Köztudott, hogy nagyon fontos a rostokban és fehérjékben gazdag étrend, a bodza az egyik gyümölcs, amely leginkább segít egészségünk egyensúlyának fenntartásában. Számos tulajdonsága és előnye van, például: elősegíti a jobb emésztést, gondozza a bőrt, erősíti az immunrendszert, megnyugtatja a megfázást, ideális a fogyáshoz és még sok máshoz. A bodza olyan gyümölcs, amely nagyon hasonlít a szőlőhöz, mérete kisebb, és általában különleges íze van, ami nagyon népszerűvé teszi desszertekben és lekvárokban. Nem próbáltad ki? Mire vársz?! Ma minden információt megadunk erről a csodálatos gyümölcsről.
- Történelem
- Forrás
- Tudományos név
- Közönséges nevek
- Leírás
- Fajták
- Fogalmazás
- Tulajdonságok
- Nyereség
- Tudományos vizsgálatok
- Készítmény
- Óvintézkedések
Történelem
A bodza történelmileg "gyógyít mindent" néven ismert, és "az ország gyógyszeres dobozának" nevezik, mind a növényt, mind magát a gyümölcsöt felhasználva.
Az ókori rómaiak hajfestéket és fésűt készítettek belőle; játékok; nyárs húsüzletekhez; tűk a hangszerekhez a növény finom fából.
Az őslakos amerikaiak gyógynövényként növényeket is alkalmaztak, színezékeket, testfestéket, ivást, ételt, ékszereket, hangszereket és vadászati sípokat hoztak létre.
1995-ben Panama olyan járványban szenvedett, ahol a bodza levét alkalmazták annak leküzdésére, ami a gyümölcs és a pestis csökkenését eredményezte.
Forrás
A bodza Európa egyes részeiből, Afrika és Ázsia egyes részeiből származik, de az Egyesült Államokban ismertebbé vált.
Tudományos név
A bodza tudományosan Sambucus nigra néven ismert, és az Adoxaceae családhoz tartozik.
Közönséges nevek
Általában fekete bodzának, közönséges bodzának vagy egyszerűen bodzának nevezik őket.
Leírás
Mint fentebb említettük, a bodza a szőlőhöz nagyon hasonló gyümölcs, bogyók vagy kis fürtök formájában nő. Kicsi és bor-fekete árnyalatú, kívül és belül egyaránt. Az édes íze miatt széles körben használják cukrászdában.
Fajták
A fekete bodzán és a kék bodzán belül vannak:
A fekete bodza vagy a közönséges bodza: Európa és Észak-Amerika meleg területein található meg, és más alfaja is van.
Sambucus velutina: kék-fekete bogyók és Észak-Amerika délnyugati részén találhatók.
Sambucus lanceolata: a portugáliai Madeira szigetén találhatók, fekete bogyók.
Sambucus canadensis: más néven kanadai bodza, kékesen fekete színű.
Sambucus cerulea vagy cerulean bodza: Észak-Amerikában őshonos, kékes-fekete színű, világosabb részekkel, ami részben kéknek tűnik.
Az Egyesült Államok déli részén található Sambucus simpsonii vagy Simpson bodza kékesfekete színű.
A Sambucus peruviana vagy más néven perui bodza fekete színű.
A Sambucus javanica, amely Ázsiában található, a délkeleti területen.
Sambucus australis vagy déli csicsóka, Dél-Amerika keleti részének mérsékelt területein található.
Sambucus palmensis, bodza fekete bogyókkal, a Kanári-szigeteken található.
Mexikóból származó bodza, a fekete bodza fajának tekintem.
Belül a vörös bodza, csak egy faj, a Sambucus racemosa található az északi félteke hideg területein. Alfajai vannak, többek között:
Sambucus Williamsii, Északkelet-Ázsiában található.
Sambucus pubens, Észak-Amerika északi részéből
Sambucus sieboldiana, amely Japánban és Koreában növekszik
Sambucus latipinna, Dél-Szibéria.
Sambucus callicarpa vagy bodza calicarpa, az USA nyugati partján.
Sambucus chinensis vagy kínai bodza, Kelet-Ázsia
Sambucus tigranni, délnyugat-ázsiai hegység
Sambucus microtrys Észak-Amerika délnyugati részén.
Sambucus racemosa vagy vörös bodza, amely Északi-sarkvidéken és Ázsia egy részén található
Vannak ausztrál bodzák is, Ausztráliából, Melanéziából és Új-Zélandról. Fehér vagy sárga bogyók.
Sambucus australasica vagy ausztráliai bodza, Új-Guineában található.
Sambucus gaudichaudiana, Dél-Ausztrália árnyékos területein növekszik.
A törpe bodzán belül:
A Sambucus adnata vörös bogyós gyümölcsök Kelet-Ázsiában és a Himalájában nőnek.
A Sambucus ebulus fekete bogyók, amelyek Közép- és Dél-Európában, Észak-Afrikában és Ázsia déli részén teremnek.
