években
Szakértők szerint az 1970-es és 1980-as években a gyermekek italaihoz hozzáadott cukor felnőttként programozta be ízlelőbimbóikat. hamis képek

  • A kutatók szerint a jelenlegi elhízási válság összefüggésben lehet az 1970-es évek végén az élelmiszerekhez adott cukorral.
  • Az akkoriban a gyerekek italaihoz hozzáadott édesítőszerek az ízlelőbimbóikat is beállíthatják, hogy a cukros termékeket részesítsék előnyben.
  • A kutatók szerint ez a jelenség az alacsony jövedelmű városrészekben a legerősebb, ahol a feldolgozott élelmiszerek és a cukros termékek gyakoribbak.

Az elhízás továbbra is problémát jelent az Egyesült Államokban, és akkor kezdődhetett, amikor a "Boldog napok" című televíziós műsor nagy sikert aratott.

A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) adatai szerint az amerikai felnőttek közel 40 százaléka elhízott 2016-ban.

Ez több mint 93 millió felnőtt, akiknek fokozott a kockázata a szívbetegségeknek, a stroke-nak, a 2-es típusú cukorbetegségnek és bizonyos típusú ráknak.

A jelenség két generáció óta érinti az amerikaiakat.

Az egészségügyi szakértők szerint a nagy változás az volt, hogy az élelmiszeripar hogyan adott cukrot a közös feldolgozott élelmiszerekhez, valamint a folyékony formában kapható cukor és más édesítőszerek gyors növekedését, a szódától a sportitalokig, a vitaminokkal dúsított vízig.

Új kutatások szerint a probléma 40 évre nyúlik vissza, amikor magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot vezettek be az élelmiszerpiacra.

Azt is sugallja, hogy a cukor beillesztése az italokba és a kisgyermekes élelmiszerekbe az ízlelőbimbóinkat már a legkorábbi életkorunktól kezdve előnyben részesítették a cukros italokat. Ez befolyásolja testünk zsírraktározási és -feldolgozási módját.

Úgy tűnik, hogy ezek a szokások és szokások leginkább az alacsony jövedelmű városrészeket érintik, mivel a feldolgozott és a cukros ételek gyakran a legközelebbi elérhető lehetőségek.

A baba tápszerrel kezdődött.

A közelmúltbeli tanulmány, amelyet az Economics and Human Biology folyóiratban publikáltak, a modern elhízási járványt az 1970-es évekbeli tápszerekre támasztja.

Javasolja, hogy a gyermekek 40 évvel ezelőtt megtanult étkezési szokások magyarázzák a felnőttek jelenlegi elhízási válságát.

Következtetéseik levonása érdekében a knoxville-i Tennessee Egyetem kutatói elemezték a Mezőgazdasági Minisztérium adatait az Egyesült Államokban elfogyasztott cukor mennyiségéről és arról, hogy az elhízás aránya hogyan nőtt az évek során.

"Úgy tűnik, hogy a cukorfogyasztás kora kortól kezdve hosszan tartó hatásokkal jár, nemcsak rutinszerűen, hanem fiziológiailag is, olyan módon, amely megmagyarázhatja az amerikai cukorfogyasztás és az azt követő elhízási arányok közötti generációs lemaradást" - állítják a tanulmány kutatói.

Megállapították, hogy az 1970-es évek közepén a 2 év alatti gyermekek körülbelül 6 gramm hozzáadott cukrot fogyasztottak testtömeg-kilogrammonként. A kutatók megjegyezték, hogy ez körülbelül akkora volt, mint az akkori felnőtteké.

"Az 1970-es évek óta számos elérhető bébiétel rendkívül magas cukortartalmú" - mondta Hillary Fouts, PhD, a tanulmány társszerzője és kulturális antropológus, az egyetem gyermek- és családtudományi tanszékének professzora a kutatást kísérő nyilatkozatában. .

"Egyéb független orvosi és táplálkozási tanulmányok szerint a terhesség alatti cukorfogyasztás a gyermekek zsírsejtjeinek növekedését okozhatja" - tette hozzá.

Ahogy ezek a gyerekek idősebbek lettek, a cukros italok gyors növekedése is megtörtént, ideértve a tömeghírdetéseket is olyan mega hírességek részvételével, mint Michael Jackson, Britney Spears és Beyonce.

A hetvenes évek vége óta, amikor "olcsó, belföldön előállított folyékony édesítőszer" néven ismert magas fruktóztartalmú kukoricaszirup jelent meg a piacon, egészen a századfordulón túl, a kutatók szerint a cukros italok fogyasztása minden korosztályban 135 százalékkal nőtt.

