Technikai cikk, Alejandro Ibarra Zandio, az ABANA-tól, és a CONABA magazinjában megjelent a Blonda de Aquitania fajtáról

Szerző: Alejandro Ibarra Zandio - ABANA

Tekintettel a Navarra földrajzi közelségére az Aquitaine Blonde fajta származási területével, nem meglepő, hogy úttörők voltunk a Blonde államban történő használatában. Ne feledje, hogy a Navarra Szőke Egyesület (ABANA) 1995-ben látta meg a fényt, és 1997-ben a CONABA egyik alapítója.

A tenyésztők és az anyatehenek száma az elmúlt években stabil maradt (2016-ban 2100 tehén), és ha van valami, ami megkülönböztet minket a többi egyesülettől, akkor az a hagyomány, hogy hízott hím és nőstény borjakat vágásra és fogyasztásra értékesítenek. Családi gazdaságok, saját rétjeiken és a közösségi erdők használatán alapulva, téli istállókkal tömbben.

Bár az állatok életre szóló értékesítése megtörténik (hímek a ménekért alapvetően), a szokásos dolog az, hogy lezárják a ciklust, és befejezik a húsnak eladandó borjakat és teheneket.

Ez egy olyan hagyomány, amely folytatódik, bár a marketing körök nagyon változatosak (a falu hentesétől kezdve exportáltunk harmadik országokba). Az oltalom alatt álló földrajzi jelzés megléte I.G.P. Ebben segít a „Navarra borja”, amelynek a szőke fajta is része.

MIÉRT HÍZZÜNK?

Nagy fajtánk van (nagy súlyú), magas átlagos napi nyereséggel és verhetetlen a konverziós indexben. Hússzerű, a csontok és a bőr figyelemre méltó finomsággal rendelkezik, ami verhetetlenné teszi a húshozamot. A takarózsír csak annyi, hogy elérje a húsba való beszivárgást, és finom a szövetekben és az idegekben, így gyengéd, étrendi és egészséges.

Ezekkel a jellemzőkkel igazítanunk kell az etetést és a kezelést a fajta hozzáadott húsértékének megőrzése érdekében.

A ZSÍR TÍPUSA

Istállóban készül, és általában kereskedelmi házakból vásárolt gabona takarmányon alapul. A takarmányt garatban vagy adagolóban adják szabadon és liszt formájában. A kérődzés és a problémák megelőzése érdekében a szalma vagy a réti fű napi szintű hozzájárulása közepes minőségű.

A borjak születésük óta táplálkoznak, annak ellenére, hogy a szántóföldön vannak, és megszokják, ezért az elválasztásnál nincs erőteljes változás. Ezt a borjú legalább 5 hónapos korával (a Ternera de Navarra specifikációival jelölve) végezzük, és onnan a legelterjedtebb kétféle takarmány használata.

Csali etetés és energikusabb befejező takarmány, bár vannak olyan gazdálkodók, akik csak egyet és másokat használnak, amelyek megkülönböztetik a nőstények számára a takarmányt, a hímek esetében pedig egy másikat, amelyek hasonlóak lennének a csali és a kikészítéséhez.

A csali takarmány összetétele megközelítőleg a következő lenne:

  • Kukorica 50%
  • Árpa 15%
  • Szója és más fehérjék 25%
  • Olajok, korrektorok, puffer 10%

A gabonafélék semmi esetre sem organikusak, csak néhány gazdaságban használnak nem GMO-s gabonaféléket és fehérjéket.

A csali takarmányban 37% keményítő, 1 CFU és 14% nyersfehérje lenne. A készben 40% keményítő, 1,04 CFU és 13,5 nyersfehérje lenne. Az élelmiszer-karbamidot nem használják, mivel a Ternera de Navarra-ban nem engedélyezett.

