A brokkoli vagy a brokkoli a Brassicaceae család növénye, amelyet korábban oliflorruciferous-nak hívtak. Ugyanannak a fajnak a többi zöldsége a káposzta, a karfiol és a kelbimbó. Ez a zöldség hűvös éghajlatú növényekből származik, ezért nyáron általában nem túl virágzó.
A növénynek bőséges zöld húsos virágfejei vannak, fa alakban elrendezve, vastag ehető szárból kinövő ágakon.
A "brokkoli" szó az olasz "brokkolóról" származik, ami csírát jelent.
Ez a zöldség az tápanyagokban gazdag és különféle előnyökkel jár, ha fogyasztják. A brokkolinak van magas a C-vitamin tartalma, egy adag 100 grs. biztosítja ennek a vitaminnak az ajánlott napi bevitelének több mint 150% -át. Tartalmaz továbbá K-vitamint, B-vitaminokat, A-vitamint, magnéziumot, vasat, cinket, krómot, rézet, káliumot, foszfort, fehérjét, rostot és fitotápanyagokat.
A brokkolit általában főzve vagy párolva fogyasztják, bár ez nem jelenti azt, hogy nem lehet nyersen fogyasztani. Szuper egészséges ételként népszerűvé vált, és világszerte számos közös ételhez adták.
A brokkoli egy olyan étel, amely egyre népszerűbb, beépül az iskolák, éttermek, sőt a nagy szakácsok konyhájába.
Szintén ízletes, a brokkoli fehérjében, vasban, kalciumban, vitaminokban, ásványi anyagokban és bioflavonoidokban gazdag, vagyis nélkülözhetetlen termék azok számára, akik tápanyagokban gazdag egészséges táplálékot keresnek.
A brokkoli egészséges tulajdonságai.
Először is azzal kezdhetjük, hogy a brokkoliról beszélünk nagyszerű szövetséges a test természetes oxidációja okozta öregedés jeleinek leküzdésére, mivel ez a zöldség nagy mennyiségű C- és E-vitamint, flavonoidokat, béta-karotint és izotiocianátokat tartalmaz, amelyek antioxidánsként kiemelkednek. A kollagéntermelést, amely segít megőrizni a bőr fiatalosságát, a C-vitamin fokozza, míg az E-vitamin erősíti a bőrsejteket.
Viszont a brokkoli jó méregtelenítő szer, amelyek segítenek a toxinok, például a húgysav és mások eltávolításában, a májfunkciók javításának köszönhetően. A hatás a zöldség elfogyasztása után akár két hétig is fenntartható, ezért a legjobb eredmény elérése érdekében fontos, hogy naponta adjuk hozzá ételeihez.
Látásunknak is nagy előnye lehet a brokkoli bevitele. Valójában ez a zöldség biztosítja a B2-vitamint, segít szemünknek alkalmazkodni a fényváltozásokhoz, valamint megakadályozhatja a szürkehályog megjelenését, vagy legalábbis csökkentheti annak megjelenési valószínűségét. Mintha ez nem lenne elég, a brokkoliban találhatók a lutein és a zeaxantin is, ezek olyan komponensek, amelyek segítenek csökkenteni a makula képződésének és más, a látószervvel kapcsolatos problémáknak a kockázatát.
A brokkoli is jó szövetséges cukorbetegségben szenvedők számára, mivel magas rosttartalma és alacsony kalóriamennyisége miatt nagyon előnyös táplálék ennek a feltételnek. Ezen kívül tartalmaz néhány olyan anyagot, amelyek megakadályozhatják a cukorbetegség által az erekben okozott károkat.
Fogyasztás céljából el kell utasítani azokat, amelyeknek nyílt virága van, lágyak vagy sárgák.
Perforált műanyag zacskókban mosakodva 3-5 napig tárolható a hűtőszekrény zöldségesében, a penészedés elkerülése érdekében.
A brokkoli táplálkozási tulajdonságai.
- Vitaminok: jó C-vitamin, aszkorbinsav, niacin és A-vitamin forrás.
- Ásványok: kálium és kisebb mennyiségű kalcium, nátrium és magnézium.
- A brokkoli a a kén jelentős hányada.
- Rost.
Brokkoli fajták.
Olaszországban gyakorlatilag az összes fajtát kifejlesztették. A Calabrese fajta a leggyakoribb, széles, húsos zöld vagy lila fejjel.
A romanesco fajta alakjában és ízében a legjobban hasonlít a karfiolra, mivel sok rendezett kúpos pont alkotja a zsúfolt és félgömb alakú fejeket, színük általában halványsárgászöld, és nagyon dekoratívak.
Mire vársz még? Kezdje beletenni a brokkolit az ételeibe ettől a pillanattól kezdve.
Hogyan lehet otthon termeszteni a bio brokkolit.
A vetési folyamat egyszerű, de gondozást igényel, mivel a brokkoli érzékeny a hőmérséklet-változásokra.
