VESZÉLYES ÉLELMISZEREK
Adj mérget egy élelmiszer elleni kampány, amely megbetegít bennünket.
„A WHO adatai azt mutatják, hogy 1980 és 2008 között az elhízás aránya a világ szinte minden régiójában megduplázódott. Világszerte minden harmadik felnőtt magas vérnyomásban szenved, és minden tizedik cukorbeteg.
Ezek azok a betegségek, amelyek az egészségügyi rendszert az összeomlás szélére viszik, azok a betegségek, amelyek megtörik a bankot. Ezek azok a betegségek, amelyek kiküszöbölik a modernizáció és a fejlődés előnyeit, [. ]. "
Margaret Chan, a WHO igazgatója, 2012
Az élelmiszer-tényező vált a fő kockázati tényezővé, amely csökkenti az egészséget és az életminőséget a spanyol államban, és amely olyan betegségek oka, mint az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek. Ezeknek az előfordulása és befolyásolása osztályonként vagy nemenként is egyenlőtlen.
Nincs a világon egyetlen olyan ország sem, amely az élelmiszer-egészségügy terén sem romlik. Az OK? Feldolgozott élelmiszerek túlzott fogyasztása sóval, hozzáadott cukrokkal és egészségtelen zsírokkal.
A közigazgatás túlnyomó többsége azonban továbbra is megbénult állapotban van. Az egészséges táplálkozás garantálására és az egészségünk védelmére vonatkozó állami politikák hiányoznak.
Az egészségtelen étkezés okozta betegségek
Az élelmiszer-függő betegségeknek három fő típusa van: szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség és néhány ráktípus. Ezenkívül ezek közül a három betegség közül a legnagyobb a halálozás és az egészségkárosodás mértékére a lakosság körében.
Egészségtelen táplálkozás: globális probléma
Az egészségtelen táplálkozással járó betegségek növekedése globális jelenség. Egyrészt az úgynevezett globális északhoz tartozó országokban ezeknek a betegségeknek a gyakorisága és az egészségtelen feldolgozott élelmiszerek mértéke nagyon magas. Másrészt, ha megnézzük a globális déli országokat, ahol a kapitalizmus (az élelmiszer is) felgyorsult ütemben növekszik, akkor azt látjuk, hogy a feldolgozott élelmiszereken keresztül viszonylag magas cukor-, zsír- és sótartalmú élelmiszerek járványa tapasztalható exponenciális növekedés. Ezenkívül ezekben az országokban a társadalmi gradiens még hangsúlyosabb, mint az európai kontextusban, mind a társadalmi osztály tekintetében, mind a nemek és a gyermekpopuláció hatása tekintetében.
Például a latin-amerikai országokban a rossz táplálkozás nem "állandó eső", mint az európai esetben "szökőár". Emiatt a Pán-amerikai Egészségügyi Szervezet még a WHO-nál is keményebb a feldolgozott élelmiszerek, az ipari mezőgazdaság és a nagy agrár-élelmiszeripari vállalatok vonatkozásában.
Világméretű értékesítése ultra-feldolgozott termékek mindössze tizenhárom év alatt (2000-től 2013-ig) 43,7% -kal nőttek, jelentős különbségek vannak a régiók között. Egyes piacokat (Nyugat-Európát és Észak-Amerikát) már teljesen behatoltak az ilyen típusú élelmiszerek, míg a többi piacon riasztóan nőnek.
1 Az Egészségügyi Mérési és Értékelési Intézet (IHME), a legnagyobb független adatbázis adatai. Ezek az adatok hivatalos forrásokból és tudományos publikációkból származnak, 120 országban több mint 1600 kutatóból álló konzorcium állítja össze és elemzi, 188 országban több mint 300 betegségből és sérülésből származik, és életkor és nem szerint bontva, 1990-től 1990-ig. jelenlétét, lehetővé téve az időbeli összehasonlítást, a korcsoportok és a populációk között.