Félek, hogy megint hétfő van, még egy nap felmegy a januári kemény lejtőn, és az ünnepek már távoli emlékek. És a sérülések sértése, Ma van a most híres kék hétfő, a feltételezhetően legszomorúbb nap és nyomasztó egész évben. Végül ennyire pesszimizmusra hatott? Mint mindig, javasoljuk orvosolni, mivel tudjuk, hogyan kell a legjobban csinálni, főzni otthon.

diéta

Évekkel ezelőtt sok csokoládéval és sajttal is szerettük volna leküzdeni a szomorúságot, de ezúttal nem azt javasoljuk, hogy bárki is hagyja ki az étrendet. Pontosan feltételezik, hogy ez az ominózus hétfő tönkreteszi az újévi fogadalmakat, ezért szeretnénk emlékezni melyek a legjobb ételek, amelyek segítenek visszanyerni az energiát és a motivációt hogy legyőzze azokat a bomlás pillanatokat.

Emlékezzünk azonban arra, hogy ez a kék hétfő olyan találmány volt, amelyet a Sky Travel utazási iroda 2005-ben kissé kihúzott az ujjából. egy reklámkampány része, Cliff Arnall, a Cardiff Egyetemről arra a következtetésre jutott, hogy január harmadik hétfője a legszomorúbb az egész évben, egy feltételezett matematikai egyenlet alapján, amely különböző premisszákon alapszik.

A téli hideg és a néhány órás napfény, a karácsony hátrahagyása, visszatérés a hétköznapokhoz, az újévi fogadalmak, a tipikus megfázás és influenza, ezeknek az időpontoknak a gazdasági nehézségei elhagyása. a mindezen körülmények halmozódása Ők okozzák, hogy ez a hétfő elméletileg a legnyomasztóbb, szomorúbb és demotiválóbb az egész évben.

A marketinget félretéve igaz, hogy a tél közepén ezek a napok sokak számára felfelé fordulhatnak, különösen, ha még annyi idő van hátra a következő vakációra. Kezdte izgalom az új év kilátásai előtt, a napok egyre nehezebbek És nehéz lépést tartani szerencsére, az étel segíthet nekünk hogy legyőzze a nap mint nap.

A boldogság keresése: ételek szomorúság, stressz és szorongás ellen

Tudjuk, hogy az étel az egészséges életmód alapvető pillére, de sok ember nincs tudatában a táplálék az agy és a mentális egészségre is hatással van. Minden összefügg, és ugyanolyan fontos, hogy vigyázzon a testre és a fejre is, és mindig forduljon szakterületének képzett szakembereihez bármilyen probléma kezelésére.

A helytelen étrend a depresszió kockázatával jár együtt, különösen a gyorsételekkel, valamint a növényi termékek és rostok hiányával. Kiegyensúlyozott és egészséges étrend, elkerülve az ultrafeldolgozást és a testmozgást, jobban és boldogabban érezzük magunkat normál körülmények között.

De vannak olyan tápanyagok is, amelyek tovább ösztönözhetik ezt a boldogságérzetet, segítenek a szorongás, a stressz vagy a demotiváció leküzdésében, fizikai és szellemi energiát adva számunkra, hogy szembenézzünk a napi rutinnal. Ily módon megtehetjük fokozzon néhány ételt házi készítésű ételeinkben, hogy bonyolultabb időkkel nézzen szembe, mint például a kék hétfő, a tavaszi aszténia vagy a vakáció utáni depresszió.

Az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak, például az omega 3, segíthetnek csökkenteni a kortizol, a stressz hormon szintjét, és kezelni a depresszió tüneteit. Az esszenciális ásványi anyagokban, például cinkben, vasban vagy magnéziumban, B-vitaminokban - különösen folsavban -, D-vitaminban, növényi antioxidánsokban, probiotikumokban és bizonyos aminosavakban gazdag étrend ellensúlyozni a stressz vagy a szomorúság negatív hatásait és fokozza a pozitív motivációt.

Pontosabban érdekel minket növelje a triptofánban gazdag ételek fogyasztását, esszenciális aminosav, amelyet diétával kapunk meg, és amely a szerotonin, az úgynevezett "boldogsághormon" prekurzoraként működik. A következők emelkednek ki:

  • Tej és más tejtermékek
  • Sovány húsok (csirke, pulyka)
  • Kék hal
  • Avokádó
  • Étcsokoládé
  • Teljes kiőrlésű gabonák
  • Főzőbanán
  • Diófélék és magvak
  • Datolyák és más szárított gyümölcsök
  • Zöld leveles zöldségek
  • Tojás
  • Zöldségek

Receptek a kék hétfő legyőzéséhez (és a jó hangulat fokozásához)