Fogalmazás
Tápérték 100 g-ra (3,5 oz)
Energia 305 kJ (73 kcal)
Szénhidrátok 18,4 g
Élelmi rost 7 g
Zsír: 0,5 g
Fehérje 0,66 g
Vitaminok:
A-vitamin egyenértékű. (4%) 30 ug
Tiamin (B1) (6%) 0,07 mg
Riboflavin (B2) (5%) 0,06 mg
0,5 mg niacin (B3) (3%)
Pantoténsav (B5) (3%) 0,14 mg
B6-vitamin (18%) 0,23 mg
Folát (B9) (2%)
C-vitamin (43%) 36 mg
Ásványok
Kalcium (4%) 38 mg
Vas (12%) 1,6 mg
5 mg magnézium (1%)
Foszfor (6%) 39 mg
Kálium (6%) 280 mg
Cink (1%) 0,11 mg
Egyéb alkotóelemek:
Tulajdonságok
Természetes hashajtó: a bodza összetétele jelentősen javítja az emésztést, ezért hatékony hashajtóként működik, ajánlott minden székrekedéses ember számára.
Természetes vízhajtó: A bodza bizonyítottan elősegíti a vizeletet. Vannak olyan tanulmányok, amelyek bebizonyították, hogy ez a gyümölcs vizelettermelést generál.
Nyereség
A bodza előnyei közül ki kell emelni az immunrendszer javításának képességét, amely megvédi az embereket a különböző baktériumoktól és fertőzésektől, és segít megállítani a rák terjedését. Emellett javítja az emésztést, lefogy, megakadályozza a cukorbetegséget és szabályozza a vérnyomást.
Emésztés:
Köztudott, hogy a gyümölcsök és zöldségek sokat segítenek az emésztési folyamat javításában, de nagyon keveseknek tulajdonítható a bodza magas százaléka, ez a gyümölcs adagonként 40% rostot tartalmaz. Ezért jelentősen javítja a gyomor-bél rendszer egészségét, csökkentve a székrekedést és a felesleges gázt.
Kardiovaszkuláris védelem:
Magas rosttartalma segít a rossz koleszterin eltávolításában a szív- és érrendszerből, helyet biztosítva a szervezet számára szükséges "jó" koleszterin számára, és segít elkerülni a betegségeket. Ezenkívül a bodza magas káliumszinttel rendelkezik, amely segít megvédeni a szívet, ellazítja az erek és az artériák feszültségét. Megőrzi a szív egészségét, mert szabályozza a vérnyomást.
Javítja a légzőszervek egészségét:
Megfázás, torokfájás vagy bármilyen, a légzőrendszert károsító betegség esetén tanácsos a bodza levét fogyasztani, amely olyan hatóanyagokat tartalmaz, mint sok köhögés elleni szirup (antocianin), amely megnyugtathatja a gyulladást, irritációt és köptető hatású. Azok számára is ajánlott, akik asztmában szenvednek.
Megnövekedett immunrendszer:
Mint már említettük, a bodza fogyasztása javítja az immunrendszert, ekkor válik a szervezet ellenállóbbá a vírusos betegségek és fertőzések ellen, enyhítve bizonyos tüneteket. Még az AIDS-betegség okozta testfájdalmak esetén is ajánlott.
Cukorbetegség-szabályozás:
A bodza tartalmaz néhány aktív antioxidáns összetevőt, amelyek közvetlenül a hasnyálmirigyben működnek, így szabályozzák a glükóz és az inzulin szintjét, javítják a krónikus betegségben szenvedők életminőségét és megakadályozzák más lehetséges jelölteket.
Javítja a csontok egészségét:
A bodza antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentőkkel rendelkezik, amelyek segítenek csökkenteni az ízületi betegségek betegségeit; Az ebben a gyümölcsben lévő ásványi anyagok fejlesztik a csontszövet megerősödését és új növekedését. Jelenleg gyakran fordul elő olyan csontritkulásban szenvedő ember, amely közvetlenül a csontokat támadja meg, a bodza fogyasztása jelentősen késleltetheti a betegség kialakulását.
Bőrápolás:
Jelenleg a bodza nagyon sokat jelen van a kozmetikai iparban, elsősorban a gyümölcsben található bioflavonoidok (tápanyagok, P-vitamin néven) miatt, amelyek nagyon fontosak a bőrápolás szempontjából. Ezek a tápanyagok a benne lévő A-vitaminnal együtt csökkentik és megakadályozzák a ráncokat, foltokat, javítják a fényt és a bőr tónusát.
Segít csökkenteni a súlyt:
Rostja az anyagcserével együtt javul, így fogyást eredményez, az egészségre való hatás nélkül.
Tudományos vizsgálatok
A Nutrition című, 2016-ban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a bodza tápanyagtartalma segített csökkenteni a megfázásos tüneteket és a kényelmetlenséget azoknál az embereknél, akik korábban légitársasággal jártak. Ezek az emberek 10 nappal azelőtt, hogy 5 nappal azután megérkeztek a bodza levéhez, hogy elérnék céljukat, javítva a tüneteket az időjárás változásai miatt.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a bodza kivonat képes jelentősen javítani a megfázásos tüneteket. 2009-ben egy olyan tanulmányt végeztek két embercsoporton, amelyekben az A csoportnak 4 adag bodza kivonatot, a B csoportnak placebót (klinikai vizsgálatokhoz használt farmakológiai anyagot) kaptak, ami jelentős javulást eredményezett azoknál az embereknél, akik a kivonat B csoport feletti adagját fogyasztotta.
