Az amerikai szupermarketlánc eladásai Teljes élelmiszerek piaca - most az Amazon.com leányvállalata - 3,73 milliárd dollárra (3,2 milliárd euróra) emelkedett 2017 folyamán, az amerikaiak kielégíthetetlen étvágya miatt a bio- és egészséges élelmiszerek iránt.

élelmiszeripar

Amint a fogyasztók egyre igényesebbé válnak, mit esznek, hajlandóak több pénzt fizetni a jobb minőségű ételekért, vagy azokért, amelyeket speciális étrend készítésére használnak. Emiatt a bioélelmiszeripar gyorsan növekszik.

Ezek az ételek nagyon népszerűvé váltak; Az Egyesült Államokban évente 45 milliárd dollárt (36,5 millió eurót) költenek biotáplálékra. Ezek az élelmiszerek jelenleg országszerte több mint 25 000 üzletben kaphatók. Ez 4 élelmiszerboltból 3-ban van - közölte a TechSci Research. Az előrejelzések szerint pedig 2020-ig minden évben 16% -kal fog növekedni.

Az Euromonitor International becslései szerint 2018-ra globálisan becslések szerint a bioélelmiszer-ipar 1,5 billió dollárt vagy 1,2 billió eurót mozog.

A bioélelmiszerek sikere

Az ökológiai élelmiszerek trendje hatalmas hasznot hoz a szupermarketek és a kis üzletek számára. Van rá példa Gyarapodjon a piac, biotáplálékokat és szépségápolási termékeket forgalmazó Los Angeles-i létesítmény. A márka online áruháza 10 millió dolláros (8,1 millió euró) nyereséget hozott csak 17 hónappal az indulás után.

Egy másik sikertörténet főszereplője volt Feel Good Foods, egy brooklyni székhelyű vállalat, amely gluténmentes fagyasztott ázsiai ételeket készít. A márka fennállásának négy éve alatt termékeinek értékesítése nagyon sikeres volt az olyan üzletekben, mint a ShopRite és a Wegmans. Hat teljes munkaidős alkalmazottja van és 3 millió dollár (2,4 millió euró) bevétel.

„Meglep, hogy ez az ipar évről évre növekszik. Remekül fejlődött ”- mondta Vanessa Phillips, a Feel Good Foods vezérigazgatója.

Greg Wank, a New York-i több bioélelmiszer-társaságnál dolgozó Anchin könyvelőiroda vezetője kiemelte „a radikális változást abban, amit az emberek esznek és isznak. Most az emberek nem csak elégedettek akarnak lenni. Olyan ételt akarnak, amely jót tesz a testüknek és az egészségüknek. ".

A befektetők tudják

A kockázatitőke-befektetők és az angyalbefektetők támogatják a biotápláléknak szánt márkák és üzletek létrehozását. Az AgFunder szerint tavaly több mint 2 milliárd dollárt (1,6 milliárd eurót) fektettek ebbe az ágazatba.

"Évente 50 új ügyfél kap javaslatot, és közülük 40 az egészséges élelmiszerek piacához tartozik" - mondta Wank.

A milliomosok hűséges vásárlók a biotáplálékban, ami amellett, hogy nagyon divatos, valóban segíti őket abban, hogy jól táplálják őket, hogy kibírják a fárasztó munkanapokat. A gazdag diéták és az egyik legnépszerűbb a paleo diéta, amely elődeink által a paleolitikumban fogyasztott természetes ételeket népszerűsíti.

A bioélelmiszer-üzletek azonban sikeresek lesznek bármely városban?

Vegyük például Stacey Schalaman példáját, aki az alabamai Madisonban nyitott pékséget Liberated Specialty Foods néven, glutén- és gabonamentes ételekre összpontosítva. Annak ellenére, hogy Madison nagyon kicsi város, az üzlet nagyon sikeres volt. Már 8 alkalmazottja van.

"Azt hiszem, sok amerikai rájön, mennyire károsak a mindennap elfogyasztott ételek, ezért egészségesebb lehetőségeket keresnek" - mondta Schalaman.

Ez az új trend azoknak a vállalatoknak is kedvez, amelyek alapanyagokat kínálnak a biotáplálékok elkészítéséhez.

De nem csak a kisvállalkozások részesülnek előnyben. A nagy áruházláncok most már jobban odafigyelnek arra, hogy mit tesznek a polcukra, mivel a fogyasztók jobban ismerik a hazavitt termékeket.

Schwan Food Company, egy fagyasztott élelmiszer-gyártó 3,2 milliárd dollár (2,5 milliárd euró) árbevétellel elindította a termékei címkéinek egyszerűsítését célzó programot. Ugyancsak kezdi kiküszöbölni az olyan étkezéséből a népszerűtlen termékeket, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup.

Több vállalat tapasztalt szakácsokat vett fel ennek az új élelmiszer-kategóriának a fejlesztésére. Az egyik első lépés a mesterséges ízek kivágása.

A feldolgozott élelmiszeripar számos olyan összetevőt ad hozzá ételeinkhez, amelyek egyáltalán nem előnyösek számunkra, hanem éppen ellenkezőleg, különféle betegségeket és túlsúlyt okozhatnak, ami nagyon komoly probléma, amely az amerikaiakat különleges módon érinti.

Nagyon pozitív lesz, ha megismerjük a számunkra megfelelő és nem megfelelő ételeket, hogy testünknek - és családunknak - csak a legjobbat adjuk.