casa

Tartalomjegyzék

Áfonya, azok a finom sötét gyümölcsök, amelyeket a bokorban találunk. Elmondjuk, hogy vannak és hogyan kell főzni őket

A gombaházban, gomba és vadon termő gyümölcs online áruháza, mindent megtalál, amire szükség van az áfonya gyűjtéséhez:

Mik az áfonya?

A kékfekete gyümölcsű fekete áfonya (Vaccinium myrtillus L.) lombhullató növény, amelynek légrészei egész évben kitartanak. Az Ericaceae családhoz tartozik.

Földrajzi elterjedése boreo-alpesi, egy olyan terület, amely magában foglalja az 1600 méteres magasság felett magas hegyi erdőket, a humuszban gazdag savas talajokat (kovasav talajokat).

Hol találunk áfonyát?

Közép-Európában megtalálható, és az Ibériai-félszigeten a fekete fenyő, fenyő és boróka, valamint a lápok erdőinek aljzatát, valamint a rododendron vagy a boróka.

Alacsony, akár 40 centiméteres bokor, szőr nélkül. Jellemzője, hogy szögletes szárai vannak kiálló élekkel, a fiatalok zöldek, az öregek fásak, amelyek fekve gyökeret eresztve nagy közösségeket alkotnak.

Az áfonya nagy ellenálló képességű, és megvédi a rügyeket a kültéri elemektől, különösen a havaktól.

Vörös áfonya

Az áfonya (Vaccinium vitis-idaea L.) alacsony bokrokban nő, szintén kovasavas talajban.

A méret kisebb, mint a másik áfonyaé, mivel elérheti a 30 centimétert, és júliusban vagy augusztusban virágzik.

A levelek vastagabbak és keményebbek, a margó pedig sima és csavarodott.

Az áfonya tulajdonságai

Az áfonya nagy mennyiségben tartalmaz antioxidáns polifenolokat és C-vitamint. Ezért baktericidként hasznos, ha vizelet- és emésztőrendszeri fertőzésekben alkalmazzák. Ezenkívül az áfonya fogyasztása segít az allergiák okozta légzési problémák javításában

Az áfonya felhasználja

Az áfonyát lekvárok, gyümölcslevek vagy szószok készítésére használják, de sajátos formája és színe miatt dekorációként is széles körben használják.

Megtalálhatjuk mind frissen, mind fagyasztva, sőt gyógyhatásúak is be vannak csomagolva

Áfonya vagy szeder

Sötétkékes-feketés színének árnyalata miatt ez a fajta áfonya "Blueberry" néven ismert. Ez egy kicsi vadgyümölcs, amely a Vaccinium nemzetség cserjéből származik, akárcsak testvére vörösáfonya.

Észak-Amerikából származik, onnan pedig fél évszázaddal ezelőtt vezették be Európában. Termesztése mára számos régióban elterjedt: Japánban, Mexikóban, Új-Zélandon, Kínában, ... Mindenesetre továbbra is Kanada és az Egyesült Államok a fő termelője. Spanyolországban Asztúria a legnagyobb áfonya termőterülettel rendelkező közösség.

Ennek a vadon termő gyümölcsnek a gyűjtése kézzel történik, olyan vad gyűjtőeszközök használatával, mint amelyek megtalálhatók a kategóriában vadgyümölcs-gyűjtők online áruházunkból

Az áfonya vagy az áfonya tulajdonságai

Ezek a finom vadgyümölcsök gazdag mangánban, valamint C- és K-vitaminokban. De ízletes és különleges ízükkel is kitűnnek, ezért széles körben használják süteményekben és főzési receptekben.

Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően fogyasztása fogyókúrás étrendekben széles körben elterjedt. Használják a vércukorszint csökkentésére, gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt és fertőtlenítő tulajdonságainak köszönhetően javítják a szájfertőzéseket is.

Hogyan lehet felismerni az áfonyát?

Az áfonyalevelek ősszel hullanak; ehelyett kitartóak az áfonyában.

A rügyek az áfonyán serdülők, az áfonyán szőrtelenek. Gömb alakú fehér virágokkal és élénkpiros gyümölcsökkel, amelyek szintén ehetők.

Közép- és Észak-Európa, valamint a Pireneusok, az Appenninek és a Balkán terjeszti. Az áfonyát azonban jelenleg csak Németország középső részének erdős területein szüretelik nagy mennyiségben.

Ebből a gyümölcsből készített likőr tipikus Elzász régióban.

A gyümölcs frissen fogyasztható, bár bizonyos keserű íze van, és ezzel lekvárokat, lekvárokat és kompótokat készítenek. Fűszerként is értékelik bizonyos vadételekben.

Az áfonya táplálkozási jellemzői és tulajdonságai

Az áfonya nagyon gazdag C-vitaminban, pektinben és rostokban, kevés cukrot tartalmaz, ezért alacsony a kalóriatartalma és alkalmas fogyókúrás rendszerekre.

Az áfonya gyümölcsök és levelek különféle célokra használhatók.

A ruhákat korábban a gyümölcs lilás nedvével festették.

A gyümölcsökkel lekvárokat, szószokat, zseléket, süteményeket, likőröket és italokat készítenek.

A dió hasmenés esetén hasznos, a friss hashajtó lehet.

Főzéskor az antocianin pigmentekben gazdag gazdagságuknak köszönhetően a mikrocirkulációval kapcsolatos tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez javítja a nehéz és fájó lábak, a visszér, az aranyér vagy a kapilláris törékenység tüneteit, mivel ezek növelik az ellenállást és szabályozzák a kapilláris permeabilitását, elősegítik a retina regenerálódását, javítják a látásélességet és az éjszakai látást.

