány.

Tessék 10 módja annak, hogy a csirkés ételek ne legyenek unalmasak És hogy a felsőrész használatakor nincs meg az a "cipőtalp", miután újramelegítette a mikróban. Ne feledje, hogy a pulykával minden recept pontosan ugyanúgy elkészíthető.

1. Pácolt csirke

A pác egy sor fűszer keveréséből áll és/vagy folyadékokat úgy, hogy a csirke ízet kapjon. Spanyolországban a legjellemzőbb és legegyszerűbb pác az adobo.

A pác elkészítéséhez két adag, két csirkemell filében vagy darabban:

  • Egy evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Fél evőkanál ecet (jobban szeretem a sherryt, finomabbat)
  • Zúzott fokhagyma (bőr nélküli és zúzott)
  • Babérlevél
  • Édes paprika (ízlés szerint)
  • Őrölt kömény (ízlés szerint)
  • Oregano (ízlés szerint)
  • Só ízlés szerint)

Keverje össze ezeket az összetevőket és megkenjük a csirkét a keverékkel. Ha lehetséges, a kezeddel ne légy szigorú! Természetesen a nyers csirke kezelése után mossa meg jól a kezét.

Hagyja állni a csirkét legalább egy éjszakára. Tegye hűtőbe, tupperware-be vagy filmmel borított tányérra.

A pác után, csináld a grillen, és soha többé nem fogod undorítani a "grillezett csirkét".

2. CSIRKE JOGURTTAL

Trükk: adj joghurtot a csirkéhez. Különösen, ha a csirke célja, hogy másnap a tupperware-hez menjen, ez egy nagyszerű trükk, hogy ne maradjon száraz.

Ez nem az én találmányom, a joghurt csirkéhez való hozzáadása régóta származik Görög és arab hagyomány.

A joghurt csirkét készít lédúsabb és puha.

Mert két adag,

  • két mell
  • természetes joghurt (sovány, vagy ugyanannyi tejszínhab, 0% zsír, ha szereted krémesebbnek. A Mercadonában 4 pohár felvert sajtot kínálnak, ideálisak ezekre az esetekre)
  • egy teáskanál curry vagy kurkuma és ízlés szerint só
  • egy zúzott fokhagymát
  • néhány apróra vágott mentalevél a fűszerek csökkentése érdekében

Keverje össze a csirkét a joghurttal, a fokhagymával és a fűszerekkel, és hagyja egy éjszakán át pácolni. Ezután tedd a grillen. Hűtőben több napig nyersen tartható.

3. CSIRKE ZÖLDSÉGGEL

Tegyünk egy egészséges ratatouille hogy kísérje a csirkét. A ratatouille esetében az összetevők ízlés szerint változhatnak, meghagyom neked azokat, amelyeket használok.

Hozzávalók:

  • Cukkini
  • Padlizsán
  • Hagyma
  • pirospaprika
  • Zöldpaprika
  • Mikrohullámú sütőben használható üvegtartály fedéllel

Mindent négyzetekre vágunk (brunoise stílus, hívják), és üvegtetős edénybe tesszük a mikrohullámú sütő számára. Miért éppen a mikrohullámú sütő? A lehető legkevesebb olajat használni, vagy egyáltalán nem.

Annak érdekében, hogy minél több íze legyen, megtehetjük adjunk hozzá paprikát és/vagy zúzott fokhagyma. Tegye a zöldségeket körülbelül 6 percre maximális teljesítmény mellett a mikrohullámú sütőbe.

Közben a csirkemellet apró négyzetekre vágjuk, és a lehető legkevesebb olajjal átengedjük a serpenyőn vagy a grillen. Tegye a ratatouille-t ugyanahhoz a serpenyőbe, amikor elkészült a mikrohullámú sütőben. Az összes lé, amelyet a zöldségek felszabadítottak, a serpenyőbe dobva krémes lesz, ami a ideális lemez a tupper számára, mert nem szárad ki, és fagyasztásra is tökéletes, mivel gyakorlatilag nem tartalmaz olajat.

4. MÁRCSA FŐZTETT CSIRKE

Tegnap készítettem egy spenótmártást a csirkével és finom volt! Katalán eredetű recept.

