kell

A paprika fogyasztásának okai és néhány érdekesség.

Miután összegyűjtötte és megmutatta azokat a szempontokat, amelyeket a legérdekesebbnek és a legérdekesebbnek tartunk más gyümölcsök és zöldségek, például dinnye vagy uborka kapcsán, ezúttal megadjuk Önnek azokat az információkat, amelyeket kulcsfontosságúnak tartunk, és néhány további szempontot, amelyekről valószínűleg nem tudott a Bors.

Mint mindig, a definícióval kezdjük:
"A bors az azonos nevű lágyszárú növény üreges gyümölcse. A Solanaceae családhoz tartozik, és különösen a Capsicum nemzetséghez (chili vagy bors). Ez az amerikai trópusi és szubtrópusi régiókban őshonos angiospermás, kétszikű növények nemzetsége, amely negyven elfogadott fajt tartalmaz, a csaknem 200 leírt, lágyszárú vagy cserjés, általában egyéves faj, bár a termesztett fajok - gyakorlatilag az egész világon - váltak évelők kedvező körülmények között."

A paprika eredete

A bors Mexikóban, Bolíviában és Peruban őshonos, és Christopher Columbus kezéből érkezett Európába, miután először 1493-ban Amerikába utazott. Az őslakos amerikaiak ezt a gyümölcsöt "chilinek" nevezték, de a spanyol és a portugál "borsnak" nevezte.

Spanyolországban a 16. században kezdték termeszteni, bár a ma fogyasztott enyhébb, nagyobb és kissé fűszeres paprikafajtákat az intenzív termesztésnek köszönhetjük, például Almeríában. Röviddel azután, hogy a 16. században Spanyolországban termeszteni kezdték, elterjedni kezdett Olaszország egész területén, majd onnan Franciaországba, hogy elérje egész Európát és a világ többi részét.

Borsfajták

Hogyan osztályozzák a paprikát? Sokféleképpen megtehetjük, de általában két nagy csoportba soroljuk őket: édes és fűszeres, ízük szerint.

Édes paprika:

Lehetnek piros, sárga vagy zöld, eltérő alakúak és méretűek. Ebbe a csoportba tartoznak mind a kaliforniai paprika, mind az olasz édesség, amelyek közül Escobiban van a Palermo fajta vagy az Sweet Bite, a paprika szerintük cukorkának fogyasztják.

Csili paprika:

Köztük a népszerű piquillo, a Padrón és a Gernika paprika.

A gasztronómiában használt tipikus fajták a következők:

    · kaliforniai paprika
    · Chili paprika, chili, chili vagy paprika
    · Bors
    · Piquillo paprika
    · Chorizo ​​paprika
    · Sárga paprika
    · Ñora

A paprika termesztésének legjobb ideje

A paprika általában nagyon jól bírja a magas hőmérsékletet, de ennek ellenére érzékeny a hidegre. Ezért a termesztésre a legjobb idő általában nyár és ősz között van, bár manapság, az olyan intenzív műanyag gyártásoknak köszönhetően, mint amelyeket Almeríában folytatunk, egész évben elérhetők az egész világon.

A paprika megőrzése

Ha a paprikát 0 ° C-ra és 87-90% relatív páratartalomra helyezi, akkor 4 és 5 hét között képes megtartani őket, bár ez függ a begyűjtés, a kezelés, a szállítási folyamatok időtartamától is. .

Fagyaszthatja, száríthatja vagy csomagolhatja is őket. Ebben a cikkben nagyon jól elmagyarázzák.

Hogyan válasszunk jó paprikát

A paprika kiválasztása előtt fontos, hogy alaposan megnézze, hogy foltok vagy ráncok vannak-e rajta, ami azt jelenti, hogy túl sokáig tárolták őket. Ez a tény tápanyagok és ízvesztést eredményez. Természetesen el kell dobnia azokat, amelyek vágásokat, repedéseket vagy vizes részeket tartalmaznak, ezek a részletek a rossz állapot jele.
A frissesség további jele a szárának állapota, zöldnek, szilárdnak és ropogósnak kell lennie.

A bors táplálkozási tulajdonságai

A paprika, mint minden gyümölcs és zöldség, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az egészségére nézve. Gazdag rostokban, antioxidánsokban, folátokban és vitaminokban, különösen C-vitaminban.

Ez a gyümölcs vagy zöldség kiváló C-vitamin forrás, amint azt az előző bekezdésben kifejtettük, és az ajánlott 60 mg/nap bevitel majdnem 100% -át eléri a 100 g.

A pirospaprika, a paradicsomhoz hasonlóan, szintén rendelkezik likopinnal, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és megvédi az emberi sejteket a szabad gyökök hatására kialakuló oxidatív stressztől, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és az öregedés egyik fő felelősek.

Magas rost- és víztartalma, alacsony kalória- és zsírbevitele miatt a zöldségfogyasztás telítettnek érzi magát, nagyon hasznos a súlykontroll diétákban, például a hipokalorikus étrendben. Ezenkívül a rost segít megelőzni és javítani a székrekedést, mivel hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

A paprika segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét és a jó glikémiás kontrollt a cukorbetegeknél.

Bors érdekességek

Tudta, hogy zöldpaprikával is készíthet lekvárokat? Segíthetnek sütemények készítésében és különféle ételek, például sajtok kíséretében. Biztosan segítenek meglepni vendégeit.

Az a kíváncsiság, amelynek még mindig nincs magyarázata, hogy azok az emberek, akik allergiásak a trópusi gyümölcsökre, mint például a banán vagy a kivi, valamint az olyan anyagokra, mint a latex, szintén allergiásak lehetnek a paprikára.

Tudta, hogy annak ellenére, hogy a sült paprika éjszakai fogyasztása nem nagyon emésztő, sült vagy főtt, délben pedig éppen ellenkezőleg, és segít semlegesíteni a gyomor savasságát? Ebben az esetben mindig az édes paprikáról beszélünk, és nem a csípős paprikáról, amely inkább irritálja a gyomrot és a belet.

Ha főzésének húslevét éhgyomorra veszik, ez segít az epehólyag tartalmának kiürítésében.

A fentieken kívül serkenti az étvágyat, gyógyítja a garatgyulladást és kitisztítja a bőrhibákat, ha külsőleg alkalmazzák.

Következtetés

A bors valódi és nagyon erőteljes táplálék a sok tulajdonságának, valamint az abban található albuminoid anyagoknak, pektinnek, zsírnak és szénhidrátoknak köszönhetően. A csípős paprika viszont nem étel, hanem fűszer, amelyet nem szabad visszaélni. Ebben a cikkben reméljük, hogy hasznosak voltunk abban, hogy továbbítottunk mindent, amit úgy gondolunk, hogy tudnia kell a paprikáról, egy zöldségről, amelyet Escobiban nagyon jól ismerünk és amire nagyon büszkék vagyunk.

Ha úgy gondolja, hogy érdekes és fontos információkat hagytunk ebben a cikkben, kérjük, mondja el nekünk, és segítsen a gyümölcsökről és zöldségekről szóló ismeretek továbbításában.