Az áfonyát méhflórának tekintik, ami azt jelenti, hogy a méhek kedvelik.

Milyen az áfonya gyümölcse?

Az áfonya gyümölcse kicsi, földgömb alakú, egy centiméternél kisebb átmérőjű bogyó, amelyet a csésze többi része megkoronáz.

Zöldről vörösre váltak, végül érlelésükkor lilás-fekete-kékessé válnak, ekkor viaszos anyag, a pruine enyhén bevonja őket. Egy rövid kocsány végén egyenesen nőnek.

Összetéveszthető az uliginos áfonyával (Vaccinium uliginosum), amelynek hengeres szárai és egész levelei bőrszerűek és kékesek az alján; a bogyók nagyobbak, a lé színtelen és savanyú. Bár vannak utalások a használatára, az okozott mellékhatások miatt nem ajánlott nagy adagokban szedni sem a leveleket, sem a gyümölcsöket.

Az áfonyalevelek jellemzői

Az áfonya levelei kicsik. Két centiméteresek, oválisak, hegyesek, egyszerűek, váltakozóak és gyengén fogazottak. Gyengédek, és növekedésükkor bíbor színűek, ősszel visszatérnek.

Miután megérett, zöld színt kapnak, világosabbak az alsó részén. A levélnyél nagyon rövid.

Áfonya virágzik

Az áfonya virágzása áprilistól júniusig tart. A zöldes-rózsaszín vagy zöldes-fehér virágok harang alakúak, a szárak mentén lógnak le.

A corolla egy darabban van. A virágok egyenként vagy párban születnek.

Receptek áfonyával

Ezt a vad finomságot, édes íze miatt, hagyományosan desszertek és sütemények receptjeinél, de köretként vadételekben is használják. Az áfonya ehető, íze édes és ízes. Augusztusban érik, amikor általában betakarítják őket.

Javasoljuk nektek nagyon egyszerű áfonyás receptek így élvezheti ezt az erdei ízt

Áfonyalekvár

Hozzávalók:

  • 800 gr áfonya
  • 400 gr cukor
  • 1 pohár vizet

Készítmény:

  • Mossa meg az áfonyát szűrőedényben a csap alatt. Hagyja lecsöpögni, és egy nehéz aljú serpenyőbe rendezze őket a cukorral és egy pohár vízzel.
  • Hagyja a lekvárt alacsony lángon főzni, gyakran fakanállal kevergetve, és távolítsa el a felületen képződő habot. A lekvár színe rózsaszínről mély lilára változik.
  • Kb. 40 percig főzzük a lekvárt, amíg az kellően csökkent és sűrű nem lesz.
  • Tegye a lekvárt korábban sterilizált üvegekbe, és zárja le őket. Főzzük őket egy nagy serpenyőben, amelynek alján ruha van, hogy a víz ellepje őket. Hagyja őket 20 percig az első forralástól, hogy vákuum jöjjön létre. Ezután címkézze fel őket, és foglalja le őket a kamrában.

Áfonya levél infúzió

A friss vagy szárított áfonyaleveleket júniusban szüretelik.

Szájon át történő alkalmazás, infúzió formájában segítik a glükóz csökkentését. Alkalmasak vizelési problémákra. A tanninoknak és összehúzó hatásuknak köszönhetően alkalmanként alkalmi hasmenés esetén használják őket (azonban hosszú ideig nem szabad használni).

Helyi alkalmazás esetén a leveleket gargarátokként alkalmazzák ekcéma és a szájnyálkahártya gyulladása esetén.

készítmény:

  • Forraljuk fel 100 ml vizet
  • Adjunk hozzá 5 gramm áfonyalevelet (desszertkanál). Amikor forrni kezd, kapcsolja le a hőt, és fedje le a tartályt.
  • Hagyja 10 percig tölteni és szűrje le. Ezt a készítményt naponta 3 vagy 4 alkalommal kell bevenni.

Áfonyalikőr

Hozzávalók (1 literre)

  • 250 gr fekete áfonya
  • ½ l. pálinka
  • 250 gramm cukor
  • ¼ l víz

készítmény:

  • Maceráljuk az áfonyát a pálinkával légmentesen záródó edényben 40 napig, sötét helyen
  • Ezután egy serpenyőben készítsen szirupot úgy, hogy 4 percig főzte a cukrot a vízzel. Hagyd hülni.
  • Szűrd le a pálnákat és az áfonya macerációt egy finom hálós szűrőn. Keverje össze a folyadékot a sziruppal, és töltsön meg egy palackot a keletkező folyadékkal.
  • Hagyja pihenni 7 napig, mielőtt elfogyasztaná.

Csésze joghurt áfonyával

Hozzávalók:

  • Természetes joghurtok 2
  • 1 dl folyékony krémet felszerelni
  • 1 kanál cukor
  • 4 evőkanál szederlekvár
  • 2 evőkanál apróra vágott kilenc
  • 4 evőkanál áfonya

készítmény:

  • Verjük fel a folyékony tejszínt, amíg enyhén fel nem verik. Keverje össze a joghurttal és a kanál cukorral, és keverje jól, amíg homogén készítményt nem kap.
  • Mindegyik pohár aljára kenjünk egy evőkanál áfonyalekvárt
  • Fedjük le a joghurt és a tejszín keverékével. Fenntartjuk a hűtőben.
  • A tálalás pillanatában a vörös vagy fekete áfonyát és az apróra vágott diót kenjük a poharakba.

Egészség, gomba és áfonya!