Használni fogjuk:

  • Hagyma
  • Spenót (lehetőleg fagyasztva)
  • Szerecsendió
  • Tej (zabpehely vagy sovány)

Egy serpenyőben fél hagymát orvvadászni, Cortadita, kevés olajjal (mindig extra szűz), alacsony hőfokon.

Korábban egy edényben a spenótot felforraljuk (Jobban szeretem a fagyasztottakat), nagyon jól lecsepegtetjük, és a hagymával együtt hozzáadjuk a serpenyőhöz. Szerecsendiót adunk hozzá, hogy a mártás különleges érzetet kapjon. Használjon 1-2 blokkot fagyasztott spenótot (1 blokk 2-3 adaghoz, kb. 200 g, 2 blokk 4-6 adaghoz, kb. 400 g).

Ezen a ponton én Zabtejet adok hozzá, de használhat sovány tejet. Először kb. 150 ml-t (fél pohár) öntök 2-3 adagra, vagy 250 ml-t (egy pohár) 4-6 adagra. Hozzáadhat még, ha túl vastagnak látja.

Hagytuk forraljuk fel a keveréket, és amikor krémes, átengedjük a turmixgépen.

Nehéz receptnek tűnik, de megígérem, hogy nagyon nagyon egyszerű!

Visszatesszük a mártást a serpenyőbe, és hozzáadjuk a négyzetekre vágott nyers csirkét. Minél zsírosabbak a négyzetek, annál szaftosabbak és minél kisebbek a négyzetek, annál gyorsabbak lesznek.

Hagyja forrni, és keverje át alacsony lángon, és a csirke néhány perc alatt elkészül. Szuper lédús!

5. CSIRKESNYÍLÓK

Tetszik ez a recept a cuqui vacsora, ha vendégeink vannak vagy különleges vacsorát szeretnénk.

Belevágtuk a csirkét nagy darabokat és fűszerezzük őket például sóval, fekete borssal, rozmaringgal és citromhéjjal. (Karcolások esetén mindig ajánlom a bio citrom vagy narancs használatát. Egy egyszerű ok: a citrom és a narancs nem ragyog, mint a szupermarketben. Ha fényesnek és gyönyörűnek látja őket, az azért van, mert viasz van, néha még 10 réteg viasz. !).

A csirkét összekeverjük ezekkel a fűszerekkel és a serpenyőben megdinszteljük kevés olajjal.

Miután elkészült, be fogjuk illeszteni nyárs zöldségekkel tarkítva nyers vagy: színes paprika, hagyma ...

Kíséretként készíthetünk mártást például ennek megmártására kelkáposzta pesto:

  • 2 kelkáposzta levél (szár eltávolítva)
  • Körülbelül 20g friss bazsalikom
  • 1/2 avokádó
  • 1 evőkanál citromlé
  • Diófélék
  • Reszelt parmezán sajt
  • 2-3 evőkanál víz (a keverék javítása érdekében)
  • Egy csipet só és oregánó.

Keverjünk össze mindent turmixgépben, Thermomix-ben, turmixgépben ... Ha túl sűrű, adjunk hozzá vizet több citrommal, hogy ne rozsdásodjon el.

6. CSIRKE WOK-ban

A woki csirkéhez a wok serpenyő, lehetőség szerint vasat, azok közül, amelyek súlyúak. Ez a recept nem ajánlott, ha nem szereti a zöldségeket al dente!

Az első lépés az ízesítsük olajunkat. Szükség:

  • Egy zúzott fokhagyma
  • Egy szelet gyömbér
  • Egy teáskanál fehér szezám

Ezzel a Woks-ban használt szezámolajat fogjuk utánozni. Ha van szezámolaj, jól sikerült!

A többi hozzávalóhoz egy kicsit függ, hogy szeretjük-e vagy van-e hűtőnk, ötlet 2 adagra lehetne:

  • 2 csirkemell, csíkokban
  • 1/2 brokkoli apróra vágva
  • 1 kis hagyma, szeletelve
  • 1 sárgarépa, bot
  • 2 marék gomba, száron és szeletelve
  • 2 evőkanál közepesen vastag szójaszósz
  • babcsíra vagy szezámmag díszítéshez

Kezdjük Olaj, Az összes hozzávalót 2 evőkanál olívaolajjal és lassú tűzön tesszük. Akkor lesz kész, amikor a fokhagyma megbarnul.

