Az argentinok kevés étlapot tartalmaznak

diéta

Mérsékelt táplálkozás, változatos ételek, napi gyümölcs-, zöldség- és tejfogyasztás, vörös és fehér hús váltakozása, a só és a cukor csökkentése és a sok víz fogyasztása csak néhány javaslat az életminőség javítására. De . Teljesítjük-e őket?

Úgy tűnik, nem. Az argentinok csak körülbelül 20 ételt fogyasztanak naponta, amelyek között vörös hús, gabonafélék és zöldségek, például burgonya és édesburgonya dominál, a tejtermékek, a gyümölcsök és a zöldségek kárára. Ennek a rosszul kiegyensúlyozott étrendnek az eredménye a vitaminok és ásványi anyagok elégtelen beépítése, ami olyan állapotokra hajlamosít, mint az oszteoporózis vagy a vérszegénység.

"Az argentinok étrendje meglehetősen monoton" - biztosította a LA NACION-t Elsa Longo, az UBA Orvostudományi Karának Táplálkozási Iskolájának táplálkozási oktatásának tanszékvezetője. Becslések szerint egy lakosra vetítve 60 kg vörös hús évben, és bár 20 évvel ezelőtt 120 kiló volt, a vörös és fehér hús váltakozásának előfeltétele nem teljesül. "

Az argentin asztal másik egészségtelen vendége az úgynevezett ócska ételek, amelyek egyre gyakoribbak a gyermekek és a fiatalok körében, amelyek hajlamosak arra, hogy felnőttkorukban krónikus betegségekben szenvedjenek, például szív- és érrendszeri betegségekben vagy elhízásban. A Cliniicasi Kórházban tavaly megrendezett Egészséges étkezési hét eredményei szerint az ingyenes táplálkozási diagnózist elért 800 ember 63% -a volt túlsúlyos (36%) és elhízott (26%).

"Meglepődtünk, mert nagyon magas az arányuk, és mivel a mindennaposokkal ellentétben csak a betegek 1,5% -át találtuk meg normál testsúlyuk alatt" - mondta María, a Klinikák Élelmezés- és Diétatudományi Osztályának rezidens koordinátora. Pía Qvarnstršm, aki részt vett a következtetések kidolgozásában.

Az étkezési szokásokkal kapcsolatban a számadatok a táplálkozási szakembereket is elterjesztették: a Klinikákon részt vevők csupán 57% -a teljesítette a napi négy ajánlott étkezést. 73% -a fogyasztott diétás ételeket, annak ellenére, hogy az emberek 65% -a még mindig túlsúlyos vagy elhízott volt.

"Szeretnénk elterjeszteni a helyes étrendet, és megtanítani a lakosságot a rendelkezésre álló élelmiszer-erőforrások optimalizálására" - mondta Cynthia Musso, az Élelmezési és Dietetikai Főosztály vezetője. Idén ő, csapata és az UBA táplálkozási oktatásának elnöke egy táplálkozási és tanári zászlóaljat fog vezetni a III. Jövő péntekig, 8 és 12 között a 18 éven felüliek ingyenes táplálékértékelést kaphatnak az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által megállapított paraméterek szerint.

A fiatal táplálkozási szakemberek megmérik a magasságot, a derék kerületét és a súlyukat, hogy megkapják a testtömeg-indexet (BMI), amelyet Musso szerint arra használnak, hogy meghatározzák az ember táplálkozási tartományát. A normál testsúly felett 5% -kal túlsúlyos, és ha ezt az értéket túllépik, akkor az elhízás. A táplálkozási tartomány gyenge, ha az ember súlya a megadott súly alatt van.

A diagnózis mellett a táplálkozási szakemberek átadják az Argentin Dietetikusok és Dietetikus Dietetikusok Szövetségének (Aadynd) által 2000-ben írt étrendi irányelveket, amelyek tippeket tartalmaznak az étrend minőségének javítására és az egyes élelmiszercsoportok számára ajánlott napi mennyiségeket.

"Mindenki diagnózissal és ajánlásokkal megy haza, de étkezési tervvel nem" - pontosította Qvarnstršm.

Élelmiszer-terv v. napidíj

Beszéd közben a táplálkozási szakemberek inkább az étkezési terv kifejezést használják. "Megpróbáljuk száműzni a diéta vagy a rezsim szavakat, amelyek meglehetősen negatívan hangzanak" - magyarázta Longo. "Az egész családnak ugyanazt kell fogyasztania, és azoknak, akiknek jobban kell vigyázniuk magukra, ezt egészségesebb ételkészítéssel és a a megfelelő adag bevitele. "

A szakemberek szerint egy egészséges, 40 éves nőnek átlagosan 2200 kalóriát kell fogyasztania naponta. Ember, 2700 kalória. A fiúknak viszont egy éves korukban napi 1000 kalóriát kell fogyasztaniuk, és minden évben hozzá kell adniuk 100 kalóriát. Például egy 5 éves fiúnak napi 1500 kalóriát kell fogyasztania. 10 éves kortól az értékek megoszlanak a nők és a férfiak esetében.

Természetesen minden esetben a test textúrája, a fizikai aktivitás és a szokások befolyásolják. "Ezért az étkezési terveknek mindig egyedinek és az egyes betegek ízlésének kell megfelelniük" - mondta Musso. "Kellemeseknek kell lenniük."

"A magazinok étrendjét magazinok eladására és elkészítésére használják egy hét alatt - közbenjárt Longo. A kérdés az, hogy meddig lehet fenntartani őket."

A testkép, amelyet "a média szab ki", olyan probléma, amely aggasztja a szakembereket. "Dietetikusokként abbahagytuk ezt a jelenséget" - állapodtak meg. "Amit megpróbálunk az irodában, a pácienssel személyes beszélgetés során, az az, hogy elmagyarázzuk neki, hogy az életprojekt áthalad a testen, de hogy a test nem lehet az életprojekt" - mondta Longo.

¿ Fény vagy diéta ?

A betegek körében viszont az egyik leggyakoribb kétség az, hogy az étel melyik változata a legjobb: könnyű vagy diétás? "Mindenki azt gondolja, hogy mivel egy címke szerint a fény, a diéta vagy zöld, ezért többet ehetnek ebből a termékből, mert az ingyenes, az elmondottaknak megfelelően. De mitől mentes?" - kérdezte Qvarnstršm. Ezért néha javasoljuk a közös termék megvásárlását és kevesebbet egyenek. "

A diéta Musso szerint azt jelenti, hogy az ételben "valamilyen komponenst felváltottak egy másikra, amely még nagyobb kárt okozhat". Például Longo kifejtette, a diétás csokoládé kevesebb cukrot tartalmaz, de több zsírt.

A diétás termékeket - magyarázta Qvarnstršm - nem szabad enni szabadon, és mennyiségüket feltüntetik. "A könnyű vagy diétás termékek fogyasztása jó, mindaddig, amíg az egyes esetekben a táplálkozási szakértő jelzéseinek megfelelően, valamint a megfelelő zsír- és kalóriamennyiségnek megfelelően történik" - összegezte Musso.