A Journal of International Medical Research egy másik publikációja azt mutatta, hogy ha a bodza kivonatot a megjelenés első 48 órájában elfogyasztják, a tünetek valószínűleg gyorsabban eltűnnek.
A székrekedés kezelésére használt termék Brazíliában végzett kis tanulmánya kimutatta, hogy összetételének nagy része bodza volt, ezért tekinthető hatékony hashajtónak.
A svájci Zürichi Egyetemi Kórház Belgyógyászati Klinikájának Kiegészítő Orvostudományi Intézete; elvégezte a Sinupret nevű termék tanulmányozását, amelyet az orrmelléküreg-gyulladás megszüntetésére használtak, ahol a bodzavirágok a vegyület részét képezték. Megállapították, hogy ennek a gyógyszernek az antibiotikummal és a dekongesztánssal együtt történő használata javította az ezzel a problémával küzdő emberek helyzetét.
Készítmény
Különböző termékek vannak például a bodzabogyón.
1. bodza bor:
Ez egy olyan egyedi ízű ital, amely jelentősen megváltozik az egész tartósítási idő alatt, tanácsos sok bogyót használni borászathoz, és sokáig pihenni, hogy élvezhesse a sima ízt.
2. Dulce de bodza:
Az édesség elkészítéséhez szüksége van:
1kg bodza
Cukor
készítmény:
Tisztítsa meg a gyümölcsöket (távolítsa el a magokat)
Helyezze a gyümölcsöt egy edénybe vízzel (ennek el kell fednie a gyümölcsöket), és forraljuk 45 perc és 1 óra között. Ha szükséges, távolítsa el a többi magot és héjat. Add hozzá ugyanannyi cukrot, miközben simára pároljuk.
Szükség esetén narancspépet vagy más citrusféléket adhatunk hozzá.
3. bodza szirup:
Az eljárás nagyon egyszerű és nagyon hasonlít az édes bodzához.
Szükséged van:
1kg bodza
Cukor
készítmény:
Tisztítsa meg a gyümölcsöket, távolítsa el az összes magot
A bodzát 45–1 órán át forraljuk. Ezután szűrjük át az eredményt, és a pépet elválasztjuk a folyadéktól. Ezt a pépet egy éjszakán át a víz felett átszűrjük. Másnap ugyanannyi cukrot adunk a vízhez, és addig forraljuk, amíg szirupos nem lesz.
Vigyázzon, hogy ne múljon el, mert nagyon vastag lesz.
4. bodza sajttorta:
Ennek a finom desszertnek a elkészítéséhez szüksége van:
1 1/4 csésze előkészítetlen liszt
1 1/4 csésze sűrített tej
1 evőkanál citromhéj
1 teáskanál sütőpor
1 csésze bodza lekvár
1 csésze nehéz tejszínhab
1/2 csésze cukor
1/2 csésze vaj kockákban
225gr krémsajt (Philadelphia típusú)
2 evőkanál porított colafish, 1/2 csészében hígítva Víz
2yemas
2 tojás
készítmény:
- Keverje össze a sütőport, a lisztet, a vajat, a tojássárgáját és a cukor felét gyúrás nélkül. Ezután tegye fél órára hűtőbe.
- Távolítsa el a tésztát, és terítse ki egy korábban kibélelt, 25 cm átmérőjű formára.
- Süsse a tésztát 175 ° C-on 15 percig.
- Felverjük a tejet és a sajtot, hozzáadjuk a kemény tejszínt és a citrom héját, és tovább verjük 30 másodpercig.
- Melegítsük fel a halfarok felét, és öntsük rá a készítményre, adjuk hozzá a felvert tojásokat a többi cukorral, amíg szalagpontot nem kap.
- Keverjük össze és töltsük meg a megsült tésztát.
- Hűtőbe tesszük fél órára.
- Keverjük össze a lekvárt a megmaradt halfarokkal, és öntsük a sajttorta tetejére.
- Hűtőbe tesszük két órára.
A bodza fogyasztásának egyéb módjai:
Tea, kenőcsök, összehúzó szerek, spray-k, pasztillák és por
Óvintézkedések
Néha a bodza allergiás reakciókat okozhat, hagyja abba a fogyasztását, ha észrevesz ilyet, és forduljon orvoshoz konzultációra.
Hasmenés, hányinger és hányás fordulhat elő, ha a nyers vagy éretlen bodzát nagy mennyiségben fogyasztják.
A bodza fogyasztásának a vemhesség és a laktáció idején gyakorolt hatása ismeretlen, ajánlott, hogy ne tegyenek ki semmit.
Ne fogyassza ezt a bogyót, ha többek között olyan betegségekben szenved, mint a lupus, a sclerosis multiplex; A bodza aktívabbá teszi az immunrendszert, ezért fokozhatja a tüneteket.