• régészet

Balra: jalapeño paprika. Jobbra: firenzei kódex, lib. X, f. 102v. Fotó: Boris de Swan/Raíces; Digitalizálás: Gyökerek

A chili gyógyászati ​​tulajdonságai

Bár a leghírhedtebb és legelismertebb aspektusai fűszerként történő használatához kapcsolódnak, a chili táplálkozási, sőt gyógyászati ​​értékekkel is rendelkezik, amint arra Fray Bernardino de Sahagún és Francisco Hernández spanyol orvos rámutatott. Most már tudjuk, hogy fő anyaga, a szúró érzést okozó kapszaicin hasznos a vérkeringés szempontjából, és valójában feltételezik, hogy ez segíthet megakadályozni az alvadék kialakulását és az artériák megkeményedését, csökkentve a szívrohamok lehetőségét . Ezen túlmenően, mivel gazdag A- és C-vitaminban vannak, a chili paprika hasznos a szem-, nyálkahártya-, íny- és fogproblémák megelőzésében, amint azt Sahagún említette, amikor a mexikói szájüregi szereket leírta.

"A fogfájás megbetegedése esetén meg kell keresni az általában trágyában felnövekvő revoltón férget, meg kell őrölni, összekapcsolva azt okozuttal, és a mexillákra kell helyezni a fájdalmat okozó rész felé, és fel kell melegíteni egy chilit., és ezáltal melegen nyomja meg ugyanazzal a foggal, amelyik fáj, és nyomjon egy szem sót magára a fogra, és szúrja ki az ínyt, és tegyen rá egy bizonyos tlalcacáhuatl nevű gyógynövényt. És ha ez nem elég, távolítsa el a fogat, és tegyen egy kis sót az üres helyre. [. ] A fogak és a rágófogak tufájának megbetegedéséhez szükség lesz arra, hogy ne legyen nálunk, mossuk meg a fogakat hideg vízzel, és ruhával és őrölt szénnel tisztítsuk meg, és sóval mossuk; mosd meg vagy tisztítsd meg magad egy bizonyos tlatlauhcapatli nevű gyökérrel, és keverd össze a skarlátot chilivel és sóval, és tedd rá a fogakat [. ] És jó lesz, ha a megkeményedett tufát egy kis vasalással eltávolítják a fogakról, majd egy kevés őrölt timsót, skarlátot, sót és chilit tesznek ”.

Fray Bernardino de Sahagún.

Jelenleg néhány izomfájdalom elleni készítményt chili kivonattal készítenek, amelyek kihasználják a kapszaicin gyulladáscsökkentő tulajdonságait. Ez egy antioxidáns is, amely blokkolja az öregedést okozó szabad gyökök reakcióját, és a legújabb kutatások szerint hasznos lehet a rákos sejtek elpusztításában.

Mintha az íze nem lenne elegendő, a chili fontos táplálkozási tulajdonságokkal is rendelkezik. Elég azt mondani, hogy olyan magas a C-vitamin tartalma, hogy tápértéke magasabb, mint a citrusféléké. A jalapeño paprika például magas kálium-, A- és C-vitamin-, vas-, magnéziumtartalmat tartalmaz. A véltekkel ellentétben a chili bevitele nem okoz fekélyeket vagy károsodást a gyomorban, éppen ellenkezőleg, elősegíti a jó emésztést, mivel növeli a nyál és a gyomornedv termelését.

Ha meg szeretné tekinteni az e heti témához kapcsolódó egyéb bejegyzéseket, kattintson a TS Chile címkére az alsó sávban.

Forrás Enrique Vela, Mexikói Régészet, Special 32, Los chiles de México. Vizuális katalógus.