"Egy nemzet nagysága és erkölcsi fejlődése az állatokkal való bánásmód alapján ítélhető meg." Gandhi egyik legismertebb mondata. Mostanában egyre többen látják a hús-, hal- és tejiparban a világ legismertebb ügyvédje által hivatkozott erkölcsi fejlődés hiányát. Az állatok iránti szeretet és tisztelet, de az egészség, a környezet vagy az egyenlőtlenségek miatt is egyre többen hagyják abba a hús és a hal fogyasztását. Tejet, tojást, sajtot ... az állatoktól származó ételeket is figyelembe veszik

fehérjék
sok olyan cselekedet, amelyben ösztönzik ezt a rossz bánásmódot. Vegánok.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a vegán étrendnek? Mely országokban van a legtöbb vegán? Milyen betegségek kapcsolódnak közvetlenül a hús vagy tejtermékek fogyasztásához? A hal egészséges? A tej segíti a gyermekek növekedését? Mindezen válaszok megismerése érdekében megkérdeztük Jordi Campost, a háziorvost, a természetes és holisztikus orvost, és mindenekelőtt a vegán étrend egyik védelmezőjét, aki megadja nekünk a kulcsa a veganizmus megértésének.

Kérdez-. A vegánság etika vagy egészség kérdése?

Válasz-. Egyre több ember válik vegánvá etikai és egészségügyi okokból is, mivel a civilizációs betegségek 80% -a állati fehérjék és zsírok fogyasztásának köszönhető: hús, kolbász, hal és tenger gyümölcsei. Viszont az élelmiszeripar folyamatosan csábít bennünket tartósítószerekkel, aromákkal, sóval és cukorral. Minél távolabb kerülünk a természettől, annál betegebb lesz a test.

Kérdez-. Mit jelent vegánnak lenni?

Válasz-. A vegetáriánusok olyan emberek, akik nem esznek húst vagy halat. A világon évente 65 milliárd állatot brutálisan lemészárolnak emberi táplálékért. A halászati ​​ipar a tengerek brutális kifosztását és tengeri lények milliárdjai szenvedését jelenti. Az ENSZ és a WHO tudományos tanulmányai azt mutatják, hogy az állattenyésztés és a húsipari ágazat szennyezi a bolygón minden járművet, autót, repülőgépet és hajót. A környezetre, az éghajlatra és a Föld bolygóra gyakorolt ​​következményei rendkívül súlyosak.

Vegánnak lenni azt jelenti, hogy nem eszik és nem használ olyan termékeket, amelyek állati szenvedéssel járnak. Emiatt a vegánok kerülik a bőrt és a bőrtermékeket, nem isznak tejet, joghurtot vagy sajtot, nem isznak zselatint, tojást vagy mézet. Vegánnak lenni filozófia és életmód, amely az állatok és a természet iránti tisztelet és szeretet hozzáállását jelenti.

Kérdez-. Miért kezdtél vegán lenni?

Válasz-. Nekem könnyű volt. Harmadik generációs vegetáriánus vagyok, nagymamáim elkezdték a vegetáriánust. Lányom és unokám ebben a hagyományban folytatják. Soha nem ettem húst vagy halat, ez valójában undorít. Gyerekként ittam tejet, sajtot, tejtermékeket és tojásokat, de keveset. A tejtermékek felhagyásával a megfázás, az influenza, az arcüreg-gyulladás, az allergia, a bőrproblémák, valamint a hát- és ízületi fájdalom eltűnt. Nagyon hálás vagyok, hogy szüleim ilyen életmódban neveltek fel.

Barcelonában nagy a vegetáriánus hagyomány a polgárháború előtt, és jelenleg sok vegetáriánus és vegán étterem működik. 1990 óta orvosként élek és dolgozom Németországban, itt kezdtem a veganizmust, egészségügyi okokból, valamint az állatok szenvedéseinek és az éghajlatra és a természetre gyakorolt ​​másodlagos hatások elkerülése érdekében.

Kérdez-. Honnan származik azoknak az embereknek a hulláma, akik ma vegán étrend mellett döntöttek? Más szavakkal: honnan ered a veganizmus?

Válasz-. A vegánok hulláma szerte a világon nagyrészt a veganizmus egészségügyi előnyei miatt merült fel, mivel egyre több embernek van intoleranciája a tejtermékekkel szemben, vagy akik fogyasztása miatt rosszul lesznek. Ha abbahagyja a hús, hal, sajt és tejtermékek fogyasztását, a fájdalom és számos betegség automatikusan megszűnik.

