Keresés
A búza jelentősége
Amikor belemerülünk a gabonauniverzumba, nagy a sokféleség, amely egészségesebb, mint a klasszikus rizs és a búza. A búzát, a rizst és a kukoricát fogyasztják a legtöbb államban. de sok más együtt él velük, amelyek óriási táplálkozási előnyöket, valamint gasztronómiai és kulináris lehetőségeket kínálnak. Az ízek, az egészség, a jóllakottság, a gazdaságosság, a sokoldalúság és az egyszerű cukrok hozzáadása nélkül is egész világot kínálnak.
Alternatív gabonafélék
Barna rizs: 10% -kal több fehérjét biztosít, mint a fehér, több egészséges zsír, B-vitamin és ásványi só. Körülbelül 40-45 perc főzés szükséges két pohár vízhez előző áztatással (opcionális).
Zab: Fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ez a leggyakrabban használt gabona zabkása készítéséhez. Ha pelyhekben kerül kiszerelésre, akkor 7–9 percig kell főzni három pohár vízhez, és ezt előzőleg be kell áztatni.
Amarant: Nagyon magas fehérjetartalommal és magas biológiai értékkel, 40-45 percig kell főzni két pohár vízhez és opcionálisan előzetes áztatáshoz.
Bulgur: Ideális fogyókúrás étrendekhez, nagyon alacsony zsírtartalommal és könnyen emészthető. Főzzük 15-20 percig, két és fél pohár vízhez áztatás nélkül.
Rozs: Kevésbé kalóriatartalmú és nagy a telítőerő, mivel térfogata nő a gyomorban. Főzés 40-45 perc alatt két pohár vízhez, amely áztatást igényel.
Tönköly: tápanyagokban gazdagabb, mint a búza, amelynek közeli rokona, pelyhekbe préselve, körülbelül 7-8 perc alatt (pelyhekben) két pohár vízzel gyorsan megfő, áztatást igényel.
Kamut: Kiváló tápértékkel, nagyon régi búzafajta. 50-60 perces főzést igényel, négy pohár vízhez, előző áztatással.
Köles: Táplálkozási szempontból érdekesebb, mint a teljes kiőrlésű rizs és a rizs. Nem tartalmaz glutént, főzése 15 és 20 perc két és fél pohár vízhez előzetes áztatás nélkül.
Quinoa: Növényi fehérjéi kivétel, mivel minden aminosavat tartalmaznak. Főzéséhez 20-25 perc szükséges két pohár vízhez, anélkül, hogy előzetes áztatásra lenne szükség.
Hajdina: Gluténmentes, fehérjében gazdagabb, mint a többi gabona. Dietetikusan érdekes ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz. Főzzön 20-25 perc alatt előzetes áztatás nélkül ».