TERMÉK TÍPUSA ÉS CÉLJA

A nőstényeket körülbelül egyéves korukban vágják le, 300-350 kg hasított testet kézműves henteseknek vagy általában a Navarra régióból származó nagy kiskereskedelmi üzleteknek szánnak. Olyan nők, akiknek az életkorukra és a kilókra szükségük van testalkatukhoz és tökéletes befejezésükhöz. Azok a finom, kész, de nem zsíros nőstények, markáns izmos kivitelűek, az ideális „persillé” és kevés idegzetű hús teszi őket a legkeresettebbé és a legjobb áron. Ez az, amit Franciaországban valamilyen szubjektívnek, nem mérhetőnek neveznek a „grain de viande” -nak, de a szőke fajta a fogyasztók örömére szolgál.

Férfiaknál a Szőke tulajdonságai nehéz tetemeket tesznek lehetővé (420-450 kg). Ezek az állatok nehezen tudnak beilleszkedni a kis hentesek közé, akiknél az utóbbi években jelentősen csökkent a marhahús értékesítésük. Ezért van olyan választásuk (nőstények elérhetősége), amelyek jobban megfelelnek az eladási arányuknak.

Ennek figyelembevételével néhány gazdálkodó úgy reagált, hogy megpróbálta folytatni a nehéz borjak gyártását (700 kg él, 425–450 kg hasított test 13–14 hónapos korban), és külföldre kívánta adni őket. Franciaország, Olaszország és Görögország azok az úti célok, ahová általában csatornán érkeznek. A Közel-Keletre és Maghrebbe hajóval szánt élő állatok feltörekvő piaca nincs hatással fajtánkra.

YIELD KONTROLL

Alapvető fontosságú az állatok időszakos mérlegelése, hogy megismerhessük keresetüket és lássák a hizlalás jövedelmezőségét. A gazdák jól csinálják saját mérlegükkel vagy az Egyesület mérlegével. Vannak rögzített mérlegek, de a leggyakoribbak az alumíniumlemezes mérlegek, amelyekre az állat felmászik, vagy ezek a rúdak a tároló doboz alatt találhatók.

Különböző súlyokat becsülnek:

A 2015 és 2016 közötti időszak átlagos adatai az ABANA-ban:

  • Borjú hasított test súlya 408
  • Marhahús hasított súlya 309
  • Árpa tehén hasított test súlya 522

Konformáció: Rendelkezünk adatokkal, de jelentős különbségeket figyelünk meg a vágóhidak között az egyszerűsítés, a válogató gépek vagy más okok miatt. Mindenesetre Spanyolországban (S E U R O P) alapulnak, három betűn belül 3 alosztályozással (+ = -). Franciaországban az adatok a (E U R O P) (+ = -) alapján érkeznek hozzánk. A kritériumok eltérése miatt nem fogunk belemerülni ebbe a pontba.

Zsírozás: 1-5 és (+ = -) referenciával rendelkezünk az adatokkal. A legtöbb esetben 2 és 3 között vannak.

Konverziós index: Az adatokat gazdaságok szintjén nehéz beszerezni a különböző típusú takarmányok, a hízó tehenek fogyasztásának átadása, a garat használata miatt stb. Minden tanulmány szerint a szőke fajta konverziós aránya a legjobb (lásd a Blonde magazin cikkét CONABA nº 4 - Szőke fajta borjak intenzív csalogatása).

KÖVETKEZTETÉS: Nincsenek megbízható összehasonlító elemeink a borjak és a gazdaságok között, ezért szükség van a SÚLYKOR-TÍPUS CSATORNA indexének megszerzésére, mind hímeknél, mind nőknél.

FÉRFI hasított test súlya életkorban: Az ismert referenciák, a csalitechnikai tapasztalatok és az inszeminációs teszt leszármazottainak hizlalási adatai alapján (évente 400 borjú hízik a Denguin állomáson - Franciaország) a következő CÉLSÚLYT.

  • Súly 12 hónaposan: 390 kg Vágott test
  • Súly 13 hónaposan: 420 kg Vágott test
  • Súly 14 hónaposan: 450 kg Vágott test

Ambiciózus célok (1,06 kg hasított test az élet napján). Vegye figyelembe, hogy a jövedelmezőség javításáról szóló 7. számú folyóiratunkban megjelent tanulmányban (López Paredes, Jiménez-Montero és Alenda) a hasított test átlagos növekedése a CONABA-ban 1,02 kg/nap.

