Karácsonykor többek között adtak nekem egy üveg aszalt szilvát pálinkával. Még soha nem próbáltam őket, és elfelejtettem őket a szekrény sarkában. Néhány napja megtaláltam őket, és a jegyzeteim között kerestem egy receptet, amely tartalmazta ezt az összetevőt.
Nem találtam, de amit találtam, az a túrós sütemény receptje volt, amelyet Maribel de Montouto (Teo) barátom adott nekem, és amellyel egy reggel meglepett minket a kávé találkozóinkon.
Úgy döntöttem, hogy kissé "behangolom" az eredeti receptet, és hozzáadom az apróra vágott szilvait. Az eredmény ez a finom és friss sütemény lett:
KIEGÉSZÍTETT ÉS SAJTTORTA
Hozzávalók:
1 üveg pálinka aszalt szilva
1 liter tej
2 tasak túró
8 kis sajt (Caserío típusú)
3 tojássárgája
6-8 evőkanál cukor
1 csomag sobaos pasiegos
Folyékony cukorka
A szilvát lecsepegtetjük a szeszből, és kivonjuk a csontot. Két-három darabra aprítjuk őket. Fenntartjuk.
Kiválasztunk egy pohár tejet, és felverjük a 8 sajttal, a túrós borítékokkal, a sárgájával és a cukorral.
A maradék tejet melegítjük. Amikor forró, adjuk hozzá az elegyet, és folyamatosan keverjük, amíg a pudinghoz hasonlóan sűrűsödik.
Hozzáadjuk az apróra vágott szilvát és tartalékoljuk.
Egy formába (én téglalap alakúat használtam) karamellát tettünk. Óvatosan leöntjük a keveréket. Az egész készítményt lefedjük a félig nyitott sobaos-szal, hogy az alap finomabb legyen.
Fürdetjük a sobaost a szilvától lefoglalt pálinkával, és egyik nap a másikra hagyjuk hűtőben hűlni.
A kiszolgáláshoz ebben az esetben téglalap alakú forrást öntünk.
A torta részlete elkezdődött:
- A Bagoly Konyha-Főzés receptjei lépésről-lépésre fotókkal KÖTÖTT KÁBÉSZ
- A LECHUZA KONYHA - Főzés receptjei lépésről lépésre fényképekkel CSIRKES RÁNC FÜL ÉS CHORIZO
- Túró és sajtpehely - ISTENI KONYHA recept
- A szórakoztató konyha; 16. oldal; Főzési receptek és receptfotók lépésről lépésre
- Ecuadori Humitas - Könnyű receptek lépésről lépésre