A legtöbb vegetáriánus ország India, amelyet Anglia és Németország követ. Anglia a gyarmati korszak hatására Mahatma Gandhi példáját követve sokan áttértek a vegetáriánusra.

A veganizmus megalapozója Donald Watson (1910-2005) volt: 12 éves korában, miután nagybátyja gazdaságában megfigyelte az állatok szenvedését a disznóvágás során, úgy döntött, hogy nem eszik többé húst. Később csatlakozott az angliai Vegetáriánus társaság munkájához. A veganizmus szó később jött létre.

Kérdez-. Milyen egészségügyi előnyei vannak a vegán étrendnek?

Válasz-. Általános orvosként naponta megfigyelem az irodámban, hogy a vegán étkezés számos egészségügyi előnnyel jár. A hús és a hal fogyasztása ösztönzi a rothadó folyamatokat a testben: a hal és a hús gyorsan elrothad és lebomlik, ha nem fagyasztják le azonnal, mivel spontán módon vonzzák a levegőben terjedő rothadás baktériumokat. A hús és a hal fogyasztása miatt a bélbaktériumok flórája rothadó folyamatok flórájává alakul át elemekkel, például: clostridia, pseudomonas, proteus stb. Ez mérgező maradékokat, például indolt, skatolt, fenolt, hidrogén-szulfátot, fenil-propionsavat képez. Ennek következménye, hogy a széklet és a testnedvek, például vizelet, verejték, nyál szaga romlik, és gyakran a rossz lehelet és a kellemetlen testszag oka.

A vegánok - akik helyesen esznek - gyógyszereket, műtéteket és számos jelenlegi betegséget takarítanak meg: allergia, arcüreggyulladás, influenza, megfázás, reuma, ízületi gyulladás, osteoarthritis, köszvény, csontritkulás, gyulladás, neurodermatitis, ekcéma, migrén, neuralgia, gerincfájdalom és ízületek, rák, daganatok, mióma, epekő és vesekő, cukorbetegség, pajzsmirigy betegségek, arteriosclerosis, trombózis, szív- és agyinfarktus, magas vérnyomás, makula degeneráció, glaukóma, sclerosis multiplex, autoimmun betegségek, gyomorégés gyomor, morbus crohn, irritábilis bél, Parkinson-kór, alzheimer-kór és demenciák. Az iparosodott országokban a járvány nagyrészt a túlevésnek és a magas só-, cukor-, zsír- és állati fehérje-mennyiségnek köszönhető.

Kérdez-. A vegán étrend ajánlott-e bármely adott patológiára?

Válasz-. Mindenféle betegség kezelésére használom, különösen a fent említettekre. Az egészségközpontunkban kínált holisztikus gyógyszer mind a testet, mind a lelket magában foglalja. Ezért kínálunk pszichoszomatikus gyógyszert, vagyis terápiás beszélgetéseket, amelyek során a betegségek kiváltó okait keressük.

Kérdez-. Nagy vita van a vegán étrend fogyasztásának egészségügyi előnyeiről. Például mindig azt mondták nekünk, hogy a hal jó. Ha az egészségügyi személyzet vegán étrendet javasol?

Válasz-. A viták nagyrészt néhány orvos és táplálkozási tanácsadó tudatlanságából származnak, akik nem mélyedtek el a témában, vagy nem fogadtak el elavult koncepciókat.

Másrészt a politikusok mindig támogatják a hús- és halipart, amely milliárdokat keres. A halászati ​​ipar több mint 50 éve terjeszti a hazugságokat a médián keresztül. A halak és kagylók fogyasztása nem egészséges, éppen ellenkezőleg: betegebbé tesz minket, és túlterheli a testet méreganyagokkal, nehézfémekkel, higanyval, PCB-kkel, radioaktivitással, dioxinokkal, hepatitis vírusokkal és számos parazitával, például például az anisakis-szal. Egyre több orvos, például onkológus, aki rákot kezel, azt javasolja pácienseinek, hogy ne egyenek halat és kagylót.

Kérdez-. A vegán étrend vezet-e bizonyos tápanyagok hiányához? Ha igen, akkor mesterségesen kell-e venni őket?

