Ma igényt tartok! Több figyelmet követelek a köretekre. Azok a kíséretek, amelyeket néha a második helyre szorítunk az ételeinkben.

Részei lehetnek az étel díszítésének, vagy külön-külön is tálalhatók, de mindig gondoskodnunk kell arról, hogy ízükben harmonizáljanak a kísérő ételekkel.

Néha a köret annyira gazdag, hogy észrevétlenül az étkezés fő ételévé válik.

Ez történt velem ezzel a recepttel. A SARPE kiadó fájlgyűjteményében találtam, sok éven át a "Jó főzés" elnevezéssel. Eleinte egy steak, karaj vagy sült csirke kíséretében szolgáltam fel.

Az évek során klasszikussá vált a házamban. Átalakítottam egy csodálatos, gazdag és nagyon tápláló első fogássá is. Próbálja ki, és elmondja.

lépésről-lépésre

1 káposzta
200 grs. szalonna kockákra vágva
1 hagyma
egy csipet fehér bors
Só


Először is jól megmossuk a káposztaleveleket. Ezúttal göndör káposztát használtam. De bármilyen típusú típust használhat.


Hagyja, hogy a káposzta levelei jól lecsöpögjenek, és távolítsa el a csomagtartó legvastagabb részét. Nem túl vékony csíkokra vágjuk és folytatjuk.


Tegyen egy edénybe körülbelül 3 vagy 4 evőkanál szűz olívaolajat, és barnítsa meg a vastag julienne-be vágott hagymát. Adunk néhány fordulatot és hozzáadjuk a szalonnát (kihasználhatjuk azokat a sonkadarabokat is, amelyek a hűtőben "haldokolnak"). Pár percig hagyjuk főni, és hozzáadjuk a káposztát.



Mivel ez el fogja engedni a saját vizét, nem szükséges (egyelőre) hozzáadni mást.
Ízlés szerint só és fedje le az edényt.

Időről időre kevergetjük, és ha azt látjuk, hogy az összes folyadék elpárolgott, hozzáöntünk egy csepp vizet. Legfeljebb fél pohár, nem "párolni" akarunk, hanem azt, hogy a saját "lében" főzzen.


Miután nagyon puha, nagyon melegen szolgáljuk fel:

vagy egy finom sült sertéslap mellé: