Maria Mestre Montserrat [1]

Figurák tánca. Nehéz értékelni a problémát

A FAO (2012) szerint az egy főre eső veszteség kilogrammban, Európában és az Egyesült Államokban 280 és 300 kg/év között van egy főre vonatkoztatva, ami az élelmiszerlánc mentén keletkező élelmiszer-pazarlás 40% -át, és ezek között 95 és 115 kg-ot pazarolnak el a fogyasztók. Például a Bio Intelligence Service (2012) az Európai Unió veszteségeit fejenként 179 kg/évre becsüli. Ezeknek a különbségeknek a kiváltó okai a módszertani mellett a hulladéknak minõsülõ különbözõ meghatározásoknak, valamint a teljes élelmiszerlánc lefedésének nagyon fontos nehézségének is köszönhetõk, amely egyre hosszabb és sok szer által kontrollált (lásd 1. ábra). ).

szemtől
1. ábra Az élelmiszer-veszteség és hulladék definíciójának sematikus ábrázolása az élelmiszerlánc mentén (Forrás: HLPE, 2014)

Az élelmiszer-pazarlás okai sok esetben nem ugyanabban a fázisban fordulnak elő, mint amelyek előfordulnak, hanem a lánc korábbi fázisaiból származnak [2] (HLPE, 2014). A hivatalos szinttől kezdve azonban az élelmiszer-pazarlás csökkentésére javasolt intézkedéseket általában az élelmiszerlánc egyes szakaszaihoz kapcsolódó intézkedésekkel kell szegmentálni, például a betakarítási és készletezési technikák fejlesztésével (a termelésben), új hűtéstechnológiák bevezetésével (a kezelés során). és tárolás), továbbfejlesztett csomagolás, hogy az élelmiszer hosszabb ideig friss maradjon (csomagolásban), az élelmiszerek címkézésének változásai (forgalmazás) vagy az adagok méretének csökkentése (fogyasztás) (Lipinski, 2013).

Más megközelítések teljesen eltérnek ettől a szegmentálástól, és politikaibb beszédet folytatnak, kijelentve, hogy az irracionalitás szerepel az agrár-élelmiszeripari modellben. Montagut (2014: 133) szerint „az agrár-élelmiszerlánc egyes szereplőinek döntései nem irracionálisak és nem a rossz logisztikának köszönhetők. Az irracionalitás az agrár-élelmiszer modellben van. Ez a modell arra készteti őket, hogy teljesen racionális stratégiákat hozzanak létre sajátos érdekeiknek és azoknak, akik megfelelő logisztikai és technológiai rendszert irányítanak. A megoldás tehát nem kizárólag korrekciós logisztikai és technológiai mechanizmusok alkalmazása, hanem az uralkodó agrár-ipari modell és az azt jellemző egyenlőtlen hatalmi viszonyok szembesítése. A probléma és a megoldás mindenekelőtt politikai ”.

Emberek étel nélkül, étel emberek nélkül

Ezen entitások társadalmi fellépésének egyre növekvő visszahatása kritikus hangokat ébresztett fel, mind az élelmiszer-pazarlás elleni fellépés szempontjából, mind pedig az élelmiszer-segélyek elosztásának közvetítőiként betöltött társadalmi szerepük miatt, mivel nagyon jólét. Bár az Élelmiszerbankok célja az élelmiszer-felesleg visszaszerzése és a rászorulók körében történő újraelosztása, élelmiszervásárláshoz állami pénzt is kapnak, amelyet tápanyag-kritériumok nélküli központosított aukción juttatnak nagyvállalatokhoz és multinacionális vállalatokhoz, elveszítve ezzel a lehetőséget a közbeszerzés felhasználásával megváltoztatni az élelmiszer-rendszert (Guillamon et al., 2014). Transzformatívabb megközelítéssel vannak olyan tapasztalatok, amelyek az élelmiszer-felesleget társadalmi célokra is irányítják, de egyértelmű akarattal állítják az agrár-élelmiszer-modell irracionalitását. Habár a rendszer által generált többleteket is felhasználják, ugyanazok a címzettek szervezkednek, hogy megállapodást kössenek a szomszédos üzletekkel, megszervezzék az összegyűjtést és az élelmiszer szétosztását. Néhány példa a Xarxa d'Aliments de Gràcia [3] vagy a Xarxa d'Aliments de Manresa [4].

2. ábra: A Xarxa d'Aliments de Manresa emblémája

Hivatkozások

FAO (2012), Élelmezési veszteség és hulladék a világban - hatály, okok és megelőzés. Róma.

GUILLAMON, A., LANDEROS, A., RECIO, C., ECORIHUELA, I., GUZMÁN, J., FARGAS, L., MONTAGUT, X., (2014) Report on the dret a l’alimentació a Catalunya. A szegényes élelmiszerek hatása Ciutat Vella i Nou Barris-ban (Barcelona). Observatori DESC, Entrepobles, EdPAC.

HLPE (2014), Food Loss and Waste in the Context of Sustainable Food Systems. Az Élelmezésbiztonsági Bizottság élelmezésbiztonsággal és táplálkozással foglalkozó magas szintű szakértői testületének jelentése. Róma, 2014

LIPINSKI, B. és mtsai. (2013), Az élelmiszer-veszteség és -pazarlás csökkentése. Munkadokumentum, A fenntartható élelmiszer-jövő megteremtésének 2. része. Washington, DC: World Resources Institute.

MAGRAMA (2014), A hulladékmegelőzés állami programja 2014–2020. Mezőgazdasági, Élelmezési és Környezetvédelmi Minisztérium.

MESTRE, M. (2013), Emberek étkezés nélkül, étel emberek nélkül. Fenntartható. A Xarxa de Ciutats i Pobles magazin sapka a la Sostenibilitat magazinban. http://ves.cat/hytg

MONTAGUT, X., GASCÓN, J. (2014), Elpazarolt étel. Az élelmiszer-szuverenitásból származó élelmiszer-pazarlás elemzése. Icaria vezércikk.

EURÓPAI PARLAMENT (2012), az Európai Parlament 2012. január 19-i állásfoglalása az élelmiszer-pazarlás elkerülésének módjáról: Az élelmiszerlánc hatékonyságának javítását célzó stratégiák az EU-ban (2011/2175 (INI).

[1] ENT Alapítvány ([email protected])

[két] Ezt tekinti a HLPE (2014) a mezo vagy makroszint okainak. Az előbbi az élelmiszer-veszteség és a pazarlás (FLW) másodlagos vagy strukturális okait tartalmazza. A mezo-szintű ok megtalálható a lánc egy másik szakaszában, attól a fázistól, amelyben az FLW bekövetkezik, vagy levezethető a különböző szereplők szerveződésének módjából, az élelmiszerlánc mentén fennálló kapcsolatokból, a táplálék állapotából. infrastruktúrák stb. A mezo-szintű okok hozzájárulhatnak a mikroszintű okok létezéséhez. Harmadikak a makroszintű okok. Ezen a magasabb szinten találhatók az FLW szisztémásabb okai, például egy nem jól működő élelmiszer-rendszer, valamint a szereplők koordinációját megkönnyítő intézményi vagy politikai feltételek hiánya (ideértve a szerződéses kapcsolatok kialakítását is), a beruházások és az jó gyakorlatok. A szisztémás okok azok, amelyek elősegítik a PDA többi okának, vagyis a mezokausoknak és a mikrokausoknak a megjelenését. Végül ezek az egyik fő oka az FLW globális elérésének.

A Political Ecology magazin előfizetőinek támogatásának köszönhetően jelenik meg. Ez egy non-profit projekt, így az összes felajánlott forrást kizárólag a Political Ecology magazin elkészítésére és fejlesztésére fordítják. Megvásárolhatja a magazin papíralapú változatát, valamint feliratkozhat rá, és hozzájárulhat annak létrehozásához és terjesztéséhez.

Magazin vásárlása Feliratkozás Feliratkozás a hírlevélre

A tartalom közzététele után egy évvel szabadon hozzáférhetővé válik. Ingyenesen megtekintheti ezt a tartalmat, és letöltheti a pdf-t.