Mert főzni a csirkét szükségünk lesz két fa lapát, és sok energiát annak eltávolítására, különben az elcsábít minket. A nagy hő hatására a wokba tesszük, és erőteljesen keverjük őket, amíg lezáródik (amíg meg nem látjuk aranybarnát).

Kivesszük a csirkét a Wokból és megfőzzük a zöldségeket, Azok, amelyek előbb a leghosszabb ideig főznek: brokkoli, sárgarépa ... Ha ez egy adag, akkor elkészítheti őket együtt, de ha hosszabb, akkor azt javaslom, hogy apránként adjuk hozzá.

Amikor a zöldségek elkészültek, beépítjük a csirkét hogy adjak neki egy utolsó fordulatot egy evőkanál szója, minél vastagabb, annál jobb (nem csak a tipikus Kikkoman szójaszósz van!).

7. GÖZÖTT CSIRKE

Ez az egyik legegészségesebb, nagyszerű a fogyáshoz vagy keveset főzni.

Két lehetőség van: gőzös vagy mikrohullámú sütő.

Abban az esetben gőzös, felforraljuk a csirkével és a felső állványon lévő hozzávalókkal.

Abban az esetben mikrohullámú sütő, használhatunk szilikonos vagy fedeles üvegtartályt.

A tetejére tesszük a csirkét és a zöldségeket. Tehet répát, hagymát, brokkolit ... Tegye a mikrohullámú sütőbe 10-15 percre, maximális teljesítmény mellett.

Korábban nem javasolom olaj hozzáadását a mikrohullámú sütőből, mivel a gőzzel a csirke és a zöldségek felszabadítják a vizet és hígítják. A legjobb olaj nélkül csinálni, szükség esetén lecsepegtetni, tálalni, és a tetejére önteni az olajat, nyersen. Nagyszerű lesz, és az olajban megőrizzük az E-vitamint is. Természetesen mindig Extra szűz olívaolajat!

8. CSIRKE ROLL

Erre a tippre azt javaslom, hogy a csirkét tálcákban vásárolja meg, mert szükségünk van a nagyon finom vágás.

Itt megtehetjük párolt vagy sütött.

- Párolt

Egy nagyon finom csirkefilét feltekerünk és zöldségekkel töltjük meg. Egy példa, ami tetszik nekem, az a receptem Sushi No Sushi:

  1. Scheldt egy vörös káposztalevelet (néhány másodpercig forrásban lévő vízbe téve), és apró darabokban főzzük piros, zöldbors és hagyma.
  2. Kenje meg a csirkefilét az a tetejére műanyag fólia, tedd a tetejére a vörös káposztát és a többi zöldséget.
  3. Tekerje meg a csirkét a benne lévő zöldségekkel, nagyon jól nyomja meg, hogy levegő nélkül maradjon, és tekerje be a filmbe. Nagyon jól lezárja: ha szükséges, használjon még egy réteg filmet, és égesse meg a széleit egy öngyújtóval. Nagyon hermetikus csomagot kell beszereznünk, hogy ne kerüljön víz.
  4. Egy lábasban vizet forralunk és forraljuk a tekercsünket. Tudni fogjuk, hogy megtörtént, amikor a csirke megváltoztatja a színét.
  5. Vágja le a tekercset kb. 1 cm szeletelve készen áll a tálalásra!

- Kemence

Általában a sült csirke, ha nem a zsíros részek, nagyon száraz marad, de ilyenkor töltve nagyon gyengéd lehet.

  1. A sütő esetében ajánlom valamivel zsírosabb a töltelék: szárított paradicsom olajjal, mozzarella sajt, buggyantott hagyma ... Oreganót adunk hozzá és feltekerjük.
  2. Ebben az esetben nem fogunk olyan filmet használni, amely megolvadna a sütőben. Ebben az esetben fogunk kantáros a csirke, vagyis összekötjük cérnával (alkalmas konyhához).
  3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Tekercsünket üvegtálcára tesszük és szilikonecsetünkkel olajjal és oregánóval megkenjük.
  4. Tettünk bele 20 perc sütött, időnként megfordítva a fogóval.
  5. Tálalhatjuk brunoise-ra vágott natúr paradicsommal, friss bazsalikommal és EVOO-val.

Remélem, hogy ezekkel a tippekkel az edények vidámabbak lesznek, és irigyelni fogja az egész irodát!

Ne felejtsd el elmondani, milyenek voltak neked ezek a receptek 🙂