Healthline Diet Score: 2,25 az 5-ből

2011-ben a legnépszerűbb nemzeti diétás könyv, a "Búza has" repült le a polcokról.

Írta: Dr. William Davis, amerikai kardiológus, a The Wheat Belly Diet azt ígéri, hogy leadja a túlsúlyt és átalakítja egészségét.

Azzal az állítással, hogy a búza az egyre növekvő elhízási arány gyökere, ez a könyv búzaellenes retorikája miatt tűz alá került.

Mivel azonban milliónyi eladott könyv és sokan sikert hirdetnek a búza elárasztása után, elgondolkodhat azon, hogy megfelelő-e ez a diéta az Ön számára.

Ez a cikk áttekinti a búza étrend előnyeit és hátrányait, valamint azt, hogy tudományos bizonyítékok alátámasztják-e az egészségre vonatkozó állításait.

hasi
Oszd meg a Pinteresten

Mi a búza hasi étrend?

A búzahas étrend olyan epifániából származott, amely családi vakáció után érkezett Davisbe. Miután meglátta nagyobb gyomrát, rájött, hogy életmódot kell váltania.

Saját étrendjének személyes megfigyelései alapján megállapította, hogy a szénhidrátban gazdag ételek lassúnak és fáradtnak érzik magukat, ami a búza árokba juttatásához vezetett.

Davis szerint a búza "tökéletes krónikus méreg" a túlzott feldolgozása és az elmúlt évtizedekben bekövetkezett hatalmas genetikai változások miatt. Valójában azt folytatja, hogy a búza az elhízás és a cukorbetegség fő oka az Egyesült Államokban.

Davis a mai búzát genetikailag megváltozottnak nevezte, és megjegyzi, hogy az "egészségre káros" gliadin nevű "új" vegyületet tartalmaz.

A Gliadin a búzában található fehérje, amely glutént képez. A glutén gliadinból és egy másik glutenin néven ismert fehérjéből áll, amelyek elősegítik a búza puha és rugalmas szerkezetét (1).

Annak ellenére, hogy Davis azt állította, hogy a gliadin egy új vegyület a búzában, természetesen előfordul a régi gabonákban. Ezenkívül csak nagyon korlátozott kutatások bizonyítják, hogy ezek a fehérjék ártanak az emberi egészségnek (1, 2).

A búza hasi étrend arra ösztönzi követőit, hogy zárják ki az összes olyan ételt, amely búzát tartalmaz, valamint más ételeket, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, a burgonyát, a hüvelyeseket és a sült ételeket.

Míg sokan ragaszkodnak ahhoz, hogy ez a diéta megváltoztatta egészségüket, sok kutató és egészségügyi szakember elutasította azt a kutatással támogatott gyakorlatok hiánya miatt (2).

Természetesen a lisztérzékenységben szenvedők, a nem lisztérzékenységi lisztérzékenység vagy a búzaallergia esetén kerülni kell a glutént és a búzatermékeket.

Hogyan kell követni a búza hasi étrendet

A búza hasi étrend szabályait Davis "Búza hasa: fogyjon le a búza, fogyjon le, és keresse meg az egészséget" című könyvében, blogjában és más "Búza has" című könyvében ismerteti.

Az étrend fő szabályai között szerepel a búza, a glutén vagy más gabonaféléket tartalmazó ételek kiküszöbölése, valamint a teljes, feldolgozatlan ételekkel teli étrendre való összpontosítás. Elősegíti a rendszeres testedzést is, bár konkrét ajánlásokat nem adnak meg.

Bár az étrend hangsúlyozza a glutén elkerülését, Davis elriasztja az embereket a gluténmentes alternatívák használatától, mivel ezek állítólag zsír-elősegítő keményítőket tartalmaznak, például tápióka, kukorica, rizs és burgonyakeményítő.

Enni való étel

A búza hasi étrend felsorolja az étrendben engedélyezett ételeket, beleértve a Búza has táplálékpiramis képét, amely húsra, baromfira és halra épül, majd zöldségek, diófélék, magvak és nem keményítőtartalmú keményítők . néhány gyümölcs.

Ráadásul hangsúlyozza a test természetes éhségjelzéseinek meghallgatását, nem pedig az adagméretre vagy a kalóriaszámolásra összpontosítva.

Az étrendben megengedett ételek a következők:

Bár az étrend lehetővé teszi néhány nem búzaszem, például az amarant, a quinoa és a rizs alkalmazását, Davis azt javasolja, hogy a legjobb eredmények érdekében a gabonákat teljes egészében töröljék ki az étrendből.

Ezenkívül az engedélyezett ételeknek mesterséges aromáktól és összetevőktől menteseknek kell lenniük, például a húsban található nátrium-nitrátnak.

Kerülendő ételek

Bár a búza kerülése a fő hangsúly az étrendben, sok más étel is korlátozott, például:

Ezenkívül az érdekelt feleknek az optimális eredmények elérése érdekében be kell tartaniuk a „Búza hasa” könyvben meghatározott speciális etetési szabályokat. Például a fogyókúrázóknak teljesen kerülniük kell a hozzáadott cukrot, és le kell győzniük a sóvárgást a méregtelenítő állapot elérése érdekében.

Segíthet-e a fogyásban?

Bár Davis azt ígéri, hogy ez a diéta több tucat betegséget és bántalmat gyógyít meg, az emberek többsége megpróbálja a búzahas étrendet fogyni.

Az étrend teljes, feldolgozatlan ételek fogyasztását ösztönzi, és elkerüli a nyugati étrendet, amely a tápanyaghiányos ételeket hangsúlyozza, amelyekben sok só, zsír és cukor van. Ezenkívül a glutént és a búzát azonosítja a súlygyarapodás és az elhízás fő okaként (3).

Egy 13 523 ember részvételével készült felülvizsgálati tanulmány megállapította, hogy a gluténmentes étrendet követők testtömeg-indexe (BMI), derékkörfogata és magasabb HDL (jó) koleszterinszintje volt azokhoz képest, akik nem kerülték el a glutént (4).

A szerzők azonban megjegyezték, hogy azok, akik gluténmentes étrendet követtek, nagyobb valószínűséggel szüntették meg a feldolgozott ételeket az étrendjükből, ellenőrizték az adagokat és egészségesebb életmódot folytattak, ami valószínűleg fogyáshoz vezetett, mint a glutén eltávolítás (4).

Ezen a tanulmányon túl kevés kísérleti tanulmány foglalkozik a gluténmentes étrenddel és a fogyással olyan emberekben, akiknek nincsen lisztérzékenységük vagy nem-lisztérzékenységük nincs gluténérzékenységben, ami megnehezíti a glutén súlycsökkenésben betöltött szerepének megértését5).

Ez azt jelentette, hogy 12 tanulmány áttekintése 136 834 embernél azt találta, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban lévő étrend alacsonyabb BMI-vel és alacsonyabb súlygyarapodási kockázattal jár, kétségbe vonva Davis állítását, miszerint a gabona a súlygyarapodás tettese (6, 7 ).

A teljes kiőrlésű gabonák remek rostforrások, segítenek abban, hogy hosszabb ideig érezzék magukat teljes táplálékban, és jobban kontrollálják az ételbevitelt. Ezzel szemben a finomított szemek, például a fehér kenyér, a tészta és a süti, alacsony rosttartalmúak, instabil vércukorszinthez és fokozott éhséghez vezetnek (7).

Végül, amikor az ultra-feldolgozott ételeket teljes, feldolgozatlan élelmiszerek váltják fel, akkor valószínűleg fogyást tapasztal, mivel ezek az ételek általában alacsonyabb kalóriatartalmúak, zsír- és cukrok (8).

Tehát bár sokan a búzahas étrend fogyókúrájáról számolnak be, valószínűleg ennek oka az alacsonyabb feldolgozott élelmiszer-bevitel és az egészségesebb ételválasztás, például több gyümölcs, zöldség és sovány fehérje. A glutén elkerülése helyett.

A hasi búza diéta lehetséges előnyei

Bár a búza diéta elsődleges célja a fogyás, más lehetséges előnyök is vannak.

Feldolgozatlan teljes ételek

A búza hasi étrend az egész, feldolgozatlan élelmiszerekből álló étrend fogyasztását hangsúlyozza.

Egy kéthetes tanulmány kimutatta, hogy a résztvevők, akik ultra-feldolgozott étrendet fogyasztottak, lényegesen több kalóriát fogyasztottak, mint az a csoport, amely teljes, feldolgozatlan ételeket evett (9).

Ezenkívül az a csoport, amelyik ultra-feldolgozott étrendet követett, a vizsgálat végén hízott, míg az a csoport, amely egész, feldolgozatlan ételeket fogyasztott, végül lefogyott.

Ez az egész ételek magasabb rost- és fehérjetartalmának tulajdonítható, amelyek segítenek az éhség és az ételbevitel ellenőrzésében (9).

Ezért a búza hasi étrendnek a teljes élelmiszerekre történő hangsúlyozása valószínűleg hozzájárul a jó egészséghez.

Nincs kalóriaszámlálás

A búzahas étrend a természetes éhségjelekre összpontosít, nem pedig a kalóriaszámolásra.

Kimutatták, hogy ez az intuitív étkezési stílus csökkenti az ételt körülvevő szorongást, miközben támogatja a fogyás erőfeszítéseit. 11 774 férfi és 40 389 nő áttekintése szerint azok, akik intuitívan étkeztek, kevésbé voltak túlsúlyosak vagy elhízottak (10).

Az intuitív étkezés azonban nagyobb valószínűséggel lesz sikeres, ha az ember számára hozzáférést biztosítanak mindenféle ételhez. Figyelembe véve, hogy a búza hasi étrendnek számos korlátozása van, növelheti az ételválasztás körüli nyomást és szorongást (11).

Lehetséges hátrányok

A sok anekdotikus sikertörténet ellenére a búza étrendnek számos hátránya van.

Hiányzik a tudományos kutatás.

Bár Davis azt állítja, hogy a gluténmentes étrend súlycsökkenéshez és egyéb egészségügyi előnyökhöz vezet, korlátozott kutatások állnak rendelkezésre ezen állítások alátámasztására, különösen azoknál, akiknek nincsen lisztérzékenységük vagy nem-lisztérzékenységük (12.

Például annak az állításának, hogy a gluténfehérjék a géntechnológia eredményeként jöttek létre, nincs tudományos érvényessége, mivel a glutenin és a gliadin mind a modern, mind az ősi búzafajtákban létezik (2).

Ezenkívül a diéta több tucat betegséget ígér a Davis-diétás betegek és követőinek személyes anekdotái alapján. Bár ezek a történetek ígéretesnek tűnnek, megfelelő kutatások nélkül nehéz megtudni, hogy ezek az eredmények megismételhetők-e minden egyes ember számára (13).

Vilify szénhidrátok

Igaz, hogy a nyugati társadalom túl sok feldolgozott szénhidrátot fogyaszt, ami növelheti a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás kockázatát. Ezért előnyös lehet ezeknek az ételeknek a korlátozása (14).

A finomítatlan teljes kiőrlésű gabonák azonban a betegség kockázatának alacsonyabb mértékéhez kapcsolódnak, annak ellenére, hogy Davis állítja, hogy károsak (14).

A búzahas étrend tükrözi az alacsony szénhidráttartalmú diétákat, például az Atkins-étrendet, amely szintén ösztönzi a szénhidrát korlátozását. Egy 2018-as felülvizsgálati tanulmány azonban nem talált bizonyítékot arra, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend káros lenne, vagy súlygyarapodáshoz vagy rossz egészségi állapothoz kapcsolódna (15).

Ezért a szénhidrátok típusa valószínűleg inkább az egészségre utal, mint általában a szénhidrátok.

Erősen korlátozó

Az étrend helyes betartásához ki kell küszöbölnie a nagy élelmiszercsoportokat, például keményítőtartalmú zöldségeket, búzát és egyéb gabonákat, babot, lencsét és bizonyos gyümölcsöket.

A legtöbb számára ez a túlságosan korlátozó étrend kevés teret enged a rugalmasságnak, a társadalmi, gazdasági és kulturális rugalmasságnak, amely elsöprő, kellemetlen és hosszú távon nehezen követhető (16).

Habár több gluténmentes termék kapható a piacon, a Búza has diéta elriasztja a követőket e termékek fogyasztásától, ami még nehezebbé teszi az ételek kiválasztását.

Ez a fajta korlátozó étrend negatív kapcsolathoz vezethet az étellel, mivel az különféle ételeket ront. Ha korábban étkezési rendellenességei vannak, ez a diéta ronthatja az étellel való kapcsolatát, és kerülni kell (17).

Tápanyaghiányhoz vezethet.

A búza és más szemek elkerülése növelheti bizonyos tápanyagok hiányának kialakulásának kockázatát, beleértve a folsavat, a B12-vitamint, a vasat és más nyomelemeket (18, 19, 20).

Továbbá azok, akik ezt az étrendet követik, nem fogyaszthatnak elegendő rostot, ami elengedhetetlen az egészséges bélrendszerhez, a szív egészségéhez, a vércukorszint stabilizálásához és a súlykontrollhoz (21).

Végül a szénhidrátban gazdag ételek kerülése túlzott zsírfogyasztáshoz vezethet, ami meghaladhatja a napi kalóriaigényt (22, 23).

Alsó vonal

A búzahas étrend a gluténmentes életmód növekedését eredményezte.

Hangsúlyozza a teljes ételek fogyasztását, a feldolgozatlan étrendet, ami súlyvesztéshez vezethet, ha általában az ultra-feldolgozott ételekre támaszkodik.

Nincs azonban olyan kutatás, amely alátámasztaná a glutén vagy a szemek étrendjéből történő fogyást. Valójában a teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend a jobb testsúlykontrollhoz és az általános egészségi állapothoz kapcsolódik.

Ha celiakia, nem lisztérzékenységi lisztérzékenység vagy búzaallergia van, a jó egészség érdekében elengedhetetlen a glutén és a búza kerülése. De ha a glutént akarja árasztani a fogyás érdekében, egészségesebb és fenntarthatóbb étrend áll rendelkezésre.