Kutatás

A munkát kizárólag olyan egerekkel végezték, amelyek alacsony kalóriatartalmú étrendet kaptak, és amelyek tulajdonságait a sertészsírral maximalizálták. Ezt a kutatást emberekkel nem végezték el, és jelenleg nincs olyan adat, amely lehetővé tenné a következtetések extrapolálását.

Lourdes Chaparro/2016. FEBRUÁR 2016. február 02. - 11:51

teszteli

José Manuel Villalba a Cordoba Egyetem csapatának kutatóival./BARRIONUEVO

Igaz és bizonyított, hogy a sertészsír bevitele hozzájárul a hosszú élettartam növekedéséhez és bizonyos életkorral kapcsolatos változások megjelenésének csökkentéséhez. Természetesen jelenleg ez a felfedezés csak egereknél található meg, és alkalmazása emberben még nem bizonyított. Röviden, ez a fajta zsír, ellentétben a halból vagy szójából származó zsírokkal, hozzájárul a hosszú élettartam növeléséhez és bizonyos, az életkorral kapcsolatos rendellenességek megjelenésének csökkentéséhez. A kutatásért és a nagy felfedezésért felelős személyek egyedülálló munkacsoportot alkotnak, amelyet a córdobai egyetem (UCO) sejtbiológiai professzora, José Manuel Villalba vezet..

Ennek a kutatásnak a kezdete, az első ilyen jellemző, amely elindult, és amely három különböző típusú zsír (vaj, szójabab és hal) hatását elemzi az alacsony kalóriabevitel mellett nevelt egerek öregedési folyamatára Villalba szerint ez a kutatás kilenc évvel ezelőtt kezdődött, "az Egyesült Államok Országos Egészségügyi Intézete (NIH) által támogatott projekttel kezdődött". A kutatási vonal a következő években folytatódott, egészen tavalyig, és a Junta de Andalucía a Nemzetközi Projektprogramon keresztül, valamint a Gazdasági és Versenyképességi Minisztériumtól az I + D + I Nemzeti Terv projektjén keresztül is finanszírozást kapott.

A vizsgálatot három különböző egérkolóniával végeztük "Annak érdekében, hogy az eredményeink megbízhatósága a lehető legnagyobb legyen" - mondja Villalba, aki hozzáteszi, hogy az egerek minden csoportja "különböző étrendeket kapott, amelyeket megvizsgáltunk". Konkrétan e telepek közül kettő Kaliforniában maradt és velük együtt elvégezték a biokémiai elemzések egy részét és a hosszú élettartam-vizsgálatot, míg a harmadikat a Pablo de Olavide Egyetemen tartották (Sevilla); Ez utóbbi az, amellyel a Villalba csapata dolgozott. Ennek érdekében a projekt kezdeti szakaszában "Sevillába utaztunk, hogy megszerezzük a mintákat, amelyeket átadtunk a Rabanales Campus Sejtbiológiai, Élettani és Immunológiai Tanszékén lévő létesítményeinkbe, ahol elvégeztük munkánkat. ". Ezenkívül folytatja: "ennek fontos részeként az SCAI Mikroszkópos Szolgáltatás létesítményeit is igénybe vettük, szintén a Rabanales Campuson".

Ennek a munkának a kidolgozása már nagyszerű következtetéseket vont le, és az egyik legfontosabb, hogy "a sertészsír gyakran maximalizálja azokat az előnyöket, amelyeket az egerek kalóriaszegény étrenddel történő etetésével kapnak”- írja le. Az UCO professzora rámutat arra is, hogy ilyen körülmények között "az állatok nagyobb élettartamot mutatnak, mint azok, amelyeket táplálékkal táplálunk, szintén kalória-korlátozásban, de szójaolajat vagy halolajat tartalmaztak". "Megállapítottuk, hogy a sertészsír előnyei a kalória-korlátozásban a biokémiai és strukturális szinten történő jobb megőrzéssel járnak. különböző szervekben, mint például a máj, a vázizom, a vese és a szív ”- hangsúlyozza.

A kutató elismeri, hogy az egyik szempont, amely a legnagyobb figyelmet keltette, az volt, hogy "a zsírsavtartalmú étrendet fogyasztó egerekben a szövetekben a legtöbb zsírnövekedés nem volt telített zsír, amelynek fogyasztása gyakran társult szív- és érrendszeri problémákkal, de egyszeresen telítetlen volt, konkrétan olajsav, hogy magas koncentrációban megtalálható abban a vajban is, amelyet az egereknek nyújtunk, és hogy az olívaolajban ez a többség ”. Ebben az értelemben azt fejleszti, hogy jelenleg „úgy gondoljuk, hogy az általunk megfigyelt jótékony hatások nagy része összefüggésbe hozható az ilyen típusú zsír növekedésével a kalóriabevitel korlátozása mellett, így segíthetnek megérteni a mediterrán étrend, amelyet mérsékelten fogyasztva, egészséges hatások sokasága kíséri ".

Ezekkel az első következtetésekkel Villalba csapata már azon dolgozik, hogy ugyanazon kutatási irányt különböző szempontok szerint dolgozza ki. Így elismeri, hogy egyrészt „jelenlegi vizsgálataink korlátozása az a nehézség, hogy a megfigyelt hatásokat hozzárendeljük egy adott anyaghoz., figyelembe véve a felhasznált zsírok összetettségét (szójaolaj, halolaj vagy zsír). Így előrevetíti, hogy csapata érdekelt "az általunk megfigyelt egészséges előnyökhöz kapcsolódó specifikus összetevők azonosításában", és hozzáteszi, hogy egy másik sor, amelyet fejleszteni kívánnak, olyan transzgénikus egereket használó genetikai modellek, amelyekben a lipid variációi szövetek összetétele, amelyek jótékony hatással lehetnek a hosszú élettartamra.