1. Csokoládé, avokádó és banánkrém datolyával

  • Hozzávalók. 200 g érett avokádó, 40 g kimagozott datolya, 25 g cukrozatlan kakaópor, 1 érett banán, 50 g étcsokoládé, 1 narancs, 5 ml vaníliaeszencia, 150 ml mandula- vagy mogyorótej, egy csipet só, méz (opcionális), ízlés szerint gyümölcs.
  • Kidolgozás. Távolítsa el a pépet az avokádóból. A csokoládét megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy dupla kazánban. Keverjük össze az avokádót a kimagozott apróra vágott datolyákkal, adjuk hozzá a kakaóport, egy csipet sót, a vaníliaesszenciát, a narancs héját és egy evőkanál gyümölcslevet, majd keverjük össze újra. Hozzáadjuk a hámozott banánt, turmixoljuk és hozzáadjuk a csokoládét. Tesztelje az állagát, és apránként adja hozzá a tejet. Adhatunk hozzá egy kis mézet is. Csiszolja újra, amíg ízlés szerint teljesen homogén és krémes állagú nem lesz. Osztjuk poharakra vagy tálakra, fedjük le műanyag borítással, és hagyjuk a hűtőben legalább fél órán át. Tálaljuk azzal a gyümölccsel, amelyet szeretünk.

2. Sült lazac dióval

  • Hozzávalók. 300 g friss lazac karajon, 20 g dió, 20 g szeletelt mandula, 20 g pisztácia, 5 ml extra szűz olívaolaj, 1 cukkini.
  • Kidolgozás. Kezdjük azzal, hogy a különböző diókat összetörjük, hogy szemcsés keveréket kapjunk. Ecsettel a lazacfenyőt egy kevés extra szűz olívaolajjal lakkozjuk, és a tányérra tesszük, ahol a dió keveréke van. Kicsit nyomja össze, hogy összetapadjanak és áthelyezzék a halakat a tepsibe. Bele fogunk rakni egy "ágyat" cukkiniszeletekből, ami később a köret lesz. 220 ° -ra előmelegítés után sütjük, és hagyjuk főni körülbelül 10 percig, amíg meg nem látjuk, hogy a lazac színe megváltozott. Tálalás előtt 5 percig állni hagyjuk.

3. Lazacsal és tojással töltött sült avokádó

  • Hozzávalók. 2 érett avokádó, 50 g füstölt lazac, 4 tojás, só, őrölt fekete bors, édes paprika, friss kapor.
  • Kidolgozás. Az avokádót hosszában kettévágjuk, vigyázva, hogy ne vágjuk el magunkat. Szétválasztjuk a feleket és eltávolítjuk a csontot. A négy felét megfelelő sütőedénybe tesszük, egymástól elválasztva. A füstölt lazacot megfelelő méretű darabokra vágjuk, hogy ellepje a csont által hagyott lyukakat, és a helyükre tesszük. A fehéreket elválasztjuk a sárgájától, ezeket a lazacra helyezzük, sóval és borssal ízesítjük. Főzzük előmelegített sütőben, 180 ° C-on 10 percig. Megszórjuk paprikával, friss kaporral díszítjük és azonnal tálaljuk.

4. Fitness zabpehely, fahéj és almatorta

  • Hozzávalók. 20 tojásfehérje, 1 egész tojás, 250 g zab, 2 evőkanál fahéj, ízlés szerint édesítőszer, 2 alma, hámozott és szeletelt, 1 alacsony zsírtartalmú természetes joghurt, 1 tasak kémiai élesztő.
  • Kidolgozás. A felszeletelt almát megszórjuk citromlével. Beletesszük a fehérjét, a tojást, a zabot, a fahéjat, az édesítőszert, a joghurtot és az élesztő borítékot a turmixpohárba, és mindent felverünk, amíg homogén és folyékony keveréket nem kapunk. A sütőedényt kevés olajjal kikenjük, amely lehet olíva, napraforgó vagy kókuszdió. Öntsük a keveréket a formába, és osszuk el az apróra vágott almát a tetején. 180 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük, vagy amíg egy fogpiszkálóval tiszta nem válik ki. Kivesszük a süteményt a sütőből, és vágás előtt hagyjuk kihűlni. Használhat más gyümölcsöt is, ha van kedve hozzá.

5. Skót zabkása karamellizált mangóval

  • Hozzávalók. 40 g zabpehely, 250 g tej, 1/4 mangó, 15 g méz, mandulahenger és mák.
  • Kidolgozás. Melegítsük a zabot a tejjel egy serpenyőben nagyon alacsony lángon, időnként kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik. Míg egy serpenyőben közepes lángon pirítjuk a hengerelt mandulát. Amint látjuk, hogy színt kapnak, eltávolítjuk és lefoglaljuk őket. Melegítsük a mézet ugyanabban a serpenyőben, és adjuk hozzá a darabokra vágott mangót; hagyd karamellizálódni pár percig. Öntsük a forró kását egy tálba, és szórjunk rá néhány szeletelt mandulát. A karamellizált mangót a közepére helyezzük, és megszórjuk mákkal, hogy még egy apróbb ropogást kapjon. Azonnal szolgálunk.