Válasz-. A hiányosságokat eltúlozták. A vegetáriánusoknak és a vegánoknak általában nincsenek problémáik, kivéve azokat, akik felesleges gabonaféléket, pizzát, kenyeret, joghurtot, sajtot, tejtermékeket, sót, cukrot és sok főtt ételt fogyasztanak. A vegánok általában alacsony B12-vitamint tartalmaznak, mint a mindenevők, de ez nem mindig jelent hiányt. Többségüknek nincsenek problémái. A vashiányt sok fiatal és nő szenved, akik mindent megesznek, a B12-vitamin hiányát pedig sok idős ember szenved, akik egész életükben húst ettek. A 42 fok feletti főzés elpusztítja a vitaminokat, az enzimeket és a másodlagos növényi tényezőket. Minél több salátát és gyümölcsöt eszünk, annál jobb a testsejtjeink számára.

Azt tanácsolom, hogy ne alkalmazzon sok vitamint, mivel ezek a laboratórium mesterséges termékei és egy nagyvállalkozás: túl nagy adagok, rendellenességeket okoznak a bélflóra területén, megváltoztatásokat hoznak létre, és biológiai hozzáférhetőségük vagy felszívódásuk nem ugyanaz, mint a amit a természet termel. Legalább 60% nyers ételt tartalmazó vegán étrendet ajánlok. "Vegán vitaminok és ásványi anyagok táblázata az állatok szeretetére" című könyvemben megnézhető, hogy az egyes vitaminok, aminosavak vagy ásványi anyagok mely élelmiszerekben találhatók.

Kérdez-. Annak ellenére, hogy egyre több ember csatlakozik a veganizmushoz, ez még mindig kisebbség. Mit gondolsz, miért van ez így?

Válasz-. Véleményem szerint a legtöbb embert túlságosan elcsábítja és befolyásolja a média és a fogyasztói társadalom. El kell döntenie: ha ebben az áramlatban szeretne úszni, vagy ha hozzájárulni szeretne egészségének gondozásához, az állatok szenvedésének csökkentéséhez, a természet gondozásához és a világ jobbá tételéhez.

Németországnak 80 millió lakosa van, ebből 8 millió vegetáriánus és 1 millió vegán. Egyre többen döntenek a vegán étrend mellett.

Kérdez-. Mindig elmondták nekünk a tej fontosságát a növekedés szempontjából. A vegán étrend alkalmas gyermekek számára?

Válasz-. A tejipar hosszú évtizedek óta sikeresen manipulálja a közvéleményt. A tej tökéletesen alkalmas a borjak számára szolgáló csecsemőtáplálékra. Minél több tejet és tejterméket fogyasztanak a gyermekek, annál több orrpolip, orrmelléküreg-gyulladás, középfülgyulladás, angina, influenza, láz, allergia és neurodermatitis van. A tej, mint a joghurt vagy a sajt, speciális növekedési hormonokkal rendelkezik a borjú számára. Ezek a hormonok a sejtszerkezetek növekedését okozzák, és a prosztata megnagyobbodásának, a göbök és ciszták megjelenésének okai a pajzsmirigyben, az emlőmirigyben és a petefészekben. A méh mióma kialakulásából is. A jelenlegi vizsgálatok azt mutatják, hogy minél nagyobb az állati termékek fogyasztása az iparosodott országokban, annál több rák, allergia, csontritkulás és csonttörés, érelmeszesedés és szívroham, Alzheimer-kór és demenciák szenvednek.

Az embernek nem kell húst, kolbászt vagy halat fogyasztania ahhoz, hogy erős vagy egészséges legyen. A vegán étrend tökéletesen fedezi a szervezet fehérje- és aminosavigényét. A természetben a legerősebb állatok a vegán vegetáriánusok is. Lovak, bikák, bivalyok, elefántok, orrszarvúak és a legjobb példa a gorillák és a főemlősök. A gorilla és az ember fogai, kezei, emésztőrendszere azt mutatja, hogy nem húsfogyasztásra vagy vadászatra vagyunk hivatottak. A gorillák és a főemlősök (csimpánz, orangután stb.) Anyagcseréje és emésztőrendszere ugyanaz, mint az embereké. Hús nélküli vegán ételekkel sikerül felnevelniük gyermekeiket, miért ne lehetne ez az emberi gyermekek számára is?