Más húsfajták esetében ezek a célsúlyok messze nem lennének azok, amelyeket most megkapnak (legfeljebb 50 kg-mal az átlag alatt).

Így a fent említett súlyok (12 hónap 390 kg/13 hónap 420 kg/14 hónap 450 kg) lennének a 100 index. Az index felett vagy alatt levő minden pont 2 kg-ot jelent, nagyobb vagy kevesebb, mint a borjú súlya.

Ezért egy 13 hónapos korban és 436 kg tetemgel levágott állat 16 kg-tal meghaladja a célt, indexe pedig 108. A 12,5 hónapos és 385 kg-os levágott állat az életkorának felel meg 405 kg céltömeg mellett. A különbség -20 lenne, amellyel az index 90 lenne.

Ezzel indexeket kapunk az állatok, a gazdaságok, a bika utódai stb. Összehasonlításához.

Ezt az indexet PATCNAFAR-nak fogjuk hívni.

A gazdaságok összehasonlítása:

Összesen 6 olyan gazdaságot hasonlítottunk össze, amelyekben összesen 702 anyatehén található, hasonló csali és takarmány-infrastruktúrával. Tanulmányoztuk hímeik 2015-ös és 2016-os adatait (584 VÁROK).

Annak tisztázása, hogy indexeket kaptak, és a normális életkorban levágott borjak mindegyike belép az átlagba. Acidózisos problémák, sántaság, kürtelváltozások stb. ezeket figyelembe vették és beleszámítják az átlagokba, bár indexeik nagyon alacsonyak voltak. Azt is figyelembe kell venni, hogy a tenyésztők számára a legkiemelkedőbb és eladott borjak nem képezik ezt az átlagot, mivel levágás előtt elhagyják a gazdaságot.

aquitania

ADATOK MEGJEGYZÉS

422,8 hím és 316 nő átlagos súlya jóval meghaladja a CONABA átlagot, és összhangban van a szőke navarrai céltermelésével. Professzionális és felkészült gazdaságok, eredményeik nagyon jók.

A gazdaságok között elemezve a súlyok eredménye meglehetősen homogén (különbség a legjobb és a legrosszabb között: 25 kg a férfiaknál és 27 kg a nőknél).

A PATC indexben az átlag 93,6 (12,8 kg a cél alatt), ami 12 hónapos 377,2 kg-os vagy 14 hónapos 437,2 kg-os súlyt jelentene. Mindenesetre van olyan kizsákmányolás, amely meghaladja a 100-at, és amely azt mutatja, hogy az ambiciózus cél elérhető.

A PATC VELVEK EGYEDI GRAFIKA

Az indexeknél nagy eltérés figyelhető meg egyéni szinten.

Az 50-es arány (100 kg-mal kevesebb, mint a cél) általában azokra a borjakra vonatkozik, akiknek a hizlalás során problémái vannak.

A legalább 140-es indexek az extra borjaknak felelnek meg, például a legjobbaknak 511 kg volt 12 hónapos és nyolc napos, a PTAC-index pedig 156.

Mindenesetre a borjak homogenitásának javítása a Blonde fajtánál foglalkoztatandó kérdés. Pozitív összefüggést figyelhetünk meg a magas születési súly és a magas PTAC között.

Nincsenek lényeges különbségek a természetes párzási bikák és a mesterséges megtermékenyítés között, bár figyelembe kell venni, hogy sok termékenyítési termék első ellésből származik. Jelölje ki a mindig magas pozitív indexű CABREL és TITO bikákat.

KÖVETKEZTETÉS

Mivel az ABANA a szőke borjak hizlalásában a legspecializáltabb egyesület a CONABA-n belül, ezek a kapott adatok példaként szolgálhatnak a fajtánkkal elért eredményekről.

Az ebben a cikkben megtestesített munka kifejezi a hasított test súlyának életkori indexen (PATC) való megszerzésének módját. Ez a PATC index könnyen kiszámítható, és nagyon hasznosnak tartjuk az állományok és az állományon belüli összehasonlításhoz.