Az erjesztett ételek évszázadok óta az emberi étrend részét képezik, és sokféle módon pozitívan hatnak az egészségre. Itt van a 8 legjobban erjesztett étel a bél egészségének javítása érdekében.
A testben élő jótékony baktériumok nagyon jó okokból váltak híressé. Ezek a mikroorganizmusok segítenek az emésztésben sokkal jobbak, növelik az immunitást, és akár a kívánt méret elérésében is segíthetnek. Mindehhez ideális a növekedés ösztönzése a jólét javítása és maximalizálása érdekében. Ebben az értelemben az egyik legjobb módja ennek elérése az erjesztett ételek.
Az erjesztett ételeket a probiotikus baktériumok jellemzik, amelyek hasonlóak a belekben élőkhöz. Ez néhány erjesztett étel, amelyet felvehet az étrendbe, ha jó adag probiotikumot szeretne kapni.
1. Tempeh
A Tempeh természetesen erjesztett szójababból készül. Általában könnyű és kellemes diós íze van. Ez az étel Indonéziában őshonos, ahol az erjesztési folyamat miatt rost-, vitamin- és fehérjetartalma miatt nagyon népszerű. Gyakran használják vegetáriánus étrendben a hús helyettesítésére.
A tofuval ellentétben, amely szintén szójababból származó termék, a tempeh erősebb ízű és feszesebb állagú.
Ha ez nem gyakori összetevője az étrendnek, javasoljuk, hogy kezdje el apránként próbálkozni, amíg szájpad nem szokik meg.
2. A miso
A Miso egy ízesítő paszta, amelyet fermentált szójababból, szemekből, például árpa, rizs, hajdina, köles, rozs, búza, kendermag és tengeri só készít. Másrészről, és Kínában és Japánban is sok évszázadon át gyógyító tápláléknak tekintették.
Valódi népszerűsége azonban csak száz évvel ezelőtt kezdődött, mert kellemes ízt ad az ételeknek. Ez az egyik legjobban erjesztett étel, mert:
Pasztörizálatlan miso újjáépítheti a bélflóra vagy a mikrobiota amikor rontotta a magas hús-, cukor- és vegyszer-tartalmú étrend .
3. Savanyú káposzta
A savanyú káposzta az egyik erjesztett élelmiszer, amelyet leginkább Németországban, valamint Franciaország, Lengyelország és Oroszország egyes területein fogyasztanak. Ez az étel Úgy készül, hogy a káposztaleveleket sós vízben erjesztik.
Az elegyet anaerob edénybe helyezzük, így a só megfelelő módon dehidratálja a zöldségeket és erjed. Általában kaporral vagy borssal, sertéshússal és néhány kolbásszal, például sonkával töltött ételek kísérőjeként használják. .
4. Joghurt
A probiotikus joghurtokat forgalmazzák és fogyasztják leginkább. Nem szabad különösebben vigyázni velük, mivel bár nagy mennyiségben fogyasztják őket, nem jelentenek veszélyt az egészségre.
Fordítva, segít csökkenteni az élesztőfertőzések előfordulását és szabályozza az olyan problémákat, mint a puffadás, a hasmenés vagy a székrekedés, ha napi legalább egy pohár fogyasztható - derült ki a joghurt táplálkozási tulajdonságairól szóló tanulmányból.
5. Kefir
A kefir tejtermék, amelyet a kaukázusi gombák és baktériumok erjesztenek. A tejet laktó-alkoholos reakció útján fermentálják, amelynek hatására a laktóz tejsavvá alakul.
A kefir megjelenése hasonló a karfiolhoz, de lágyabb és kocsonyásabb állagú. Ez az étel az gazdag probiotikumok, élesztők, lipidek és fehérjék, amelyek elősegítik a bél egészségét.
6. A kombucha
A Kombucha olyan tea, amelyet tea erjesztésével állítanak elő, amelyhez cukrot adnak a mikroorganizmusok táplálékaként annak fermentálásához. Bár köznyelven kombucha gombának hívják, a kombucha anyakultúrájában megjelenő mikroorganizmusok nemzetségek és fajok keverékei, és nem csak gombák (élesztők).
Másrészt a kombuchát sok generáció óta értékelik probiotikus előnyei miatt, amelyek segítenek a jó bélflóra kialakításában és az immunrendszer javításában. Ez a vegyület elősegíti a hialuronsav termelését és javítja az anyagcserét a B komplex vitaminok és emésztőenzimek tartalma miatt.
A fentiek az energiaszint növekedését és a szív- és érrendszeri egészség javulását jelentik.
7. Kimchi
A Kimchi az erjesztett élelmiszerek egyike, és Koreában az egyik leginkább fogyasztott. Ez egy élő táplálék, amelynek enyhe tejsavas fermentációja van a só beépítésekor, bár elkészítése az előállítási régiótól függően változik.
Észak-Koreában általában kisebb mennyiségű chilivel és sóval készül. Dél-Koreában a sót és a vörös chilit gyakran használják nagy mennyiségben.
Kimchi magas:
- Kalcium
- Karotinok
- Fehérje
- Szénhidrátok
- Vitaminok (A, B és C komplex)
8. A natto
A natto szójabab erjedésének eredménye, évezredek óta fogyasztják a japán kultúrában. Nagyon tápláló és könnyen emészthető, de erős íze van. Vitaminokat, enzimeket, esszenciális aminosavakat és nattokinázt biztosít.
Ha még soha nem próbált meg erjesztett ételeket, akkor kezdje el fogyasztani joghurtot turmixokba, megenni egy miso levest vagy inni egy frissítő kefirt. Az erjesztett ételek különböző és érdekes ízeket és textúrákat adhatnak az étrendhez.