6. Tejszínes csirke curried joghurttal

  • Hozzávalók. 250-300 g főtt csirkemell, 1/2 avokádó, 1/2 zöldpaprika, 1/2 kis pirospaprika, 1 botzeller, 1/2 lilahagyma, 200-250 ml sima görög típusú joghurt, 1 teáskanál mustár, 1/2 teáskanál Worcestershire szósz, 1/2 lime vagy citrom leve, 1/4 teáskanál granulált fokhagyma, 1 teáskanál curry fűszerkeverék, 1 teáskanál kurkuma, 1/2 teáskanál kömény, 1 csipet forró paprika, apróra vágott friss petrezselyem, extra szűz olívaolaj, fekete bors és só.
  • Kidolgozás. Főzd meg a csirkét a grillen, párolva vagy sütve. Távolítsa el a felesleges zsírt vagy csontot, és egy jó késsel aprítsa fel, jobb, ha csíkokra vágja. Mossa és aprítsa fel, távolítsa el a magokat, a paprikát. Vágja fel a lilahagymát, aprítsa és pépesítse az avokádót, és vágja a zellert, nagyon finom darabokra. Keverje össze a csirkével, hozzáadva egy marék apróra vágott friss petrezselymet. Helyezze a joghurtot egy tálba, és adjon hozzá minden fűszert, mustárt, lime- vagy citromlevet, Worcestershire szószt, kevés olívaolajat és borsot. Nagyon jól keverje össze és ellenőrizze a sótartalmat. Adja hozzá a mártást a többi hozzávalóhoz, és keverje addig, amíg homogén kombinációja nem lesz.

7. Szeletelt kenyér kefirrel, teljes kiőrlésű liszttel és magvakkal

  • Hozzávalók. 200 ml víz, 1 teáskanál cukor, 20 g frissen sajtolt élesztő, 120 g kefir, 200 g teljes kiőrlésű liszt, 250 g erősítő liszt, 1 teáskanál só, 1 evőkanál lenmag, 1 evőkanál szezám mag, 1 evőkanál tökmag, 1 evőkanál napraforgómag, zsírolaj.
  • Kidolgozás. A Thermomix segítségével tegye a vizet, a cukrot és az élesztőt a pohárba, és keverje össze 15 másodperc/sebességgel 3. Adja hozzá a kefirt, a liszteket és a sót. Keverjen össze 15 mp/sebesség 4-et, majd gyúrjon 2 perc/sebesség tüskét. Thermomix nélkül egy nagy tálban keverje össze a vizet, a cukrot és az élesztőt, alaposan keverje össze, amíg csomók nem lesznek. Hozzáadjuk a kefirt, a liszteket és a sót, és addig gyúrjuk, amíg tészta nem lesz a falakról. Golyót formázunk a tésztával, és egy nagy zsírozott edényben körülbelül egy órán át megduplázzuk. Közben összekeverjük a magokat és a csöveket. Helyezzük a munkafelületre, és összekeverjük az előző keverékkel. Kikent szilva tortaformába tesszük. Hagyjuk pihenni 20 percig, vagy amíg a hangerő megduplázódik. 220 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 35 percig főzzük.

8. Sült padlizsán joghurttal és gránátalma mártással

  • Hozzávalók. 2 padlizsán, 80 ml extra szűz olívaolaj, 1 evőkanál friss kakukkfű, gyógynövénykeverék (1 evőkanál friss darált oregánó, 1 evőkanál szezám, 1 teáskanál citromhéj, 1 teáskanál kömény, 1 teáskanál só, 1 teáskanál fekete bors), 100 ml tej, 125 g természetes görög joghurt, 15 ml citromlé, 15 m extra szűz olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma és só.
  • Kidolgozás. A sütőt előmelegítjük 200ºC-ra, hosszában felvágjuk a padlizsánokat, és késsel könnyedén gyémánt alakú vágásokat készítünk, tálcára rendezzük és olajjal megkenjük. Megszórjuk őket az apróra vágott citrom kakukkfűvel és ízesítjük. 40 percig puhára sütjük, vegyük ki és hagyjuk teljesen kihűlni. Házi írót készítünk úgy, hogy összekeverjük a tejet a citromlével, és hagyjuk pihenni 15 percig. A szósz elkészítéséhez az íróhoz adjuk a joghurtot, a darált fokhagymagerezdet, az olívaolajat és a sót. A mártást megkenjük a padlizsánokkal, hozzáadjuk az apróra vágott gyógynövények és a gránátalma magjának keverékét. Díszítsen néhány ág friss citrom kakukkfűvel.

9. Gorgonzolával és diókrémmel töltött avokádók

  • Hozzávalók. 120 g természetes krémsajt, 60 g gorgonzola sajt + 30 g díszítéshez, 2 evőkanál folyékony tejszín, 1 és ½ evőkanál őrölt dió, 2 nagy avokádó, 2 egész hámozott dió, fekete bors, 1 evőkanál citromlé.
  • Kidolgozás. Egy tálba beletesszük a krémsajtot, a gorgonzola sajtot, a folyékony krémet és villával összetörjük, amíg krémet nem kapunk. Hozzáadjuk az őrölt diót és az őrölt fekete borsot, majd újra összekeverjük. Hideget tartunk fenn. Vágjuk hosszában az avokádót, vegyük ki belőlük a magot, és kenjük meg citromlével. Megtöltjük őket a krémsajttal és a dióval, és díszítjük egy darab gorgonzolával és egy fél dióval. Tálalásig a hűtőben tartjuk fenn.