A búzakorpa előnyei
Mi a búzakorpa?
A búzakorpa az a búzaszem finomításakor megmaradt termék. A korpa megfelel annak, hogy mi lenne a gabona külső rétege, pontosabban a perikarp, három alrétegével: epikarp, mezokarp és endokarp (rostokban és ásványi anyagokban gazdag), test (vitaminokban és enzimekben gazdag) és az aleuron réteg ( fehérjében és zsírban gazdag)
Ezeknek a rétegeknek a kiküszöbölése feltételezi az egészség szempontjából nagyon fontos tápanyagok egész sorozatának megfosztását.
Amikor teljes kiőrlésű lisztből kenyeret eszünk, ezek a tápanyagok beépülnek a tésztába, és kihasználhatjuk őket. Amikor azonban fehérlisztből készült kenyeret eszünk, a legtöbbjük nem jelenik meg a kenyérben.
A fehér lisztes kenyér nélkülözi a legtöbb vitamint, rostot, ásványi anyagot, esszenciális zsírokat, enzimeket, így a kizárólag "üres kalóriákban" gazdag termék, ami érdekes energiát szolgáltatni, de a teljes kiőrlésű kenyér többi komponensének előnyei nélkül.
Búzakorpa élelmiszer-összetétele
Az alábbi táblázat a búzakorpa és a búza egyéb részeinek vagy termékeinek összetételét mutatja
A búzakorpa összetétele a búzaszem egyéb részeihez képest 100 gr
A búzakorpa összetétele a búzaszem egyéb részeihez képest 100 gr
A búzakorpa étkezési tulajdonságai
- Nagy mennyiségű fehérje: A fehérjék szükségesek a test felépítéséhez és regenerálódásához. Fontossága az enzimek képződésének folyamatában és más kémiai folyamatokban létfontosságú. A búzakorpa fehérjében gazdag.
- Alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú: A búzakorpa kevés zsírt tartalmaz. Ráadásul nem tartalmaznak koleszterint, és a többszörösen telítetlen zsírokban való arányuk gyakorlatilag megduplázódik a telítettek arányához képest, ami nem fordul elő olyan húsnál, amelyben nagyobb a telített zsírok aránya, sokkal károsabb az egészségre. A gabonafélék nem tartalmaznak koleszterint, ezért nem kedveznek számos keringési betegség megjelenésének.
A búzakorpa szénhidrátban gazdag, ami nagyon ajánlott energiaforrás, mivel nagyon fokozatosan képes glükózzá átalakulni, ami hosszú ideig nagy jóllakottságot és a vércukorszint jobb szabályozását biztosítja.
- Gazdagság a B csoport vitaminjai: A búzakorpa nagy mennyiségben tartalmaz B-vitamint. Ennek a vitaminnak a fontossága a zsírok, fehérjék és szénhidrátok energiává alakulásában létfontosságú. A B-vitamin nagy jelentőséggel bír az idegrendszer egészségében és a hormonok, enzimek vagy fehérjék termelésében, valamint az immunrendszer erősítésében.
Ez a vitamin nagyon fontos az idősek és a vegetáriánusok számára, akik nagyon szigorú étrendet követnek, állati hús, tojás, tej vagy származékok nélkül. Ebben a két esetben, ha a B-vitaminban gazdag növényi ételeket nem fogyasztják el bőségesen, hiányosságok jelentkezhetnek.
Ezek közül érdemes kiemelni a niacinban, piridoxinban és tiaminban szereplő búzakorpa kiemelkedő értékeit. Ugyanilyen figyelemre méltó az igen magas E-vitamin-tartalma, amely az egyik fő antioxidáns.
- Ásványi gazdagság: A búzakorpa gazdag ásványi anyagokban, különösen kalciumban, káliumban és foszforban, vasban, magnéziumban és mangánban. A búzakorpa olyan korpa, amely a legtöbb rézet és a legtöbb cinket tartalmazza.
Az ásványi anyagok valódi gazdagsága ellenére figyelembe kell venni, hogy a korpa gazdag fitátokban. Ezek az összetevők gátolják az ásványi anyagok, főleg a vas és a kalcium felszívódását, ezért a gazdagság biztosítása helyett akár károsíthatják más ásványi anyagok felszívódását más élelmiszerekből. Bizonyított, hogy kényelmesebb teljes kiőrlésű kenyeret enni, mint a nyers korpát, mivel a főzés elpusztítja a fitátok nagy részét. Bizonyított az is, hogy a korpa túlzott lenyelése csökkentheti a szervezet ásványi anyagszintjét.
- Gazdag oldhatatlan rostokban: A teljes kiőrlésű gabonák az oldhatatlan rostokban leggazdagabb élelmiszerek, cellulóz, hemicellulóz és lignin formájában. Ez a rost képes felszívni a vizet, bár nem oldódik fel benne, mint az oldható rost. A búzakorpa az étrend-kiegészítőként használt korpából a legtöbb rostot tartalmazza.
A búzakorpa gyógyító tulajdonságai
Annak ellenére, hogy a búzakorpa más összetevőket tartalmaz, ennek a kiegészítésnek a fő gyógyító tulajdonságai az oldhatatlan rostokban való gazdagságából származnak. A korpa fő tulajdonságai között megemlítjük a következőket:
- A vér koleszterinszintjének ellenőrzése: A búzakorpa amellett, hogy nem tartalmaz koleszterint, magas rosttartalma miatt képes felszívni a koleszterint a belekből, és az ürülékkel együtt kifelé tolja, mielőtt a test felszívja. Megállapították, hogy azok az emberek, akik korpa-kiegészítőket tartalmaznak.
- A székrekedés ellenőrzése: A búzakorpában található rost növeli a bél perisztaltikáját és lágyítja a székletet, így könnyebben és gyakrabban kerülnek kifelé, elkerülve a székrekedést, amely betegség a nyugati társadalom sok felnőttét érinti azzal a szokással, hogy finomítja a szemeket és eltávolítja a korpát a szemekből.
Összehasonlító vizsgálatok kimutatták, hogy azok a kultúrák, amelyek rostban gazdag ételeket fogyasztanak, sokkal nagyobb mennyiségű székletet tartalmaznak. Indiában az átlagos székletet napi 300-500 gramm között számolják, a bélben tartózkodási idő körülbelül 30-35 óra. A nyugati világban az emberek körülbelül 3 napig őrzik ürüléküket felnőtteknél, és körülbelül 15 napig időseknél. Ezek átlagos tömegét csak körülbelül 100 g-ban számolják.
- A vércukorszint szabályozása: a búzakorpa rostban való gazdagsága a vér cukorszintjének jobb szabályozását segíti elő. Cukorbetegeknél végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a korpa lenyelése lehetővé teszi számukra a vércukorszint jobb szabályozását.
- Néhány ráktípus csökkentése: A koleszterin felszívódása mellett a búzakorpa képes nagy mennyiségű, kívülről kilökődő méreganyag felszívására. Számos tanulmány szerint azok az emberek, akik korpapótlót szednek, kevésbé szenvednek bizonyos rákokban, például vastagbélrákban, emlőrákban, prosztatarákban és méhrákban.
- Az aranyér megelőzése és kezelése: Az aranyér oka általában a végbél vénáinak fokozott nyomása. Ha a bélmozgás nehéz, a végbél ereire gyakorolt nyomás aranyér megjelenését okozhatja. A rostokban gazdag étrend elősegíti a széklet megpuhulását és a kiutasítását kevesebb erőfeszítéssel, ami jó módszer az aranyér megelőzésére.
- A diverticulitis megelőzése: A korpa megfelelő fogyasztása megakadályozhatja az emésztőrendszeri betegségek, például a diverticulitis megjelenését. Bizonyított, hogy az alacsony rosttartalmú étrend kedvez ennek a betegségnek a megjelenésének.
- Segít a fogyókúrás étrendben: A búzakorpa-kiegészítők felhasználhatók a fogyás elősegítésére, mivel a bélben lévő vízzel összekeverve térfogatuk megnő, ami a gyomorban teltségérzetet okoz, ami segít csökkenteni az éhséget. A rosttartalmú étrend az egyik leginkább felhasznált erőforrás néhány plusz kiló lefogyásához.
- Kozmetikumok: A búzakorpát kozmetikumokban maszkok készítésére használják, a bőr rendellenességeinek kezelésére, különös tekintettel a bőrápolásra. (A ráncokért lásd: Búzakorpa maszk)
Hogyan vegyünk búzakorpát?
Búzakorpa-kiegészítők. Ajánlott adagolás
A búzakorpa száraz töredékekben vagy tabletták formájában fogyasztható. A búzán kívül a korpa zab és rizs. A leggyakoribb módszer a nyers korpa darabokra szedése. A szokásos megelőző adag általában egy evőkanál, amelyet gyümölcslével, tejjel, joghurttal, burgonyával stb.
Sokkal magasabb terápiás dózisok vannak. A koleszterinszint csökkentése érdekében például napi 25–100 g bevétele ajánlott, ami egyértelműen meghaladja a rostok napi ajánlott teljes adagját, amely a becslések szerint napi 25–35 g. Székrekedés esetén ajánlott naponta 15 g búzakorpa és zabkorpa keverékét bevenni.
Ezekben az esetekben konzultálnia kell a dietetikussal, a táplálkozási szakemberrel vagy az orvossal annak megállapítása érdekében, hogy mennyit kell ennünk. Apránként eléri az ajánlott adagot. Ne feledje, hogy a korpára adott reakció nagyban függ az emberektől. Egyeseknek például a székrekedés leküzdéséhez akár hatszor többre van szükségük, mint másoknak. Figyelembe kell venni azt is, hogy ha a korpát száraz darabokban vesszük, sokkal nagyobb a hatásuk, annál nagyobbak a töredékek, amelyekben jelen vannak.
Nagy lenyelés esetén ajánlatos kis adagokkal kezdeni, hogy a test megszokja.
Búzakorpa óvintézkedések
Tartsd észben, hogy a búzakorpa nem élelmiszer, hanem táplálék-kiegészítő, ezért óvatosnak kell lennünk az elfogyasztott korpa mennyiségében.
A búzakorpa mellékhatásai
A korpa túlzott dózisban történő bevitele több egészségügyi problémát okozhat, mint előny. Az oldhatatlan rostfelesleg bél rendellenességeket okozhat, például rothadás, hasmenés, puffadás, puffadás vagy akár bélelzáródás.
A túlzott korpás étrend felelős lehet más súlyosabb betegségekért, mint például az irritábilis bél szindróma vagy, mint korábban láttuk, az ásványi anyag hiánya.
Mikor nem szükséges búzakorpát venni?
Olyan emberek, akik rendszeresen esznek teljes kiőrlésű kenyeret vagy rengeteg oldhatatlan rostban gazdag természetes ételt (minden hüvelyes; néhány gyümölcs, például ananász, puding alma; vagy néhány zöldség vagy zöldség, például sárgarépa, spenót, articsóka, saláta, paradicsom vagy mángold).
Szükséges mennyiségű vizet fogyasztani a búzakorpával együtt, hogy elkerüljük a másodlagos problémákat, amelyeket ennek a kiegészítésnek a bevitele okozhat. A víz elősegíti a szálak lágyulását és megkönnyíti azok átjutását a belekben. Célszerű legalább néhány liter vizet inni, ha ez a kiegészítés szerepel a szokásos étrendben.
Búzakorpa ellenjavallatok
Divertikulitisz esetén tanácsos konzultálni kezelőorvosával a kiegészítő szedésének célszerűségéről.
Bizonyos típusú vastagbélgyulladásban, például fekélyes vastagbélgyulladásban vagy Chron-kórban szenvedő embereket nem szabad korpával bevenni.
Osteoporosis esetén nem ajánlott korpát szedni, hogy ez a kiegészítő ne gátolja a kalcium felszívódását.
* Több információ:
Több információ tovább a búzát.