Ez körülbelül 278 extra kalóriát jelentett naponta.

Az 1999-es csúcsfogyasztáskor az átlag amerikai évente 60 font magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot fogyasztott. Ez a felhasználás és az ezzel járó elhízás inkább az alacsony jövedelmű területekre koncentrálódott.

De amikor a kutatások kezdték meghatározni a cukrot, mint gyakori tettest számos étrenddel kapcsolatos problémában és megelőzhető betegségben, az emberek elkezdték megkapni az üzenetet.

2016-ra az Egyesült Államokban a hozzáadott cukor teljes bevitele lassan csökken. Az elhízás aránya egyes államokban stabilizálódott.

"Ha 2016 kiderül, hogy az elhízás aránya a csúcs, akkor ez egy generáció egybeesés a túlzott cukorfogyasztás csúcsa után" - mondta Alex Bentley, PhD, az egyetem antropológiai tanszékének vezetője és a tanulmány vezető kutatója. nyilatkozat. .

A kutatók befejezték tanulmányukat azzal, hogy alátámasztják azt a felfogást, hogy a felnőttkori elhízás 1990 utáni növekedése az Egyesült Államokban a gyermekek által az 1970-es és 1980-as években elfogyasztott extra édesített kalóriák "felhalmozási hatása" volt.

Több tényező is érintett

Nadja Pinnavaia, PhD, az étkeztetési szolgáltatás alapítója. Plantable szerint az elhízás és a cukor közötti korrelációnak megvannak az előnyei, de az elhízást több tényező vezérli.

Azt mondja, hogy az alacsony jövedelmű területeken az erősen addiktív, magas kalóriatartalmú, tápanyagtól éhező, cukorral és sóval töltött feldolgozott ételek dominálnak. Szerinte van értelme, hogy ezekben az alacsony jövedelmű területeken még magasabb az elhízás.

"Ha egy gyermeket korai életkorban" rabjaivá válnak "a cukornak, az életre szóló testsúlyproblémákhoz igazítja őket" - mondta Pinnavaia az Healthline-nak.

Paul Claybrook, MBA, MS, washingtoni bejegyzett táplálkozási szakember, "érdekesnek és meggyőzőnek" nevezi a tanulmányt, de azt állítja, hogy sok mindent megerősített, amelyet a szakértők már ismertek. Ez magában foglalja azt is, hogy a magas cukortartalmú csecsemőtápszer hogyan kapcsolódik szorosan az elhízáshoz a későbbi életben.

Claybrook szerint a kutatás nem foglalkozott más tényezőkkel, például a képernyők előtt töltött idő mennyiségével. Ez nőtt, míg a cukorfogyasztás nemrégiben csökkent.

"Sok dolog növeli annak esélyét, hogy az ember elhízzon, és bár a cukor egyértelműen nagyszerű dolog, nyilvánvalóan nem ez az egyetlen dolog" - mondta az Healthline-nak.

Lisa Richards, táplálkozási szakember, a The Candida Diet weboldal szerzője egyetért abban, hogy az új tanulmány eredményei nem voltak meglepőek, mert a kutatások továbbra is rámutatnak, hogy a magas cukor- és cukorpótló étrendek károsak az egészségünkre.

Richards azonban további kutatásokat támogat arról, hogy a gyermek étrendje és a terhes anya étrendje hogyan változtathatja meg mind az étkezési szokásokat, mind az élelmiszer genetikai szintű feldolgozását.

"Annak tudatában, hogy a gyermekek étkezési szokásai most már befolyásolhatják a jövőjüket, még akkor is, ha később az életben egészséges étrendet próbálnak ki, jobb választáshoz kell vezetni a gyermekek számára" - mondta Richards az Healthline-nak.

Richards és más szakértők szerint a szülők a jó viselkedés modellezésével elősegíthetik gyermekeik számára az esélyt az egészséges jövőre. Ez magában foglalja a kiegyensúlyozott étrendet, amely gyümölcsökön és zöldségeken, teljes kiőrlésű gabonákon, valamint sovány fehérjéken és zöldségeken alapul.

"Lényeges lépés a finomított szénhidrátok és hozzáadott cukrok kiküszöbölése vagy jelentős csökkentése, amelyek számos kényelmi ételben és harapnivalóban elterjedtek, még az egészséges ételek között is" - mondta Richards.