A tenger gyümölcseinek árusai nagy erőfeszítéseket tettek arra, hogy meggyőzzenek minket arról, hogy a zsíros, vegyszerekkel megrakott halhús valahogy egészséges ételnek minősül. De jobban megnézve ez az állítás elég gyanús. Íme hét oka annak, hogy az "egészséges hal" mítosz áthatol.
1. Az élelmiszer-piramis nem tartalmazza a higanyt
Miközben a halak vegyi anyagokkal teli vizeinkben élnek és esznek, a higany felgyülemlik rendszereikben, és az őket fogyasztók is haraphatják a hőmérőt. A higanymérgezésről ismert, hogy idegrendszeri rendellenességeket és reproduktív problémákat, valamint fejlődési problémákat okoz gyermekeknél és csecsemőknél még az anyaméhben is. A legmagasabb higanykoncentrációjú halak közül sok ugyanaz, amelyet az emberek teli tányérokon emésztenek fel: moly, makréla, marlin, anjova, kardhal, cápa, tokhal, opa, narancssárga durva, déli tőkehal, rák, tőkehal, spanyol makréla, tengeri sügér, wahoo, guasa sügér, rágcsáló, óriás laposhal, blanquillos, csendes-óceáni sügér, kék tőkehal és tonhal (beleértve a feketeúszójú tonhalat, a kékúszójú tonhalat, a nagyszeműeket, a germonokat és a sárgaúszójú tonhal fajtáit).
2. Nem az alfa az omegák számára
Hasonlóan a tej/kalcium mítoszhoz (amelyet megcáfoltak), amelyet a propagandisták eladtak az amerikaiaknak, a tenger gyümölcseinek iparban folytatott kampánya, amely meggyőzte az embereket arról, hogy halhúsra van szükségük az omega-zsírsavakhoz -3, sikeres volt. De a Környezetvédelmi Munkacsoport megállapította, hogy azok az emberek, akik többféle gyakori hal ajánlott mennyiségét ették, veszélyes mennyiségű higanyt fogyasztottak, kis adag omega-3 fogyasztásával. Az olyan halak, mint a harcsa, a tőkehal, a pollock és a tilápia (valamint a kagyló, a rák, az osztriga, a fésűkagyló és a garnélarák) alacsony omega-3-tartalmat tartalmaznak, és általában a halutánzatok szokásos összetevői.
3. A halhús arra késztetheti az artériákat, hogy megépítsék saját Hoover-gátjukat
Ha halat eszel az omega-3 miatt, és mert azt akarod, hogy a szíved egészséges legyen, ahelyett, hogy jót tenne a testednek, rosszul csinálod. A halak zsírjának 15-30 százaléka telített, emiatt májunk több koleszterint termel és elzárja az artériákat. Nem éppen arra, amire egy tenger gyümölcseinek fogyasztójának szüksége van, például csak 6 uncia garnélarák egyenlő 322 milligramm koleszterinnel.
4. Ilyen rossz minőségű
Ha elmész a helyi folyóhoz, tóhoz vagy óceánhoz, és belemártod a poharat a vízbe, és nagyot igyál, érdemes-e megenni a bennük élő állatokat? Sajnos a vízvezetékeink szennyezettek a szennyvízzel, az üzemi üzemfolyásokkal, a káros vegyi anyagokkal, a mikroműanyagokkal és a szeméttel. Nem pontosan az ötletem a négycsillagos étkezésről.
5. Tetszik a PBC?
A poliklórozott bifélin (PBC) erősen mérgező ipari vegyi anyagok, amelyeket 1977 óta tiltottak az Egyesült Államokban. Ezeket nehéz lebontani és felhalmozódni a tavak, folyók és part menti területek fenekén található üledékekben, valamint az élő halak szöveteiben. és enni ott. A Környezetvédelmi Ügynökség szerint a szennyezett halak a PBC általános forrása az emberi étrendben. Kimutatták, hogy ezek a vegyi anyagok károsítják a keringési, idegi, immun-, endokrin és emésztőrendszert.
6. Felakasztotta a kábítószereket
Mivel az óceánokban kimerültek a halállományok, sokukat, például a lazacot tenyészteni kell. Halak ezreit halmozzák kis ketrecekbe, és ily módon a víz piszkos lesz, betegségek és paraziták terjednek. Meggyilkolásuk érdekében a gazdák antibiotikumokat és növényvédő szereket adnak a vízhez, amelyeket a halak elnyelnek, felszívnak, és továbbadják azoknak, akik megeszik őket.
7. Parazita férgek és húsevő baktériumok, Mmm
Parazita férgeket szeretnél enni? A dán biológusok felfedezték, hogy a vadon élő halak bizonyos fajtáinak több mint 90 százaléka fonálférgekkel (ismertebb nevén "kerekférgek") fertőzött. Alaszkai kutatók megállapították, hogy az általuk megvizsgált friss lazacok fonálférgességi fertőzések voltak, és a gyors YouTube-keresés végtelen videókat jelenít meg azokról az emberekről, akik férgekkel fertőzött lazacot vásároltak a szupermarketből és hazahozták. Mások húsevő baktériumokat kaptak abból, hogy nyers halat fogyasztottak sushiban, ami végzetes lehet.
De mi történik, ha élvezi a tenger gyümölcseinek ízét?
Könnyen. Az olyan innovatív vállalatok, mint a Gardein, a New Wave Foods, az Ocean Hugger Foods, a Good Catch és mások, vegán kiütéseket hoznak létre a halfilék, a rákos sütemények, a kókuszrák, a tonhal, a fésűkagyló és még a kaviár változatairól is. Nézze meg a PETA tenger gyümölcseit utánzó termékek listáját, kattintson ide. Munkatársaink már kipróbálták őket.
További #FoodPorn vegán halért nézze meg kötelező receptjeinket és éttermeink kedvenceit: