A brokkoli kiváló táplálékforrás, amely nélkülözhetetlen vitaminokat és rostokat tartalmaz nagyon kevés kalóriához. Míg az emberek több mint 2000 éve élvezik a brokkolit, Amerikában ez egy újabb étel. A friss brokkoli több kalciumot tartalmaz, mint ugyanaz a fagyasztott zöldség, mégis magas a béta-karotin tartalma és könnyen tárolható. Vásároljon és fogyasszon brokkolit a lehető leggyakrabban, legyen az friss vagy fagyasztott.
Adag
A friss brokkoli olyan, mint egy fa, szárakkal és virágokkal. A fagyasztott brokkoli általában virágként vagy vágva kerül forgalomba. Fogyasszon friss brokkolit nyersen, vagy pároljon, vagy sült friss vagy fagyasztott brokkolit. A brokkoli adagja 1/2 csésze vagy 36 g, 10 kalóriát tartalmaz. 1/2 csésze főtt brokkoli súlya 78 g, 25 kalóriát biztosít.
Rost
A brokkoliban található rosttípus jót tesz a szívének. A brokkoliban lévő rostok nagy része oldható, fontos tápanyag, amely csökkenti a magas koleszterinszint és a szívbetegségek kockázatát. 1/2 csésze főtt brokkoli 1,5 g rostot tartalmaz, és ebből a rostból 1 g oldható.
Vitaminok és ásványi anyagok
A brokkoli tele van vitaminokkal. A nyers brokkoli egyetlen adagja biztosítja az ajánlott napi C-vitamin bevitel 60% -át és az A-vitamin napi szükségletének 20% -át. Egy adag főtt brokkoli biztosítja a szükséges C-vitamin 80% -át és az ajánlott napi napi 30% -át. A-vitamin. Emellett fontos kalcium- és vasforrás.
Ötletek
A brokkoli sokoldalú összetevő, amely jól illeszkedik más ételekhez. Adjunk hozzá apróra vágott brokkolit egy tésztamártáshoz, tetejére spagettit vagy lasagnát. Az apróra vágott brokkolit paradicsommal megdinszteljük, és a zöldségeket tojásfehérje omlettbe hajtjuk. Készíts egy szív egészséges krémet brokkolilevessel és sovány tejjel. Pörkölt brokkolit más zöldekkel, fokhagymával és kevés olívaolajjal karamellizált zöldségkeverék készítéséhez. Bátorítsa gyermekeit, hogy játsszanak ételeikkel, és vágjanak brokkolifákat, hogy elterjedjenek egy joghurtos szószban.