A szerves brokkoli megőrzi az élelmiszer tulajdonságait, elkerülve a vegyi növényvédő szereket és más szintetikus termékeket, amelyek befolyásolják a fogyasztók jólétét.
A brokkoli egyik fő előnye, hogy különféle környezetekben termeszthető, ezek külső vagy akár belső. Sokan kíváncsiak arra, hogy a bio brokkolit kis tartályokban lehet-e termeszteni. A válasz igen, életképes lehetőség azok számára, akik a városi mezőgazdaságot gyakorolják, vagy azok számára, akik kis házakban élnek. A vetési folyamat egyszerű, de nagy körültekintést igényel, mivel a brokkoli érzékeny a hőmérséklet-változásokra.
Ültetvény.
Az elágazó brokkoli jövedelmezőbb a termelő számára, mert több terményt kínál, és nagyobb elfogadottsággal bír a piacon. A brokkoli olcsó élelmiszer, ezért alkalmat kínálhat azok számára, akik meg akarják kezdeni a beruházásokat a biotermesztésekbe.
Magok és palánták.
Az ültetési folyamat megkezdése előtt fontos olyan jó magokat választani, amelyek megfelelnek az ültetés évszakának, és amelyek a kívánt brokkoli típushoz tartoznak.
A magokat elhelyezhetjük közvetlenül a gyümölcsösben, vagy elkészíthetjük a palántákat, így a legjobb növények előválasztása történik az átültetés előtt.
A magokat 0,5 cm és 1 cm közötti mélységű lyukakba kell rakni, és talajjal és szerves anyagokkal kell bevonni. Minden lyuknak 2 vagy 3 magot kell tartalmaznia.
Talaj.
A szerves brokkoli termesztésére alkalmas talajnak nehéznek, jól vízelvezetettnek, szerves anyagokban gazdagnak és mindenekelőtt termékeny talajnak kell lennie, amelynek pH-ja 6 és 7 között van. A brokkoli azonban olyan élelmiszer, amelyhez nagy mennyiségű bór és a molibdén erőteljes fejlődéséhez, ha a talajnak nincsenek ilyen tulajdonságai, fontos, hogy a gazdálkodó szerves műtrágyákat használjon az egyensúly eléréséhez. Javasolt nagy területek elvetése, a talaj kémiai elemzése és agronómus keresése, aki jelzi a megfelelő trágyázást.
Hogyan helyezzük el.
A távolság kiszámításakor a termelőnek figyelembe kell vennie, hogy a növények közötti távolság nagyobb lesz, mint a brokkoli és az ágak mérete, így lesz hova fejlődnie. De a kis helyeken lévő növények gyorsabban tudnak termelni, a szükséges minimális helyből. Az egyes növények szükségletei között 30 cm és 60 cm közötti távolság, az ültetési sorok között pedig legalább 60 cm és legfeljebb 1 m távolság legyen egymástól.
Éghajlat.
Az ideális hőmérséklet a növény fejlődéséhez 6 ° C és 23 ° C között van. A vetés során tisztában kell lennünk az éghajlattal, mivel ez elengedhetetlen folyamat, így elkerülhetjük a növény megfelelő fejlődését megakadályozó hőváltozásokat.
megvilágítás.
A szerves brokkoli termesztésének másik fontos tényezője annak figyelembevétele, hogy a növény mennyi fényt kap. Háztartási környezetben a brokkolit nagy fényerejű helyeken kell termeszteni. Már a gyümölcsösökben a brokkolinak néhány órás napfényt kell kapnia.
Öntözés.
A brokkoli öntözését nagyon óvatosan kell elvégezni, mivel a talajt nedvesen kell tartani, de nem túl nedves. A felesleges víz megnöveli a baktériumok és a betegségek szaporodását, ezért ezeket kerülni kell. Szükség esetén lehetőség van olyan csepegtető öntözési módszer telepítésére, amely nedvesen tartja a talajt, megakadályozza a talaj vízfolyását és elkerüli a vízpazarlást.
Aratás.
Az átültetést és a betakarítást éjszaka kell végezni, jól öntözve a talajt, mert a növény nagyon érzékeny. Ezenkívül a termelőnek figyelnie kell az esetlegesen előforduló invazív növények és rovarok jelenlétére. Rendszeresen ellenőrizze a brokkolit a betegségek elleni védekezés és a megelőzés fokozása érdekében.
A betakarítási idő a brokkoli típusa szerint változó, az ültetés után 75 és 100 nap között lehet betakarítani. Az ágtípusnak rövidebb a betakarítási ideje, 60 és 90 nap között változik. Az elágazó brokkoli előnye, hogy produktívabb, mivel virágzása 5-10 napos időközönként van a virágzás végéig.
A bio brokkoli sokoldalú étel, amelyet mindenki szeret, ezért nincs jobb, ha családjának kínálna tápanyagokban gazdag minőségi terméket. A bio brokkoli termesztése átjáró lehet ennek a világnak, mivel ez egy népszerű és nagyon ízletes étel.