zöldségitalok

Frissítve: 2019. június 11

A növényi italok amelyek a tej alternatívájaként kerülnek forgalomba, mindennap helyet foglalnak el a piacon különböző okok miatt: növekszik azok száma, akik növényi eredetű étrenden alapuló étrendet akarnak követni, új gasztronómiai tapasztalatok keresése, vágy az étkezési lehetőségek diverzifikálására, diagnózis olyan állapot, amely megakadályozza a tejfogyasztást (tejfehérjével szembeni túlérzékenység vagy laktóz-intolerancia), vagy akár abban a meggyőződésben, hogy felnőtté válása esetén káros ezt az ételt fogyasztani, egy számtalanszor megcáfolt mítosz (a tej nem elengedhetetlen, de nem káros).

Ebben az összefüggésben abba a hibába eshet, hogy azt gondolják, hogy minden növényi ital hasonló egymáshoz, és táplálkozási szempontból felcserélhetők, de az a tény, hogy nagyon különbözőek, bár mindegyikben közös, hogy vízzel és növényi hozzávalóval készülnek.

A legalkalmasabbak azok a növényi italok, amelyekhez nincs hozzáadva cukor vagy édesítőszer, és nem ízesítik azokat más ízekkel, amelyek elfedik a főétel ízét

Az alapvető tényező, amely megkülönbözteti egymástól, az az alapanyag, amelyről a nevüket veszik, és a különbségek mind minőségi (a bennük lévő zöldségfélék), mind mennyiségi (csillagösszetevő százalékos aránya 4 és 20% között mozoghat) %). Így rizsből, zabból, mandulából, mogyoróból vagy a legismertebb szójababból.

Ezenkívül az alapot kísérő összetevők az egyensúlyt az egészséges lehetőségek oldala felé billentik, vagy éppen ellenkezőleg, rossz ételválasztás. A legalkalmasabbak azok, amelyekhez nincs hozzáadva cukor vagy édesítőszer, és nincsenek ízesítve más ízekkel, amelyek elfedik a főétel ízét (például "csokoládé" vagy vanília- vagy eperaroma).

A legértékesebb táplálkozási profil a hüvelyesekből, például a szójababból származó italoké, mivel ezek magasabb fehérje magas biológiai értékű. És ezen a téren rés nyílik borsóital, amely hazánkban még nem vált népszerűvé, de a médiában és a közösségi hálózatokban már versenyben van más növényi alternatívákkal.