Bár a minőség nagymértékben függ a fajtától, a tápanyagok elérhetősége nyilvánvalóan befolyásolja azt, és a termelés rendeltetési helyétől függ.
A minőségi paramétereket a termelés rendeltetési helye határozza meg, attól függően, hogy a friss piacra vagy az iparra vonatkoznak-e. Ezen belül a lehetőségek sokfélék, a fagyasztástól az ipari sütésig, ahol a redukáló cukrok jelenléte nem kívánatos a sötét szín miatt, amelyek átkerülnek a sült burgonyába, áthaladva a pürék kiszáradásán vagy a keményítő kivonásán.
Nitrogén
A nitrogén növeli a növény fejlődését, a lombterületet és ennélfogva a fotoszintetizálni képes felületet. Az összes szárazanyag növekszik, így a gumók mérete és keményítőtartalma is növekszik.
A nitrogén rendelkezésre állását össze kell kapcsolni annak felszívódási sebességével, és a jó megtermékenyítés stratégiájának arra kell épülnie, hogy a műtrágyákat időben, a növény által asszimilált módon biztosítsák.
Ennek az elemnek a túllépése vagy a késői hozzájárulás kontraproduktív, mivel a légi rész túlzott fejlődését idézi elő a tuberizálás rovására, valamint magas redukáló cukortartalommal és magas fehérjetartalommal.
Ezenkívül a betegségek megfelelő környezetet találnak a fejlődésükhöz.
mérkőzés
A foszfor elősegíti a gyökérfejlődést, a gumók számát és a keményítő koncentrációját. Ezenkívül a növény korábbi fejlődését eredményezi, és elősegíti a gumósodást, ami különösen érdekes az extra korai növények esetében.
Kálium
A kálium alapvetően befolyásolja a szárazanyag-tartalmat, amely közvetlenül összefügg az ütések károsodásának érzékenységével és a tárolásban betöltött viselkedéssel. Elősegíti a gyökérzet növekedését, növeli a faggyal szembeni ellenállást, az aszály és a kriptogámiás betegségek ellen.
Magnézium
A burgonya különösen érzékeny a magnéziumhiányra, mivel a klorofill és a különféle enzimek alkotóeleme.
Kalcium
Bizonyos homokos talajokban hiányozhat a kalcium, amely a sejtosztódáshoz és a növekedéshez, valamint a különféle anyagcsere- és tápanyagfelszívódási folyamatokhoz szükséges elem.
Kén
A kén hozzájárulása a gumó kialakulására gyakorolt kedvező hatásokkal függ össze, ezért ajánlható az ezt az elemet tartalmazó műtrágyák használata (ammónium-szulfát, ammónium-nitroszulfát, kálium-szulfát vagy ként tartalmazó NPK-műtrágyák).
A tápanyagigények és a felszívódás az egész vetési ciklus alatt
A burgonya különösen igényes növény nitrogénben és káliumban. Az abszorbeált tápanyagok értékei egyrészt a ciklus időtartamától, a fajtától stb., Másrészt pedig elérhetőségüktől és teljesítményüktől függően változnak. Iránymutatásképpen a tápanyag-kilogrammban kifejezve, az előállított gumók tonnájára vonatkoztatva:
Nitrogén: 3,5-5 kg / Tm
Foszfor: 1,5-2 kg/Tm
Kálium: 6-10 kg/Tm
Fiziopátiák
A burgonyatermés bizonyos táplálkozással kapcsolatos fiziopátiákat mutat be, akár bizonyos elemek túlzott vagy hiánya miatt.
Élesség (hosszú és vékony hajtások): bár különböző okokból származnak, a mangán hiányával is összefügg.
Üreges és repedezett gumók: főként a túlzott nitrogénbevitel által termelik a termésciklus utolsó időszakában.
A burgonya táplálkozási szükségletei Tápanyagok és mikrotápanyagok szerepe